Sárgabarackfőzde és holdfény: 5 recept házilag

A lédús sárgabarack nemcsak lekvárban és kompótban jó. Az illatos gyümölcsöt régóta használják alkoholos italok készítésére. A terméknek finom íze és különleges aromája van.

Szintén sárgabarackból készül: pálinka, likőr, likőrök, tinktúrák, bor, szirup

Tippek indulás előtt

1. Szinte bármilyen gyümölcs alkalmas a sárgabarackfőzet alapanyagaként: érett, túlérett, zúzott, apró. A lényeg, hogy rothadástól és penésztől mentes legyen.

2. A gyümölcsöt csak akkor mossuk meg, ha mesterséges élesztőt használunk, de ez nem szükséges.

3. Ne szedje a gyümölcsöt az utak mentén, mivel az ilyen nyersanyagok negatívan befolyásolhatják az egészségét és a végső ízét.

Sárgabarack főzet friss gyümölcsből

A sárgabarack magas édessége miatt cukor nélkül is készíthet egy italt. Ebben az esetben 10 kg gyümölcsből a lepárlás után 1,2 liter holdfényt lehet előállítani.

Minden kilogramm cukor kb. 1 literrel növeli a terméshozamot, de kissé rontja a termék íz- és illattulajdonságait.

Ha az ital cukor nélkül készül, 8-9 liter víz elegendő, ha cukorral, akkor a folyadék mennyiségét 15-20 literre kell növelni.

Száraz élesztő helyett adhat préselt élesztőt (100 g), speciális borélesztőt, vagy kizárhatja a készítményből.

Összetevők: Sárgabarackból készült sárgabarackból

1. Sárgabarack - 10 kg

2. Cukor - 2-4 kg

3. Víz - 8-20 liter

4. Száraz élesztő - 20 g

Az elkészítés módja

1. Távolítsa el a gyümölcs magjait, a sárgabarackpépet kézzel, turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje péppé.

2. A kapott masszát tegye egy előkészített erjesztőedénybe, fedje le vízzel, adjon hozzá cukrot.

3. Hígítsuk fel az élesztőt az utasítás szerint, adjuk a sörléhez, keverjük alaposan össze.

4. Tegyünk rá vízzárót, tegyük az edényt sötét és meleg helyre az erjedéshez.

5. A buborékok felszabadulása után (4-10 nap múlva) vegye le a dugót.

Sárgabarackfőzet természetes élesztővel

Ebben az esetben az erjedés több időt vesz igénybe (20-40 nap), de az ital ízletesebb lesz. A természetes élesztő megóvása érdekében a gyümölcsöket nem mossuk meg.

1. Sárgabarack - 9 kg

2. Cukor - 3 kg

3. Víz - 15-18 liter

Az elkészítés módja

1. A gyümölcsöt magozzuk ki, a gyümölcshúst zúzzuk össze vagy pépesítsük a kezünkkel.

2. Öntse fel a gyümölcsmasszát vízzel (2-3 liter), fedje le az edényt gézkendővel, hagyja állni 2 napig a melegben.

3. Oldja fel a cukrot vízben (10 l), öntse a szirupot a sárgabarackfőzetbe.

4. Felszereljük a zárat, megvárjuk az erjedés végét, lepárlunk.

Holdfény sárgabarackfőzetből

Ebben az esetben nem ajánlott faszéntisztítót használni: rontja a termék minőségét. Jobb, ha egy ruhán keresztül szűrjük.

Opcionálisan, a 2. lepárlás előtt ragaszkodhat a nyers alkoholhoz sárgabarackmagon (3-4 zúzott mag 1 liter folyadékra): az ital enyhe mandulaaromát kap, és a folyamat során lebomlik a hidrogén-cianid sav.

Ha a végterméket fahordóban tartja, vagy ragaszkodik a tölgyfaforgácshoz, akkor barackpálinkát fog kapni.

Az elkészítés módja

1. Szűrjük át a főzetet egy sajtkendőn, nyomjuk ki a pépet.

2. Öntsük a folyadékot egy desztillálókockába, desztilláljuk maximális hőmérsékleten és vízellátás mellett.

3. Állítsa le a desztillátum gyűjtését, miután a fok 30% alá csökken.

4. Mérjük meg az erősséget, hígítsuk 20 fokra.

5. Tisztítás nélkül desztilláljuk újra.

6. Válasszuk szét a "fejeket", gyűjtsük a párlatot, amíg az erősség 45% alá nem csökken.

7. Hígítsa a holdfényt a kívánt mértékre.

8. Zárja le szorosan az edényt, tartsa hűvös, sötét helyen 2-5 napig, és kóstolja meg.

Holdfény a sárgabaracklére

Használat előtt nem kell megmosni a gyümölcsöt. 10 kg gyümölcsből kb. 6 liter gyümölcslé nyerhető. Ebben az esetben élesztő nélkül is megteheti: egyetlen lepárlás után tiszta és aromás terméket fog kapni.

Hozzávalók: A barackos gyümölcsből készült barackpüré, amelyhez a következő ételeket készíthetjük el: 1

1. Sárgabarack - 20 kg

2. Préselt élesztő - 0,1 kg

3. Cukor - 1,5 kg

4. Víz - 0,7 liter

Az elkészítés módja

1. A gyümölcsöt kimagozzuk, a levét kifacsarjuk.

2. Készítsen szirupot cukorból és vízből, hagyja langyosra hűlni, adja hozzá a gyümölcsléhez.

3. Hígítsuk fel az élesztőt, habosítás után öntsük a sárgabarackos sörlébe.

4. Szereljen fel egy vízzáró fóliát, hagyja az italt melegen az erjedés végéig (kb. 10 napig).

5. Egyszer lepárlás, kóstolás.

Sárgabarack holdfény lekvárból

Az így kapott ital kevésbé lesz ízletes, de ha van régi lekvárunk, akkor hasznos lehet. A cukor nem szükséges: csak a késztermék hozamának növeléséhez van rá szükség.

Hozzávalók: A gyümölcsöt a gyümölcsösben lévő gyümölcsökből és a gyümölcsökből készült gyümölcsökből készítjük

1. Sárgabaracklekvár - 3 liter

2. Préselt élesztő - 150 g

3. Víz - 15 l

4. Cukor - 3 kg

Az elkészítés módja

1. A lekvárt meleg vízzel hígítsuk simára.

2. Adjunk az italhoz cukrot és az utasítás szerint elkészített élesztőt.

3. Hagyja a sörfőzetet meleg helyen erjedni körülbelül 5 napig.

4. Párolja le a főzetet és végezze el a tisztítást.

Dátum: 17.01.2019

Kategória: Vodka