Sárgabaracklikőr: 4 recept otthon

A sárgabaracklikőr ízletes ital, amely még a legkifinomultabb desszertek szívesen látott kiegészítője lesz.

Szintén sárgabarackból készült: pálinka, sör és holdfény, likőr, tinktúrák, bor, szirup

Dupla sárgabaracklikőr vodka nélkül

Az összetevők listája

1. Sárgabarack - 10 kg

2. Cukor - 1,5 kg

3. Víz - a helyzetnek megfelelően

Az elkészítés módja (1. lépés)

1. A sárgabarackot kimagozzuk, negyedekre vágjuk, és egy kiló cukorral összekeverjük.

2. Az eredményt tegye egy megfelelő üvegbe, 2/3-ig megtöltve azt.

3. A maradék helyet töltse meg hideg vízzel, és a gézzel lefedett edényt helyezze a napra, amíg az erjedés meg nem kezdődik (a folyamat felgyorsítása érdekében a palackot rendszeresen 180 fokban meg kell forgatni).

4. Amikor a palack tartalma erjedni kezd (pezseg, habzik és buborékosodik), akkor az edényt vízzáró fedéllel vagy lyukas orvosi gumikesztyűvel kell ellátni, és 2 hónapra sötét, meleg helyre kell helyezni.

5. Az erjedés végén szűrje le a folyadékot sajtkendőn keresztül, palackozza, dugózza le, és tegye pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Főzési módszer (2. lépés)

1. Öntsük a hámozatlan sárgabarackmasszát az előzőleg elkészített cukorsziruppal, 30 °C-ra hűtjük le.

2. Tegye vissza az üveget a napra, és ismételje meg az 1. lépéstől kezdve a 2. ponttól kezdve az összes lépést.

3. Miután a második erjedés leállt, szűrje le és alaposan nyomja ki a pépet, majd dekantálja le az első tétel folyadékot, és keverje össze a két anyagot egy tiszta üvegedényben.

4. Tartsa a majdnem kész italt több hétig sötét, száraz helyen.

5. Ezután ismét vegyük ki az üledékből, palackozzuk, dugózzuk le, és küldjük a hűtőszekrénybe vagy a pincébe további két hónapra. Ezután (hurrá!!) a dupla sárgabarack készen van.

Sárgabaracklikőr a vodkára

Az összetevők listája

1. Sárgabarack - 2 kg

2. Vodka - 1 l

3. Cukor - ízlés szerint

4. Fahéj - 2-3 csipetnyi

5. Szegfűszeg - 2-3 db.

Az elkészítés módja

1. A sárgabarackot kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

2. A magok 1/3-át hántoljuk ki, és alaposan vágjuk fel a magokat. Az így előkészített magokat keverje össze a sárgabarackkal, és az egészet tegye egy üvegpalackba, félig megtöltve azt.

3. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, majd öntsük fel az üveg tartalmát vodkával (ha a fenti mennyiségű vodka nem elegendő a sárgabarackmassza fedésére, akkor az alkohol mennyiségét növelni kell).

4. Az így kapott anyagot tartsa három hétig meleg, sötét helyen. Ezután szűrje le a folyadékot, adjon hozzá ízlés szerint cukrot, palackozza, dugózza le, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

Tulajdonképpen véget is vethetünk ennek, vagy tehetünk egy vesszőt is. Ha sűrűbb likőrt szeretnénk, vegyük a maradék pépet, 1/1 arányban fedjük be cukorral, zárjuk le a fedelet, és küldjük egy hónapra hűvös, sötét helyre.

Ezután az áztatott pépet óvatosan ki kell facsarni, a kipréselt levet alaposan el kell keverni az előzőleg elkészített likőrrel, az eredményt leszűrni, ismét palackozni, elzárni, és még néhány hétre visszatenni a pincébe a végső érlelésre.

Sárgabaracklikőr alkoholon

Az összetevők listája

1. Sárgabarack - 2 kg

2. Alkohol (40-45 fokos) - 1 liter

3. Cukor - ízlés szerint

4. Fahéj - 2-3 csipet

5. Szegfűszeg - 2-3 db.

Az elkészítés módja

1. Vegyük a előző recept a sárgabaracklikőr elkészítéséhez a benne lévő vodkát 40-45 fokosra hígított alkohollal helyettesítse, és biztonságosan folytassa az ital elkészítését.

2. A nagyobb pikantéria érdekében az első szakaszban nem fahéjas szegfűszeget, hanem körömvirágszirmokat vagy sáfrányszálakat adhat az üveghez, literenként 1 darab anyagot.

Sárgabarack likőr a holdfényen

Az összetevők listája

1. Sárgabarack - 2 kg

2. Holdfény - 1 liter

3. Cukor - ízlés szerint

4. Fahéj - 2-3 csipet

5. Szegfűszeg - 2-3 darab.

Az elkészítés módja

1. Az ital kevésbé kifinomult, de erősebb. Minden nagyon egyszerű. Vegyük mindegyiket alaprecept és a vodkát könnyű kézmozdulattal cserélje ki jól tisztított 50 fokos holdfényre.

2. Ugyanakkor jó lesz kitalálni a pillanatot, amikor megjelenik a korai szilva, és a sárgabarack még nem megy el. Ebben az esetben az utóbbiak fele helyettesíthető szilvával. Főleg, hogy még mindig maradjon elég sárgabarackmag.

3. És ami a legfontosabb... Amikor megkóstolja a kész terméket, ne felejtsen el kihagyni egy pohárral a forrásunk jólétére.

Dátum: 13.07.2016

Kategória: Likőrök és tinktúrák