Holdfény görögdinnyéből: 2 recept otthon

A lédús görögdinnye alapanyagok magas cukortartalmuk ellenére nem különösebben népszerűek a házi borászok és holdudvarosok körében.

Tény, hogy az édes déli gyümölcs sok vizet tartalmaz, így az alkoholhozam belőle elég kicsi. A holdfény mennyiségének növeléséhez adjon cukrot a görögdinnye pépéhez.

Ez is görögdinnyéből készül: likőr, tinktúra, szirup

Tippek indulás előtt

1. Az aromás gyümölcsökből készült ital készítésének kötelező összetevője az élesztő. Ezek nélkül a görögdinnye alapanyag savanyú lesz, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz erjedést aktiváló "vad" gombákat.

2. Nincs szükség víz hozzáadására: az édes gyümölcshúsban már így is van belőle bőséges mennyiség.

3. A görögdinnye héját a fehér réteggel együtt le kell vágni: kellemetlen utóízt adhat a holdfénynek.

4. Az érett, túlérett és még a kissé savanyú gyümölcsök is alkalmasak a főzet elkészítésére.

5. A holdfényt lehet tisztán inni, tölgyfaforgácson vagy hordóban áztatni, vagy koktélok összetevőjeként használni.

Görögdinnye holdfény "Classic"

A hagyományos cukor helyett használhat nádcukrot vagy gyümölcscukrot, a szilárd élesztő helyett használjon száraz élesztőt (15 g).

Ha mazsolát (1 kg) is tartalmaz, az erjedési folyamatok aktívabbak lesznek.

A szárított gyümölcsöt előzetesen be kell áztatni és kissé felmelegíteni.

A lepárlás előtt a teljes tisztulás érdekében ajánlott 1-2 hétig hidegben tartani a főzetet.

Hozzávalók: A citromot a citrommal együtt a citromhéjba tesszük

1. Piros görögdinnyepép - 25 kg

2. Cukor - 2,5 kg

3. Préselt élesztő - 50 g

Az elkészítés módja

1. A görögdinnye masszát dörzsölje át egy szitán, hogy a magokat kiválassza.

2. Az így kapott zabkását szórjuk meg cukorral, hagyjuk egy darabig főni.

3. Keverje a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben, öntsük a sörlébe.

5. Hagyja a keveréket melegen, amíg az erjedés be nem fejeződik (kb. 6-7 nap).

6. Szűrjük le, desztilláljuk kétszer, közbenső szűrés nélkül.

Görögdinnye holdfény citrommal

A megfelelő mennyiségű görögdinnye levéhez kb. 10-15 nagy gyümölcsre van szükség, szőlőlé - 2-3 kg világos bogyós gyümölcsökre. Szőlő hiányában csak görögdinnye alapanyagot tehet, 30 literre növelve annak mennyiségét.

Használjon turmixgépet, gyümölcscentrifugát vagy gyümölcsprést a lé kipréseléséhez. Élesztő helyett használhat mazsolás kovászos indítót is. Enyhébb ízű italt kapunk, de az erjedés több időt vesz igénybe (1-1,5 hónap).

1. Görögdinnye lé - 20 liter

2. Szőlőlé - 10 liter

3. Citrom - 3 darab.

4. Cukor - 1 kg

5. Borélesztő - 1 csomag

6. Az élesztő etetése - az utasításoknak megfelelően

Az elkészítés módja

1. Egyesítsük a kétféle gyümölcslevet, hagyjuk fél napig állni, hogy beinduljon az erjedés, vagy forralás nélkül melegítsük fel egy kicsit.

2. Hámozza meg a citromot, a levét nyomja a sörlébe.

3. Darálja le a citrusfélék pépét és héját, adja az italhoz.

4. Öntse a cukrot, az élesztőt és a trágyát a gyümölcskeverékhez.

5. Szereljen fel egy vízzárót az edényre, küldje a sört meleg és sötét helyre az erjedéshez.

6. Az erjedési folyamat befejezése után az italt szűrje le az üledékről, szűrje le, vagy hagyja 2 hétig hidegben állni.

7. Kétszeres lepárlás.

Dátum: 18.01.2019

Kategória: Vodka