Tojáslikőr koktél: 3 recept otthon
A tojáslikőr (egg - tojás, a nog a noggin rövidítése - egy kis bögre sör) hosszú múltra tekint vissza, és Skóciából származik a XIV. században. A helyiek karácsonykor előszeretettel készítették ezt a forró italt, amely mindössze négy hozzávalót tartalmazott: tojást, sötét sört, mézet és fűszereket.
A tojáslikőr koktél története
A tojáslikőr népszerűsége akkor érte el a csúcsot Amerikában, amikor a XIX. században Jerry Thomas bartender híres könyvében több receptet is közzétett ehhez a koktélhoz, amelyben a sört rummal és tejjel helyettesítette. És Jerry értelmezésében ez a koktél melegítés nélkül készült, és többször hangsúlyozta, hogy Skócia találta fel a forró italt, az Eggnogot, és az Eggnog koktél az amerikaiak érdeme.
De még ebben a változatban is kizárták a 2012-es karácsonyi koktélt a Nemzetközi Bártender Szövetség nyilvántartásából. Ennek pontos okát senki sem tudja, talán a recept számos, magát eredetinek valló változata miatt, és ma már mintegy 50 variáció létezik.
Erős alkoholt (rum, brandy, whisky) először Amerikában adtak az újévi italhoz, az Eggnoghoz. Az olaszok szívesen adnak hozzá cseresznyeszirupot, a németek pedig tojáslikőrt a tojás helyett.
És mindenki megalkothatja a saját receptjét, az egyik alkoholfajtát egy másikkal helyettesítve, például a rumot vodkával, vagy gyümölcs- vagy diószirupot adhat hozzá... Minden a fantáziád szárnyán múlik, és ezen a télen megörvendeztetheted szeretteidet a mesterműveddel.
És elmondjuk, hogyan kell főzni a tojáslikőrt még több híres variációban.
A klasszikus tojáslikőr recept
Ha tej helyett tejszínt adunk hozzá, az ital nagyon légies lesz, ha pedig kizárjuk az alkoholt, akkor alkoholmentes tojáslikőrt kapunk.
A csirketojást 1:5 arányban fürjtojással is helyettesítheti.
Ha édesebb koktélt szeretne, egyszerűen növelje a kristálycukor mennyiségét.
Csirketojás - 2 db.
Tej - 300 g
Sötét rum Likőr (konyak, bourbon, whisky) - 100 ml
Kristálycukor - 1 evőkanál.
Fahéjrúd - 1 db.
Vanillin - 1 csipet
Szerecsendió - 1 csipet
Elkészítési mód
Keverjük össze a tojásokat a vaníliával és a kristálycukorral, majd keverővel vagy habverővel verjük simára.
Öntsük bele a lehűtött tejet, keverjük össze újra, adjuk hozzá a fahéjrudat, és öntsük a serpenyőbe.
Főzzük a tojás és a tej keverékét alacsony lángon (forrás nélkül) 15-20 percig, folyamatosan kevergetve.
Amint a massza sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzről, és keverjük habverővel még 2-3 percig.
Keverés közben vékony sugárban öntse bele az elkészített alkoholt.
Tálalás előtt adjunk szerecsendiót az italhoz, és töltsük poharakba.
Fűszeres tojáslikőr 12 adaghoz
Hozzávalók: 1
Csirketojás - 12 db.
Tej - 2 liter
Tejszín (legalább 20%) - 800 ml
Cointreau likőr - 2 evőkanál.
Kristálycukor - 2 evőkanál.
Grand Marnier likőr - 120 ml
Vaníliarúd - 3 db.
Fűszerpaprika - 1 óra. л.
Őrölt kardamom - 1 teáskanál. л
Csillagánizs - 2 csillag
Reszelt szerecsendió - 1 db.
Az elkészítés módja
Keverjük össze a tejet a tejszínnel, egy pohár cukorral, az összes fűszerrel, és forraljuk fel.
Közben verjük fel a tojásokat a maradék cukorral.
Öntse a tojásos keveréket kis adagokban a tejbe, és folytassa a keverést, amíg sűrű nem lesz.
Végül adjuk hozzá a Cointreau és a Grand Marnier likőröket, és keverjük össze újra az egészet.
A kész italt forrón tálaljuk, miután előzőleg csészékbe töltöttük.
Alkoholos tojáslikőr recept melegítés nélkül
Összetevők
Csirketojás - 1 db.
Konyak - 60 ml
Sötét rum - 30 ml
Tej - 80 ml
Diószirup (cukorszirup) - 15 ml
Fahéjrúd
Jég
Az elkészítés módja: A rizst a rizstől függetlenül, a rizstől függetlenül készítik
Töltsön meg egy shakert jéggel, és adjon hozzá konyakot, sötét rumot, tejet, diószirupot és egy tojást, rázza össze alaposan.
Öntse a koktélt egy szűrőn keresztül egy pohárba.
Tálalás előtt fahéjrúddal díszítjük.
Dátum: 10.12.2017
Kategória: Egyéb alkohol