Sötét rum: típusok, hogyan kell inni, a legjobb márkák, tények + hogyan lehet megkülönböztetni a rossz rumot

Röviden az italról

Sötét vagy fekete rum - autentikus alkohol, amelyet legalább 3 évig szenes hordókban érlelnek. Jellemzője a gazdag, sötét vagy barnás-borostyánsárga szín. Ezt a rumot gyakrabban isszák tisztán, de koktélokhoz is alkalmas.

A sötét rum fajtái

1. Fűszeres rum (fűszeres rum)

   Rum különböző adalékanyagokkal, többek között fűszerekkel és még kókusszal is. Általában olcsó, és csak a színe miatt minősítik sötét rumnak. Többet olvashat erről a rumtípusról itt.

2. Sötét (negro, sötét, fekete)

   Sűrű ízben és gazdag aromában különbözik. Kétszer desztillálják rézkockákban. Ezután égetett tölgyfahordókban érlelődik. A folyamat legalább három évig tart.

3. Érlelt (rhum vieux vagy prémium érlelés)

   Ezek komolyabb fajták, amelyek 5-12 évet töltöttek hordókban. Előállításuk folyamata közel áll a nemes whiskykhez és a konyakokhoz. A lepárlás rézalambikban történik, a tölgyfahordók pedig gazdagságot és nemességet kölcsönöznek a rumnak.

4. Singles (egyetlen márkájú rum)

   Az ilyen fajtákat egyetlen hordóból palackozzák, és különleges értéket képviselnek. Leggyakrabban az ilyen rum egyenesen a hordóból kerül a palackokba, anélkül, hogy átmenne az erősségi átlagoláson, és természetesen keverés nélkül.

Hogyan kell inni a sötét rumot?

A híres márkák alkoholját tiszta vízzel kell inni étkezés után, szobahőmérsékleten.

A fekete rumhoz jég vagy hűtött whiskykő hozzáadása megengedett.

A nagyon intenzív illat és íz miatt megengedett az ital hígítása egy kis ásványvízzel.

Koktélokhoz jobb, ha olcsóbb sötét rumot használunk, ha a recept nem ír elő konkrét márkát.

Hogyan lehet megkülönböztetni a rossz sötét rumot?

Az igazi sötét rumban nincsenek mesterséges színezékek, ha mégis jelen van, akkor érdemes visszautasítani a vásárlását. Felhívjuk azonban a figyelmet, hogy a kóla jelenléte megengedett (a luxusitalokban nem).

Érdemes lemondani a hazai sötét rum gyártókról is.

9 legjobb márkájú sötét rum

1. Zacapa 23

   A sötét rum, amivel kezdje az ismerkedést. Ez a Guatemalában kézzel készített rum a maga nemében ideálisnak számít. A 2300 méteres tengerszint feletti magasságban 6-23 évig érlelt Zacapa tele van mazsola és sütőfűszerek melengető aromáival.

   Átlagos ár: 1,5 millió forint: 46$

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   A venezuelai rumot rézdesztillációs kockákban desztillált melaszból készítik, amit 12 év érlelés követ. Nem meglepő, hogy az aszalt gyümölcsök és a karamell gazdag, lédús ízével ez a rum az egyik legjobban értékelt palack a piacon.

   Átlagos ár: 1.000 Ft: 39$

   

3. Gosling's Black Seal

   A rum a Bermudákról származik, hosszú, 1858-ig visszanyúló történelemmel rendelkezik. A lepárlási folyamat során folyamatos működésű lepárlót használnak, ami minden egyes palackot ízesebbé és kifinomultabbá tesz. Kiegyensúlyozott vanília és kandírozott gyümölcsök íze, lágy és elegáns utóízzel.

   Az átlagos ár: A Zacapa egy kis szeszes ital, melyben az italok a legfinomabbak: 21 $

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Ernest Hemingway által ihletett erős sötét rumot gyártanak az USA-ban.

   Átlagos ár: 40$

   

5. Myers's Original sötét rum

   A híres jamaicai rum az egyik legelismertebb sötét rum lett a piacon. Égetett fa aromák vezetnek a testes, kiegyensúlyozott, édes lecsengéshez, sötét karamellás jegyekkel.

   Átlagos ár: 21 $

   

6. Plantation Original sötét rum

   A márkát Alexandre Gabriel, a Maison Ferrand konyak megalkotója alapította, és a rum ugyanazokat az értékeket, az eleganciát és a kifinomultságot őrzi. Trinidadban gyártják és kétszer érlelik, ezt a rumot először amerikai tölgyfahordóban érlelik, majd Franciaországba szállítják. A rumot ezután felosztják, egyes rumokat Trinidadban palackozzák, míg másokat 15-20 éves jamaikai rummal keverik össze. Egyedülálló alkohol, amelyet a világ minden táján meg kell kóstolniuk a rumrajongóknak.

   Átlagos ár: 1,5 millió Ft: 34$

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Elegáns, testes rum, amelyet kiváló minőségű amerikai fehér tölgyfahordókban érlelnek, amelyeket tapasztalt szövetkezési mesterek gondosan válogattak ki. Tíz év érlelés után a rumot természetes onyxon keresztül szűrik, ami misztikus és nemes stílust kölcsönöz neki. Mély, mahagóni fényű szín, strukturált íz és többrétegű aroma jellemzi.

   Átlagos ár: 1,5 millió forint: 30$

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   A gazdag ízek, a gazdag tapasztalat és a rumgyártás titkos technológiáinak megtestesítője. Ez az ital igazi tisztelgés a kubai rumgyártás hagyományos elmélete és gyakorlata előtt. A fehér tölgyfahordóban történő hosszú természetes érlelési folyamatnak köszönhetően élénk, sokrétű aromát kap.

   Átlagos ár: 25$

   

9. Bacardi Carta Negra

   Korábban Bacardi Black néven ismert sötét rum, amelyet erősen elszenesedett tölgyfahordókban legalább 4 évig tartó érleléssel nyernek. Ezt követően a rumot többféle szénből készült szűrővel tisztítják, amelyek kombinációját titokban tartják. Ideális koktélokhoz.

   Átlagos ár: 1,5 millió forint: 18$

   

Érdekes tények

1. Színtelen sötét rum

   A nádból készült nyersanyagok kétszeri lepárlása után minden rumgyártó erős és színtelen párlatot kap. Ez az alkohol sötét színét a tölgyfahordókban való hosszú áztatásnak köszönheti. A színező hatás fokozása érdekében ezeket a fahordókat belülről előégetik. Néha a sötét rumot amerikai bourbon hordókban áztatják.

2. A rum 80%-át a Karib-szigeteken állítják elő

   Ahol a páratartalom és a magas hőmérséklet gyakorlatilag nem változik egész évben, így az érési folyamat sokkal gyorsabb, mint a hidegebb országokban.

3. Érlelés tölgyfahordóban

   Nemcsak vonzó színt, hanem nagyszerű ízt is ad a szeszes italoknak. Ez a rum a hordós érlelés során egyre több új jegyet vesz fel, így minél tovább érlelődik, annál gazdagabb és világosabb lesz az íze és természetesen az aromája is.

Dátum: 04.01.2021

Kategória: Rum