Kadarka bor: amit tudnod kell, 5 márka áttekintése + hogyan és mit igyál
Kadarka - Könnyű vörösbor az azonos nevű szőlőfajtából. Az egész Duna-síkságon termesztették, és olyan híres zeneszerzők, mint Liszt Ferenc és a pápa is szívesen fogyasztották. Szakértők szerint Magyarországról származik, ahol egykor az egri vörösbor vagy bikavér fontos része volt. Egyes származási helyei az Albánia és Montenegró határán fekvő Skadar-tó közelében találhatók.
A Kadarka története
A fajta eredete kissé homályos. A balkán-pannon térségből származik, valószínűleg a montenegrói-albán határon lévő Skutari-tó környékéről, amikor a török Papazkarasi fajtát keresztezték a helyi szerb Skadarsko fajtával. Később Magyarországra került, amikor a törökök elől menekülő szerbek északra vándoroltak, és magukkal vitték a szőlőt. A magyarok kisajátították a szőlőt, és a XIX. századra a szőlőültetvények 60%-a nekik jutott.
Kadarka Boranal, 11%
A fő alapanyag az azonos nevű, Magyarország keleti részéből származó szőlőfajta. Csak az érett bogyókat szabad borkészítésre felhasználni. A bort rozsdamentes acélból készült tartályokban áztatják. A hőmérsékletet gondosan ellenőrzik.
Gyártó
A vállalatot 1989-ben alapították. A gazdaság a tokaji régióban és a Kárpátok előterében található. Az éghajlat és a különleges talajösszetétel hozzájárul a gyümölcs fokozatos éréséhez.
A termékeket korszerűsített berendezéseken gyártják, minden fázisban szakemberek szigorú ellenőrzése alatt. A minőséget mikrobiológiai vizsgálatokkal ellenőrzik a vállalat tulajdonában lévő laboratóriumban.
A Boranal borokat több mint 15 országban ismerik a fogyasztók.
Tulajdonságok: A termesztett gyümölcsök a következő jellemzőkkel rendelkeznek
Sötét rubin szín. Közepesen testes. Finom gyümölcsös íz. Illatában gyümölcsök és fűszerek.
"Markov Manastir" Vranec, 13%
Kadarka és Vranac fajtákból készül. A szőlőültetvények az év 160-170 napján vannak kitéve a napfénynek, az éves átlaghőmérséklet 12-14°C között mozog. Védelmet élveznek az ipari szennyezéssel szemben. A mérsékelt páratartalom és a mediterrán éghajlat növeli a cukorkoncentrációt és biztosítja a fajták minőségét.
Gyártó
A Vineryskovin csoport 1979-ben alakult, a borászat ókori Rómáig visszanyúló hagyományát folytatta. Így kapott lehetőséget a szkopjei lakosság arra, hogy autentikus házi bort vásároljon.
2001-ben a vállalatot felvásárolta a Fersped AD csoport, és korszerűsítette a berendezéseket és a gyártási technológiákat.
2020-ig 4 új piacra lépünk be, mint például Hongkong, Lengyelország és Kína. Az export mennyisége évről évre nő. Évi átlagtermelés 17 millió liter.
A Markov Manastir aranyérmet nyert a 2001-es hongkongi borversenyen és a 2012-es bolgár borversenyen.
Jellemzők: A szőlőültetvények a szőlőskertek és a szőlőskertek között található
Rubinovo. Light. Gazdag gyümölcsös illat enyhe fűszerességgel és édességgel. Bogyós gyümölcsök illata.
Bulgária, 11% alkoholtartalom
A Kadarka és a Pamid fajták középpontjában.
Termelő
A vállalatot 1947-ben alapították a Bulgária központi régiójának északi részén fekvő Lovech városában. A gazdaság Bulgária öt legjobb bortermő területe közé tartozik. A szőlő a Duna mellett terem.
Az éves értékesítési volumen 8,5 millió egység bor. Három gyártósor működik. Akár 13 millió liter alkoholt tárolnak szigorú páratartalom és hőmérsékleti feltételek mellett.
A termékek 1/10-ét a hazai piacon értékesítik, a többit a FÁK országaiba exportálják, beleértve Európát, Ázsiát, Amerikát, Angliát és másokat is.
Tulajdonságok
Élénk rubin szín. Mérsékelten savanykás. Mély ízvilág meggyes és fűszeres jegyekkel. Bogyós gyümölcsök, vadvirágok és enyhe fűszerek jellegzetes, fajtajellegű aromája van.
"Piknik" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.
A Krím területén szőlőt termesztenek. A bor fűszeres és gyümölcsös, felfedve déli jellegét.
Termelő
Az Evpatoria Classic Borászat 1928 óta létezik, és egyike a három legrégebbi krími vállalatnak. Szinte közvetlenül az alapítás után a vállalat saját gazdaságot szerzett, csökkentve az importált borászati alapanyagok mennyiségét.
2002-ben az üzem korszerűsítésen és a nyersanyagbázis bővítésén esett át. A termelés minden szakaszát képzett szakemberek ellenőrzik gondosan. Természetes alapanyagokat használnak, és a minőség mindig a csúcson van. Az üzem mind a szőlőtermesztéssel, mind az ital palackozásával konténerekbe töltésével és további exportálásával foglalkozik.
Jellemzői: A borok a következők
Sötétvörös. Könnyű testű. Harmonikus gyümölcsös bor, piros bogyós gyümölcsök aromájával és enyhe lecsengéssel. Fanyar, enyhén kesernyés. Könnyen iható.
Michel Schneider, 10,5%
Bár a bor német, a fajták macedónok. Németország második legnagyobb borvidéke, a Pfalzi-erdő lejtőin található. A változatos éghajlat és a sok napsütés biztosítja a kiváló minőségű termékeket.
Gyártó: B
A Michel Schneider története 1869-ig nyúlik vissza. 2020-ig a vállalat fő elve továbbra is az, hogy csak kiváló minőségű bort állítson elő. A termelőnek sikerül ötvözni a hagyományokat és a modern trendeket. A termékek az egész világon ismertek, 40%-át Angliába exportálják.
A vállalat saját szőlőültetvényekkel rendelkezik. A bor alapanyagainak mindössze 1/5-e származik más német régiókból. A fajták jellege kedvező éghajlatot és ideális talajokat teremt.
A vállalat a Zimmermann-Graeff és a Müller céghez tartozik.
Tulajdonságok: A borok és a borok a következő jellemzőkkel bírnak
Rubinove. Kellemes, könnyű és gyümölcsös. Vörös gyümölcsök az aromában.
Hogyan és mivel igyunk Kadarka borokat
Tálalás előtt hűtsük le 16-18 °C-ra. Tálaljuk sajtokhoz, fűszeres sertéshúshoz, csirkéhez, kacsához, halételekhez. Édes desszertekkel és gyümölcsökkel harmonizál.
Dátum: 08.05.2020
Kategória: Bor és vermut