Görögdinnye likőr: 4 házi recept

A görögdinnye 90%-ban folyadékból áll, és ez a csodálatos aroma a főzés során elvész, így hogy a kész ital ne legyen unalmas és ízetlen, hangsúlyos aromájú összetevőket adunk hozzá - vaníliát, citrusféléket, sőt bazsalikomot is.

Szintén görögdinnyéből készül: tinktúra, Holdfény, szirup

Klasszikus görögdinnye likőr

Ebben a receptben szükségünk lesz a görögdinnye levére, nem lesz nehéz kinyomni.

Először is vágjuk fel a görögdinnyét, vágjuk le a héját és távolítsuk el a magokat. Ezután vágja a gyümölcshúst apró darabokra, és passzírozza át gyümölcscentrifugán, vagy préselje ki a levét sajtkendővel.

Összetevők: 1

1. Görögdinnye lé - 600 ml

2. Cukor - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Vaníliás cukor - 20 g

Az elkészítés módja

1. Először is, el kell párologtatnunk a görögdinnye levét, hogy koncentráltabbá tegyük. Ehhez keverje össze a gyümölcslevet a kristálycukorral egy lábasban, és főzze a szirupot alacsony hőfokon 15 percig (forrás nélkül, állandóan kevergetve).

2. Most öntsük az alkoholt egy üvegedénybe, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és végül a kihűlt görögdinnyeszirupot.

3. Alaposan keverje meg, és tegye az edényt hűvös helyre (pincébe vagy hűtőszekrénybe) 10-15 napra, hogy az íze stabilizálódjon. A likőrt feltétlenül rázzuk fel naponta.

4. Az infúzió után az italt le kell szűrni és üvegbe kell önteni.

5. A kész görögdinnye-likőrt hűtve ajánlott fogyasztani. Legfeljebb 4 évig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében.

Illatos görögdinnye likőr kaktuszlével

Vásárolhat kaktuszlevet egy szupermarketben, online áruházban, vagy készítheti saját maga a tüskéskörte gyümölcséből.

Fontos szem előtt tartani, hogy ez egy meglehetősen bonyolult folyamat, de ha nem találtad ezt a titkos hozzávalót, akkor megteheted nélküle is.

Hozzávalók

1. Érett nagy görögdinnye - körülbelül 7-8 kg

2. Kaktuszlé - 2 liter

3. Kristálycukor - 750-1,250 kg (a mennyiség a görögdinnye édességétől függ)

4. Citrom - 4 darab.

5. Élelmiszeralkohol (70 fokos) - 2 liter

Az elkészítés módja

1. Préseljük ki a görögdinnye levét.

2. Egy lábasban keverjük össze a háromféle levet (görögdinnye, citrom és kaktusz) és adjunk hozzá 750 g kristálycukrot, ha a folyadék nem elég édes, akkor növeljük a mennyiséget.

3. Ismételje meg az 1. lépést az első receptből.

4. Ezután keverje össze az alkoholos alapot és a lehűtött szirupot egy megfelelő térfogatú edényben. Keverje meg, és hagyja állni körülbelül 3 hétig sötét és hűvös helyen. Csapadék esetén a szeszt fel kell rázni.

5. Az infúzió után szűrje le a kész italt, és palackozza le.

6. Az érlelést szívesen fogadjuk.

Görögdinnye likőr a konyakra

Konyak hiányában bármilyen más erős alkoholt használhat: szagtalan holdfényt, vodkát, rumot, brandyt vagy whiskyt.

Hozzávalók

1. Érett görögdinnyepép - 2 kg

2. Konyak - 1 liter

3. Kristálycukor - 350 g

Az elkészítés módja

1. Az elkészített gyümölcspépet vágja kockákra, tegye egy üvegedénybe, öntse rá a konyakot, és hagyja sötét és meleg helyen 10 napig állni.

2. Ezután öntse az infúziót egy másik edénybe, majd fedje le a pépet kristálycukorral, és hagyja egy hétig napos helyen állni.

3. Miután a görögdinnyeszirup kialakult, le kell szűrni és el kell keverni a tinktúrával. Kis adagokban öntsük hozzá a szirupot, és kóstoljuk meg, hogy elkerüljük a túlédesítést.

4. Szűrés után palackozzuk a likőrt, és kóstolás előtt legalább egy hónapig hűvös helyen tartjuk.

Fűszeres görögdinnye likőr

Hozzávalók: - A bortartalmú tinktúrát a következő módon készítsük el: 1

1. Érett görögdinnyepép - 500 g

2. Csípős jalapeno paprika - 1 közepes méretű hüvely

3. Élelmiszeralkohol (60 fok) - 350 ml

4. Cukorszirup - 250-350 ml

Az elkészítés módja

1. A paprikát karikákra vágjuk, a magokkal együtt egy üvegedénybe tesszük, és ráöntjük az alkoholos alapot. Vegyen mintát egy nap alatt. Ha a tinktúra csípős, akkor távolítsa el az összes borsot, ha pedig nem, akkor hosszabbítsa meg az infúziós időt további 12 órával.

2. Ezután az apróra vágott görögdinnyepépet adjuk hozzá az égő tinktúrához, és hagyjuk sötét helyen kb. 1 hétig ázni.

3. A megadott idő elteltével az italt szűrni kell, és ízlés szerint hozzá kell adni cukorszirup.

4. Most öntse a fűszeres görögdinnye likőrt egy üvegbe, és tartsa hűvös helyen további 2-3 hétig. És már kezdheti is a kóstolást.

Mivel kint tél van, és a görögdinnye szezonja nem kezdődik egyhamar, megkóstolhatja ezt az italt, ha a legközelebbi szupermarketben vásárol egy üveggel. Aztán hasonlítsa össze a házi változattal, ami biztosan sokkal jobban fog ízleni.

A likőr boltban kapható analógjai közül a következő márkákra ajánljuk a figyelmet:

1. Joseph Cartron, görögdinnye 18% (Franciaország, Burgundia)

2. Volare, görögdinnye 20% (Olaszország, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, görögdinnye 25% (Franciaország, Bordeaux)

4. Bols görögdinnye 17% (Hollandia, Amszterdam)

Dátum: 23.01.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák