Holdfény sütőtökből: 3 recept otthon

Tippek indulás előtt

1. A főzet készítésének több módja van: pépből, gyümölcsléből, cukorral vagy anélkül.

2. A sütőtök nem tartalmaz vadélesztőt, ezért vásárolt vagy házi élesztőt kell hozzáadnia.

3. A holdfény elkészítéséhez édes korai fajtákat és magas keményítőtartalmú, késői szüretelésű asztali gyümölcsöket egyaránt használhat. Az utóbbi esetben a masszát malátával vagy speciális enzimekkel "szacharizálják".

Tökös holdfény cukor nélkül

A keményítőtök jobban illik ehhez a recepthez. Felhasználás előtt a gyümölcsöt meghámozzák és kimagozzák, a gyümölcshúst kockákra vágják, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarálják.

Maláta helyett száraz enzimek (Amylosubtilin és Glucavamorin) használhatók "cukrosításhoz" az utasításoknak megfelelően.

Hozzávalók: A sörfőzéshez a főzőlé és a főzőlevek elkészítése

1. Tökpép - 15 kg

2. Víz - 15 liter

3. Árpamaláta - 0,2 kg

4. Száraz élesztő - 100 g

Az elkészítés módja

1. A tökfőzeléket felhígítjuk vízzel, felforraljuk, 1-2 órán át forraljuk.

2. Hagyjuk a masszát kissé lehűlni (60-70 °C-ra), adjunk hozzá malátát.

3. A levest tartalmazó edényt tekerje be egy meleg takaróval, hagyja főni 2 órán át.

4. A masszát 25 °C-ra hűtjük, az élesztőt langyos vízben feloldjuk, és a tökpéphez adjuk.

5. Öntse a sörlé az erjesztőedénybe, tegye rá a zárószerkezetet, küldje a tartályt a hőre.

6. Az erjedési folyamat után (7-12 nap elteltével), a terméket egy sajtvászon szűrőn átpasszírozzuk és kétszer lepároljuk.

Holdfény a sütőtökből "Cukor"

A gyümölcsöket előzetesen hámozzuk és magozzuk, aprítsuk fel, daráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel, a vizet pedig tartsuk melegen. Az ízletesebb ital érdekében elhagyhatja a cukrot, és a pép helyett töklevet használhat. A végtermék hozama kisebb lesz, de a minősége sokkal jobb lesz. Ha a levet édesítjük, a vízmennyiséget megfelezzük.

Hozzávalók

1. Tökpép - 15 kg

2. Víz - 35 liter

3. Száraz élesztő - 0,2 kg

4. Cukor - 5 kg

Az elkészítés módja

1. A tökmasszára meleg vizet öntünk, cukorral édesítjük.

2. Hígítsuk fel az élesztőt, adjuk hozzá a gyümölcsfőzethez, keverjük alaposan össze.

3. A sörlé 1-2 hétig maradjon melegen.

4. Az erjedés után vegyük ki az italt az üledékből, passzírozzuk át egy sajtkendőn.

5. Kétszeres lepárlás a termékből.

Tök holdfény "Tender"

A száraz élesztő helyettesíthető sajtolt élesztővel (300 g). A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függ. A víz mennyisége 1 kg cukorhoz van megadva, minden további cukorhoz adjunk még 3 liter folyadékot.

Hozzávalók: - A sör és a sörtartalmú ételek elkészítése: 1

1. Tökpép - 20 kg

2. Víz - 20 liter

3. Cukor - 1-4 kg

4. Száraz élesztő - 60 g

Az elkészítés módja

1. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöt feldaraboljuk, a masszát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel (15 l).

2. Főzzük a tökpépet kevergetve fél órán át.

3. A főzött masszát turmixgéppel ledaráljuk vagy fadarálóval pépesítjük.

4. Tegye a tökfőzeléket egy üvegedénybe, öntse hozzá a maradék vizet, adjon hozzá cukrot, keverje össze.

5. Hagyja a sört szobahőmérsékletűre hűlni, adja hozzá az utasítás szerint hígított élesztőt.

6. Keverje meg a sörlét, tegyen az edényre egy vízzárót, hagyja a masszát a melegben erjedni.

7. Az erjedés befejezése után (1-1,5 hét múlva) szűrje le a cefrét egy sajtkendőn keresztül.

8. Kétszeres lepárlást végezzen, hígítsa az italt a kívánt erősségre, tegye üvegedénybe, hagyja hűvösben és sötétben állni legalább 1 hétig.

Dátum: 20.01.2019

Kategória: Vodka