Sárgabarackszirup: 2 házi recept

Az illatos és ízletes sárgabarack remek alap a házi sziruphoz.

A sárgabarackszirup sokféle célra használható: sütemények bevonataként, palacsinta vagy fagylalt adalékaként, valamint alkoholos és alkoholmentes koktélok kedvelt összetevőjeként.

Sárgabarackból több mindent is készíthetünk: pálinka, főzet és holdfény, likőr, likőrök, tinktúrák, bor

Klasszikus sárgabarackszirup recept

Összetevők: 1

1. Sárgabarack - 2 kg (kimagozva)

2. Víz - 500 ml

3. Cukor - 400 g (minden 600 ml gyümölcsléhez)

Az elkészítés módja

1. Tegye a vizet és a gyümölcsöt egy nehéz aljú lábasba.

2. Tegye közepes lángra, és főzze addig, amíg a sárgabarack átfő, kb. 30-40 percig, a gyümölcstől függően. Főzés közben időnként keverje meg a gyümölcsöt, és törje össze egy kanállal.

3. Tegyük a sárgabarackot egy két réteg sajtvászonnal vagy muszlinszövettel bélelt finom szitába. Szűrje le 8 órán át a hűtőben anélkül, hogy több levet facsarna ki, különben a szirup zavaros lesz.

4. A megadott idő elteltével mérje ki a sárgabaracklé mennyiségét, öntse egy tiszta lábasba, mérje ki a szükséges mennyiségű cukrot is, és adja a léhez. 

5. Forraljuk fel az összes hozzávalót, és magas hőfokon, időnként megkeverve főzzük 5 percig, amíg a szirup eléri a kívánt állagot, és a cukor teljesen feloldódik.

6. Öntsük a forró szirupot forró, sterilizált üvegekbe.

7. Zárjuk le sterilizált fedővel, fordítsuk fejjel lefelé.

8. Melegen csomagolja be az üvegeket, és hagyja őket ebben az állapotban, amíg kihűlnek.

Recept gazdag sziruphoz víz nélkül

Hozzávalók: A cukrot a cukorral és a cukorkával ízesítjük

1. Sárgabarack - 1 kg (kimagozva)

2. Kristálycukor - 1,3 kg

Az elkészítés módja

1. Vágja a sárgabarackot apró darabokra, és fedje le cukorral.

2. Ezután öntsük az előkészített sárgabarackot és a cukrot egy vastag aljú lábasba, fedjük le, és tegyük hidegre 10-12 órára. Ez idő alatt a gyümölcsszeletek levet fognak adni. Nem lesz túl sok, de elég lesz ahhoz, hogy minimális hőfokon ne égjen meg a massza.

3. Melegítsük az édes masszát a gyümölcsökkel együtt legfeljebb 5 percig. Ezután kapcsoljuk le a hőfokot, és hagyjuk kihűlni a cukorban lévő sárgabarackot.

4. Ezután a főzés ugyanabban az ütemben folytatódik. A sárgabarackot összesen 4-5 alkalommal 5 percig főzzük. Végül a gyümölcsdarabokat szitán átszűrjük, és a szirupot még néhány percig forraljuk, mielőtt az üvegekbe csavarjuk.

Dátum: 18.08.2019

Kategória: Szirup receptek