Tejlikőr: 5 recept otthon

A tejlikőrhöz a sima tej és a nem túl zsíros tejszín egyaránt alkalmas. Vegye figyelembe, hogy a tej az alkohollal szembeni sűrűségkülönbség miatt hajlamos rétegződni a kész likőrben. Ezért az italt gyakran fel kell rázni, hogy megőrizze az ízét és esztétikai tulajdonságait.

Azt is tartsuk szem előtt, hogy a tejlikőrök nem tárolódnak sokáig, ezért akkor van értelme elkészíteni, ha biztosan tudjuk, hogy egy-két hónapon belül biztosan meg fogjuk inni.

A tejlikőr klasszikus receptje

Összetevők

1. Tej vagy tejszín - 500 ml

2. Tojássárgája - 6-7 db.

3. Cukor - 1 csésze

4. Vanillin - egy kés hegyén

5. Vodka - 300 ml

Az elkészítés módja

1. Forraljuk fel a zsírt, a tejet vagy a tejszínt, majd keverés közben hűtsük le.

2. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliával verjük habosra.

3. Adjuk a tejhez a vodkát (ha nagyon erős, hígítsuk vízzel 45-50 fokra), és lassan kevergetve öntsük a tej-vodka keveréket a tojáshabba.

4. Hagyja állni a likőrt fél órán át, gyűjtse össze a habot, és tálalja.

Egyszerű tej- és kávélikőr

Hozzávalók

1. Vodka vagy 40%-os alkohol - 250 ml

2. Mandula esszencia - 1-2 csepp

3. Sűrített tej cukor nélkül - 300 g

4. Sűrített tej kávéval - 300 g

Elkészítési mód

Keverjük össze mindent, öntsük egy üvegbe. Hagyja szobahőmérsékleten 2 napig, majd tárolja a hűtőszekrényben. Használat előtt jól rázza fel.

Karamell likőr tejjel

Hozzávalók

1. Tej - 500 ml

2. Konyak vagy vodka - 20-30 ml

3. Cukor - 2 evőkanál.

4. Víz - 2-3 evőkanál.

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a cukrot a vízzel egy kis lábasban, forralja fel, és főzze a cukorszirupot karamellizálódásig. A karamellnek szép aranyszínű árnyalatot kell kapnia.

2. Forraljuk fel a tejet, és öntsük a karamellához.

3. Tegye a keveréket a tűzre, és főzze addig, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik.

4. Adjuk hozzá az alkoholtartalmú italt a kihűlt masszához, és rázzuk össze. A likőr készen áll az ivásra.

"Női pálinka" likőr

Hozzávalók

1. Konyak - 500 ml

2. Tej - 500 ml

3. Cukor - 500 g

4. Citrom - egy közepes gyümölcs fele

5. Vaníliás cukor - 10 g

Az elkészítés módja

1. Először fogjon egy megfelelő térfogatú (2 literes) üvegedényt, és öntse bele a tejkeveréket és a konyakot, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2. Ezután mossuk meg a citromot, és osszuk két részre. A gyümölcs felét apróra vágjuk, és a héjával és magjaival együtt az üvegbe tesszük.

3. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot az edényhez, és alaposan keverjük össze.

4. Az üveget szorosan lefedjük, és 10-14 napra hűvös, sötét helyre tesszük.

5. Minden reggel és este rázza fel az üveget.

6. A kész főzetet 4 rétegben feltekert sajtvászonra kell szűrni.

7. Öntse a kész likőrt előre elkészített tiszta üvegekbe, és hagyja még 1-2 napig áztatni. Az ital készen áll!

8. A tinktúra hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolható.

A tej és a pisztácia likőr receptje

Hozzávalók: A tojássárgája és a tojássárgája

1. Pisztácia magok - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Tej - 1 liter

4. Kristálycukor - 450 g

5. Vanília - 2 hüvely

Az elkészítés módja

1. Használjon sótlan, nem pörkölt pisztáciát. Turmixgépben finom morzsává őröljük, a vaníliarudat apróra vágjuk, és rövid infúzióhoz vodkát öntünk rá.

2. Közben főzzük a tejet a cukorral. Forraljuk fel, és gondoskodjunk arról, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

3. A kész tejszirupot természetesen hűtsük le. A kihűlt szirupot keverőgéppel (vagy turmixgéppel alacsony fordulatszámon) keverjük össze az előzőleg leszűrt pisztácia tinktúrával.

4. Az ital nem igényel hosszú infúziót. Másnap is fogyasztható. A likőrt azonban előbb le kell hűteni: hűtőben tároljuk, és hidegen isszuk meg.

Dátum: 26.07.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák