Mi az a sangria + 7 otthoni recept

Sangria - Ez egy viszonylag alacsony alkoholtartalmú üdítőital (egyfajta koktél, ha úgy tetszik), amelyet nagyon hétköznapi, ugyanakkor kiváló minőségű, többnyire száraz asztali borok alapján készítenek. Spanyolországot és Portugáliát tekintik a sangria hazájának. De az olaszok is hozzájárultak az ital megalkotásához azzal, hogy pezsgőt adtak hozzá.

A sangria összetétele

A tankönyvi sangria vérvörös színű, amit az ital neve is tükröz (a szó spanyolból fordítva "vér"), száraz vörösborból (ideális esetben Rioja), forrásvízből, nádcukorból és citrusszeletekből (általában narancsból és citromból) áll.

Később, az italötlet fejlődésének és népszerűségének növekedésének köszönhetően a lehetséges összetevők száma jelentősen megnőtt.

Így ma már a vörösbor mellett a fehér- és a rozé borok is szolgálhatnak az ital alapjául.

Hétköznapi víz helyett ásványvíz, szénsavas italok, gyümölcslevek vagy pezsgő is használható. Emellett gyakran használnak erős alkoholt (brandy, whisky, vodka, gin, rum stb.) további adalékként.д.), valamint különböző likőrök (leggyakrabban száraz vagy koktél).

A gyümölcsök listája is óriási mértékben bővült. A változatlan citrusfélék mellett a mérsékelt égövi gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, a szőlő, a déli és trópusi gyümölcsök, sőt a dinnye és a görögdinnye is szerepelnek rajta. Végül a cukorral együtt mézet, vaníliát, szirupot, szerecsendiót, gyömbért, ánizst, fahéjat, szegfűszeget és friss mentát adunk az italhoz.

Mindez meghatározta e dél-európai ital némileg feltételes tipológiáját:

1. Csendes (közönséges) sangria - Vörösbor alapon készül citrusfélékkel és szőlővel, de pezsgő vagy szénsavas összetevők hozzáadása nélkül

2. Fehér sangria, amelynek receptjében vörös asztali bor helyett száraz, félédes vagy akár édes fehérbort használnak

3. Rózsaszín sangria - rozé bor alapján készül

4. Pezsgő sangria - olyan variáció, amely vörös, fehér vagy rózsaszín alaphoz pezsgő a la Champagne vagy alkoholmentes szénsavas italok hozzáadásával készül

5. Gyümölcs sangria (más néven "bor okroshka") - a benne lévő gyümölcsök és bogyók nagy száma és szabályozatlan sokfélesége különbözteti meg

6. Erős sangria - a nevét a hozzá vágott gyümölcs előzetes hatórás áztatása miatt kapta magas fokú alkoholban, vagy a felnőtt szeszes italok közvetlen hozzáadása miatt

7. Van egy alkoholmentes sangria is, amelynek receptje kizárja az alkohol jelenlétét. Cola, limonádéval vagy csak szikvízzel töltött, felszeletelt gyümölcs, ízlés szerint cukorral és fűszerekkel ízesítve

Hány fok van a sangriában

Az esetek túlnyomó többségében az érdeklődésre számot tartó ital erőssége 4 és 9 fok között mozog.

Ha az erős változatáról beszélünk, akkor elérheti a 14-18 alkoholtartalmat is.

Hogyan kell helyesen inni a sangriát

A Sangriát egy kancsóban zúzott jéggel vagy egy tágas átlátszó tálban készítjük és tálaljuk. Ideális esetben krokettpohárból isszák őket, de ez nem szükséges.

Íratlan szabály, hogy a pezsgőitalokhoz használt poharaknak, poharaknak vagy bögréknek átlátszónak kell lenniük.

Ha tálat használunk, a hűvös italt egy merőkanállal öntjük ki.

Ha kancsót használ, akkor ahhoz egy speciális, hosszú nyéllel ellátott kanál tartozik, amivel a gyümölcsöket fogjuk meg. Az egyetlen kivétel a "gyümölcs okroshka", amelyet a gyümölcs- és bogyós összetevőjével együtt öntenek.

A sangriához való snack

Ha egy erős italt vagy csak egy kis harapnivalót szeretne fogyasztani, akkor sajtokat, gyümölcsöket, vagy a boralap jellegétől függően sovány hús- vagy halételeket ajánlunk választani.

Hogyan készítsünk sangriát

Az ital elkészítésének folyamata önmagában meglehetősen egyszerű. Ugyanakkor azonban nagyfokú kreativitást igényel a hozzávalók kiválasztása során. Itt is van néhány íratlan szabály.

A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök elkészítésében vannak különbségek:

1. A citrusféléket héjastul szeleteljük fel.

2. Az almát és a körtét kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

3. Csonthéjas gyümölcsök (őszibarack, szilva stb.).o) a magházuktól elválasztva, és a mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágják őket.

4. A nagy bogyókat, például az epret, félbevágják, míg a kisebb bogyókat egészben teszik bele.

5. Dinnye, görögdinnye és trópusi gyümölcsök esetén csak a finomra vágott húsát használjuk fel.

A gyümölcsöket és a fűszereket egy kancsóba tesszük, majd felöntjük a vízzel, lével és cukorral kevert borral. Ezután, ha szükséges, erős alkoholt adunk a kapott anyaghoz.

Az így kapott keveréket 3-12 órán át hűtőszekrényben áztatjuk.

A zúzott jeget a főzés előtt és közvetlenül a tálalás előtt is hozzáadhatjuk.

Hűtött pezsgő és szénsavas italok kerülnek a kancsóba tálalás előtt.

A következőkben egy-egy példát kínálunk az egyes italtípusok hozzávalóiból. Miután elsajátította az alapelveket és az arányokat, nyugodtan belevághat a kísérletezés nyílt tengerébe, abban a reményben, hogy előbb-utóbb megkapja a legfinomabb sangriát!

Egy klasszikus recept: Csendes sangria

Kezdjük a legelterjedtebb itallal, amely a műfaj klasszikusává vált.

Hozzávalók listája

1. Száraz vörösbor - 0,7 liter

2. ivóvíz - 0,7 liter

3. Narancs - 2 db

4. Citrom - 1 db

5. Nádcukor - 2 evőkanál. kanál

Kattintson ide, Ha még nem olvasta el, hogyan kell sangriát készíteni (ez az alapja minden receptnek).

Recept: Fehér sangria

Az előző receptben szereplő vörösbort könnyedén helyettesítheti fehérborral. De tegyük bonyolultabbá.

A hozzávalók listája

1. Száraz fehérbor - 0,75 liter

2. Almalé pépes almalével - 1 liter

3. Piros alma - 1 db

4. Narancs - 1 db

Kattintson ide a receptért, Ha még nem olvasta el, hogyan kell sangriát készíteni (ez az alapja minden receptnek).

Rózsaszín sangria

A rozé boron alapuló pireneusi ital egy avantgárd jelenség. Ezért az elkészítése kissé eltér a fenti kánontól.

Az összetevők listája

1. Száraz rozé bor - 1,5 liter

2. Narancslikőr - 160 ml

3. Limonádé - 1,25 liter

4. Nádcukor - 2 evőkanál. kanál

5. Görögdinnyepép - 500 g

6. Lime - 2 darab

Az elkészítés módja

1. A bor és a limonádé kivételével keverje össze az összes hozzávalót egy kancsóban, és hagyja fél órát szobahőmérsékleten állni.

2. A megadott idő elteltével adjon hozzá jeget és bort.

3. Ezután a kancsót néhány órára a hűtőszekrénybe teheti, vagy azonnal hozzáadhatja a limonádét, óvatosan összekeverheti az egészet, és tálalhatja.

Recept: Sangria pezsgővel

Íme a pezsgős (olasz) változat.

A hozzávalók listája

1. Száraz vörösbor - 0,75 l

2. Száraz vagy félédes pezsgő - 0,75 l

3. Narancs - 1 db

4. Citrom - 1 db

5. Alma - 2 darab

6. Friss menta - 3-4 levél

7. Fahéj - 2 rúd

Kattintson ide a receptért, Ha még nem olvasta, hogyan kell sangriát készíteni (ez az alapja minden receptnek).

Recept: Gyümölcs sangria

Vegye alapul a fenti receptek bármelyikét, és adjon hozzá annyi gyümölcsöt és bogyót, amennyit csak lehet.

A lényeg az, hogy az ital folyékony összetevője mindazonáltal legalább egy kicsit érvényesüljön.

Erős eper sangria

És végül az ital egy erősebb változata, amely ideális az eper szezonban és az otthoni elkészítéshez.

Hozzávalók listája

1. Félig édes fehérbor - 0,75 liter

2. Baracklé - 0,75 liter

3. Barackos keserű - 300 ml

4. Könnyű rum - 200 ml

5. Eper - 300 g

6. Citrom - 1/2 darab

7. Nádcukor - 2 evőkanál. kanál

8. Friss menta - 4 levél

Az elkészítés módja

1. A felszeletelt epret öntsük le keserűvel, és hagyjuk 6 órán át szobahőmérsékleten főni.

2. Adjuk hozzá a citromot és a reszelt mentát egy evőkanál cukorral együtt.

3. A bort, a gyümölcslevet és a maradék cukrot alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

4. Tegyünk bele jeget, adjunk hozzá rumot, és tegyük az edényt az itallal együtt 4 órára a hűtőszekrénybe.

A sangria videóreceptje

Dátum: 18.06.2017

Kategória: Bor és vermut