Csokoládélikőr: 7 recept otthon

Nem nehéz saját magunknak finom és ízletes csokoládélikőrt készíteni. Az alaphoz könnyű rumot, nádcukoralkoholt javasolunk használni. Természetesen, ha ezek nem állnak rendelkezésre, helyettesíthetők konyakkal, vodkával, étkezési alkohollal vagy tisztított holdfénnyel.

Az alkoholtartalom nem haladhatja meg a 40%-45%-ot. A többi hozzávaló esetében ne sajnáljuk a pénzt, és a lehető legjobb minőséget vásároljuk: magas kakaótartalmú (60% vagy több) csokoládé, friss, zsírszegény tej, kakaópor, mogyoró.

Csokoládélikőr tejjel

Főzési idő - 3 hét.

A reszelt csokoládé nem oldódik jól az alkohol alapú likőrök infúziója során. A homogén állag eléréséhez 2 megoldást ajánlunk:

1. A csokoládé infúziót egy hét érlelés után vízfürdőben melegítsük fel úgy, hogy az edényt 20-30 percre 50°C-60°C-os vízbe tesszük, a tartalmat alaposan megkeverve;

2. A reszelt csokoládét vízfürdőben kezdettől fogva felolvasztjuk, összekeverjük egy csipet vaníliával és a szükséges mennyiségű alaplével, majd a keveréket turmixgéppel felverjük.

Hozzávalók: A csokoládécsokoládét a következő módon készítsük el: 1

1. Étcsokoládé - 100 g

2. Alkohol alap (rum, vodka, konyak, holdfény) - 750 ml

3. Egy csipetnyi vanília

4. Cukor - 500 g

5. Tej - 200 ml

6. Víz - 200 ml

Főzési módszer

1. Reszelje le a csokoládétáblát finom reszelőn, vagy darálja le turmixgépben.

2. Öntse a morzsát egy üvegbe, és adjon hozzá egy kis vaníliát.

3. Öntse bele az alkoholos alapot, és keverje jól össze.

4. Zárja le az edényt egy fedéllel és tegye sötét, meleg helyre.

5. 7 napon keresztül naponta többször rázza meg az üveget naponta többször.

6. A megadott idő elteltével vegye ki a tinktúrát tartalmazó edényt.

7. Öntsük a tejet és a vizet egy lábasba. Ezután öntsük a cukrot a folyadékba, és alaposan keverjük össze.

8. Forralja fel a szirupot alacsony hőfokon, állandóan kevergetve.

9. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre.

10. Öntse a szirupot egy üveg csokoládé tinktúrába, és rázza össze a tartalmát.

11. Rejtse el a megtöltött edényt sötét helyen 2 hétig, és rázza fel naponta.

12. Amikor a szükséges idő eltelt, öntsük a likőrt üvegekbe.

Tálalás előtt rázza fel az üveget, hogy eltávolítsa az üledéket. Ebben az esetben nincs szükség szűrőn vagy vastag sajtkendőn keresztül történő szűrésre, mert a csokoládé olyan csemege, amely nem rontja sem a megjelenését, sem a hangulatát.

Gyors tej- és csokoládélikőr

Főzési idő - 3 és 48 óra között.

Ezt az italt "Choco"-nak is nevezik. Ez akkor segít, ha hamarosan vendégeket vár, de egyáltalán nincs ideje a likőr áztatására. Nyilvánvaló, hogy jobb, ha az elkészítés után legalább néhány napig tartjuk, de öregedés nélkül gyorsan eloszlik.

Hozzávalók: A csokoládéval együtt: 1

1. Tej - 500 ml

2. Forró csokoládé tasak - 2 adag

3. Kakaópor - 100 g

4. Fehér rum - 100 ml

5. Élelmiszer minőségű hígítatlan alkohol - 100 ml

Az elkészítés módja

1. Öntse a kakaót és a csokoládét egy lábasba.

2. Öntse a port a tejre.

3. A keveréket állandóan kevergetve forraljuk fel.

4. Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletűre.

5. Adja hozzá a rumot és az alkoholt, keverje össze.

6. Öntsük egy szép eredeti edénybe. Ha szükséges, tárolja az italt a hűtőszekrényben 2-3 hónapig.

Csokoládélikőr mogyoróval

Főzési idő - 6-10 hét.

Ehhez a recepthez növényi glicerinre lesz szüksége. Ártalmatlan, természetes, és lágyságot ad a likőrnek. Megvásárolható a borászoknak szánt speciális üzletekben vagy az online kozmetikai áruházakban. Ez az összetevő javítja az ital állagát, és megakadályozza a kakaópor leülepedését.

Hozzávalók

1. Fehér rum, vodka vagy konyak - 700 ml

2. Cukor - 300 g

3. Víz - 150 ml

4. Kakaópor - 3 evőkanál.

5. Élelmiszer-glicerin - 1 teáskanál. л. л.

