Fűszeres rum: mi az, miből készül, tippek a kiválasztáshoz

Röviden az italról

A rumgyártók először csak a XX. század végén döntöttek úgy, hogy különböző adalékanyagokkal diverzifikálják termékeiket. Az egész egészen ártatlanul kezdődött: a lepárlás során, illetve a gyártás végső fázisában kókuszreszeléket és fűszereket adtak a leendő rumhoz, majd egyre több új fűszeres összetevő került bele, ami lehetővé tette a szakértők számára, hogy megkülönböztessék az ízesített rumot a fűszeres rumtól, de ez már egy egészen más történet...

Miből készül a fűszeres rum?

A különböző fűszereket általában az ételek készítésére alkalmas növények szárított terméséből, magjából, gyökeréből, leveléből vagy kérgéből állítják elő. Ezek az aromás és fűszeres növényi összetevők egyfajta pikantériát adnak az ital ízének.

Ennek a rumtípusnak a fő előnyei közé tartozik, hogy egyedülálló módon tökéletesen kombinálható más italokkal, alkoholos és alkoholmentes italokkal egyaránt.

A mixológusok és a bártenderek hamar felfigyeltek erre, és a rumos koktélok területén széles körben használták az italt. Az ötletet a szakácsok azonnal felkapták: a főzésben a fűszerekkel ízesített aromás rumot piték, sütemények, torták stb. készítéséhez használják.

Érdekes, hogy a fűszeres rum leglelkesebb rajongói az Egyesült Államok polgárai.

A legnépszerűbb összetevők

A fűszeres rum előállításához a mesterek leggyakrabban olyan fűszereket használnak, mint a gyömbérgyökér, a vanília, a jamaikai bors, a fahéj, a "hamis fahéj" néven ismert kasszia (amelyet egy örökzöld fa kérgéből - a kínai fahéjból - nyernek), a szegfűszeg, a rozmaring, az ánizs és még sok más.

Az olyan adalékanyagok, mint a citrusfélék kivonata, kávébab, menta, cseresznye, fekete ribizli, kókuszdió, mangó, ananász, banán és néhány más, a kész italt inkább ízesített rummá, mint fűszeres rummá teszik.

Néha a gyártó fűszereket, gyógynövényeket és gyümölcsadalékokat kombinál, hogy valóban varázslatos, felejthetetlen aromájú és ízű szeszes italokat készítsen.

Tippek a fűszeres rum kiválasztásához

1. Ha bármelyik fűszeres rumot összehasonlítja egy klasszikus sötét rummal, észreveheti, hogy az előbbi színe valamivel sötétebb és gazdagabb.

   Az italnak ezt a mély árnyalatát a karamell adja, amelyet a gyártó kifejezetten színezőanyagként ad a termékhez.

   A karamell hozzáadását nem tiltja a törvény, de tökéletesen álcázza a gyenge minőségű alkoholos italt, ami nagyon megnehezíti a jó rum kiválasztását.

2. Leggyakrabban a jó minőségű fűszeres rum arany vagy sötét rum alapján készül, amelyhez bizonyos mennyiségű karamellt adnak hozzá.

   Természetesen nem történik érlelés, így ez a rumtípus egy fiatal, érleletlen alkoholos ital.

3. A sötét szín ebben az esetben nem jelzi a termék "öregségét".

4. Legyen óvatos a fűszeres rum kiválasztásakor, mivel sok olcsó márka karamellel színezett, gyenge minőségű világos rumból készül.

5. Fűszeres rum vásárlásakor a legjobb, ha olyan szakértőktől kér tanácsot, akik nem érdekeltek a termék eladásában, vagy alaposan tanulmányozza a bemutatott áruk címkéjét.

6. Figyeljen a jövedéki bélyegzőre, kivéve a vámmentes övezetet.

A fűszeres rum népszerű márkái

1. Sailor Jerry

2. Pango

3. Foursquare

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. Captain Morgan

7. Bacardi

Dátum: 17.01.2018

Kategória: Rum