6. Vanília - 1 hüvely

7. Pörköletlen mogyoró - 230 g

8. Mandulakivonat (opcionális) - néhány csepp

Elkészítési mód: A likőr elkészítése: A likőr a következő módon készül: A likőr a következő módon készül: A likőr a következő módon készül

1. Süsse a mogyorót egy tepsiben a sütőben 160°C-180°C-on 12 percig.

2. Hűtse le a diót, törölje le egy tiszta törülközővel, hámozza meg a héját.

3. Durván vágja fel a mogyorót.

4. Tegyük a diót és a vaníliát egy befőttesüvegbe, öntsük bele az alkoholos alapot, és zárjuk le a fedelet.

5. Ragaszkodjon a sötétben és hűvösben 1-4 hétig.

6. Az előírt idő elteltével szűrje le a folyadékot.

7. Nyomja ki a kivonatot mogyorópréssel.

8. A kapott tinktúrát keverjük össze.

9. Adjunk a folyadékhoz kakaót, és alaposan keverjük össze.

10. Tegye az edényt sötét, hűvös helyre további 1-2 hétre.

11. Ha letelt a szükséges idő, szűrjük le a folyadékot egy kávéfilteren vagy több rétegben összehajtogatott vastag sajtkendőn keresztül.

12. Egyszerűen elkészítjük cukorszirup.

13. Lehűlés után adjuk hozzá a vanília és a dió infúzióhoz.

14. Öntsük növényi glicerint és (opcionálisan) mandulakivonatot tartalmazó tartályba.

15. Csukja le a fedelet, rázza fel, és hagyja a likőrt további 4 hétig állni.

Házi csokoládélikőr tej nélkül

Főzési idő - 1 hét.

Ezt az italt több évig tárolhatja.

Hozzávalók

1. Cukor - 3 csésze

2. Sötét keserű csokoládé - 300 g

3. Vodka, pálinka vagy holdfény - 1 l

4. Víz - 300 ml

Az elkészítés módja

1. A csokoládét finom reszelőn őrölje meg. Öntse a kapott masszát egy üvegbe, és töltse fel vodkával vagy más alkoholos alaplével.

2. Zárja le az edényt egy fedéllel, és tárolja meleg, sötét helyen 1 hétig.

3. Naponta rázza fel a tartalmat.

4. A szükséges idő elteltével főzze meg az egyszerű cukorszirup.

5. Hűtse le a folyadékot szobahőmérsékletűre.

6. Öntsük a szirupot az üvegbe a csokoládé tinktúrával együtt, és alaposan keverjük össze.

7. Ahhoz, hogy a csokoládé jobban feloldódjon, tegye a tartályt 10-15 percre vízfürdőbe (kb. 60 °C), és alaposan keverje meg a keveréket.

8. Ezután palackozza a likőrt, és tárolja a hűtőben.

A Mozart-likőr receptje

Főzési idő - 2 hét.

Összetevők: - A dió és a dió és a mogyoró keveréke

1. Csokoládé kivonat - 2 teáskanál. л. л.

2. Vaníliakivonat - 1 óra. л.

3. Vodka, rum vagy konyak - 350 ml

4. Cukorszirup - 120 ml

Az elkészítés módja

1. Öntse a cukrot a vízbe, és forralja fel, keverje meg a folyadékot.

2. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre.

3. Öntse a vodkát egy félliteres üvegbe.

4. Adjuk hozzá a kivonatokat és az egyszerű cukorszirup.

5. Keverjük meg a tartalmat, tegyük a tárolóedényt sötét helyre 2 hétre.

6. Szűrjük le a folyadékot.

7. A kapott likőrt hűvös és sötét helyen tárolja.

Klasszikus csokoládélikőr

Összetevők: 1

1. Cukor - 300 g

2. Víz - 180 ml

3. Vodka - 750 ml

4. Kakaópor - 125 g

5. Vaníliarúd - 1 db.

Az elkészítés módja

1. Készítsük el a Cukorszirup, majd hűtsük le.

2. Tegyünk egy nagy üvegbe egy hosszában felvágott vaníliarudat, adjunk hozzá kakaót, majd öntsük fel vodkával és 250 ml cukorsziruppal.

3. Zárja le az üveget, rázza fel, hagyja szobahőmérsékleten 14 napig állni.

4. 2-3 naponta rázza fel az üveget.

5. Szűrjük át a szeszt sajtvászonon, öntsük egy üvegbe, zárjuk le szorosan, hagyjuk 30 napig főni felhasználás előtt.

Étcsokoládé alapú csokoládélikőr

Hozzávalók

1. Étcsokoládé - 150 g

2. Cukor - 100 g

3. Víz - 250 ml

4. 45 fokos alkohol - 500 ml

Az elkészítés módja: A tinktúra elkészítése

1. Öntse az apróra vágott (reszelt) csokoládét az alkoholba, és hagyja a hűtőben 1 hétig.

2. Ezután főzzük cukorszirup, Hűtsük le, keverjük össze a csokoládéalkohollal, és szűrjük át egy ruhán.

3. Öntsük a kész likőrt palackokba, dugózzuk el. Hűvös, sötét helyen tároljuk.

Dátum: 30.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák