Delamain konyak: történelem, érdekességek, típusok

A Delamain márka termékei kiváló minőségű, érlelt és szüreti konyakok, amelyek az alkotók büszkeségei, és a világ minden tájáról érkező gyűjtők kiemelt figyelmének tárgyát képezik.

Igazi "élő víz", Franciaország egyik legjobbja, amelyet a legrégebbi és legelismertebb családi vállalkozás állít elő, amely a lovagkorig nyúlik vissza.

Érdemes megjegyezni, hogy a háznak nincsenek saját szőlőültetvényei, így a tulajdonosok a konyakok készítéséhez szükséges alkoholt a helyi gazdáktól vásárolják meg.

A Delamain márka története

Henri Delamain-t, aki 1824-ben alapította a Maison Delamain céget, tartják a nagy konyakház alapítójának. De a családi márkát már jóval korábban megalapították.

1759-ben Henri nagyapja, az ír James Delaman elhagyta "smaragdzöld" hazáját, és saját birtokán telepedett le Zharnakban. Néhány évvel később feleségül vette Isaac Ranson kereskedő lányát, aki francia konyak európai országokba történő szállításával foglalkozott.

James apósa társa, majd egy idő után társtulajdonosa lett a cégnek, amely a Ranson nevet viselte & House of Delaman".

A XIX. században a céget az alapítók leszármazottai vezették, akik egy egyedülálló gyűjteményt indítottak a vintage szeszes italokból, amelyek ma már mesés értéket képviselnek.

1920-ban a Delamain család lett a cég egyedüli tulajdonosa, ami azonban nem befolyásolta az italgyártás bevett technológiáját.

A ház 200 éve gyártja és őrzi a konyakkészítés saját filozófiáját és hagyományait.

Ma a Delamain azon kevés francia termelők egyike, akik megőrizték függetlenségüket, és jogosultak szüreti nedűk előállítására.

Az éves termelési volumen mindössze 600 ezer palack, de mindegyikük egy-egy igazi ízlésbeli remekmű.

Érdekes tények

1. A vállalat mottója a következő szavakból áll: "Ott kezdjük, ahol mások abbahagyják". Ezeket csak a márka kínálatának tanulmányozásával lehet megérteni. És kizárólag érett konyakokat tartalmaz, amelyek közül a legfiatalabb a X kategóriába tartozik.O. (a hagyományos besorolás szerint a "legrégebbi").

2. A legenda szerint a cég családi archívumában található egy levelezés James Delamain és Richard Hennessy (egy másik legendás francia márka alapítója) között, amelyben az előbbi megtanítja az utóbbit a konyakkészítés művészetére.

3. 1935-ben a híres család egyik képviselője, Robert Delamay megírta "A konyak története" című könyvet. Még mindig a legátfogóbb műnek tartják a témában.

4. A XXI. század eleje óta a céget a szintén ismert francia Bollinger gyártó irányítja. A Delamain-ház részvényeinek egy része az övé.

A gyártás sajátosságai

A márka tulajdonosai úgy vélik, hogy sikerük alapja az időhöz és a hagyományokhoz való tiszteletteljes viszonyulás. A Delamain technológiában nincs helye a sietségnek és a hanyagságnak. A konyakok készítésének folyamata kétszáz év alatt alig változott:

1. A cég szakemberei nem dolgoznak szőlővel vagy borászati alapanyaggal, azonnal kész párlatokat vásárolnak a Grande Champagne régió megbízható gazdáitól. Különös figyelmet fordítanak a szeszes italok értékelésére, néhány héten belül kiválasztják közülük a legjobbakat.

2. Az érleléshez kizárólag régi, francia tölgyfából készült hordókat használnak. Az ilyen fa kevesebb tannint tartalmaz, ami segít megőrizni a konyak gyümölcsös aromáit és finom jellegét, de hosszabb érlelést igényel.

   Az érlelési folyamatot szigorúan ellenőrzi a pincemester, aki megkóstolja az italokat, és szükség szerint áthelyezi a hordókat egyik pincéből a másikba (növeli vagy csökkenti a páratartalmat, a hőmérsékletet, a levegő hozzáférhetőségét stb.). д.).

3. Miután a konyakok elérik az érettség legmagasabb fokát (20-60 év után), "házasítják" (blendelik) őket, azonos generációs (hasonló korú) párlatokat egyesítve. Ezután az italnak időt adnak, hogy harmóniába kerüljön, a keveréket további 2 évig tölgyfában tartják.

4. A konyakok erősségét nem desztillált vízzel, hanem gyenge 15%-os alkohollal ("vieilles faibles") csökkentik, amelyet több lépésben adagolnak, hogy ne zavarják meg az összetevők egyensúlyát.

   A palackozás kézzel történik egyetlen hordóból, a ház tulajdonosának személyes felügyelete alatt, a palackokat előzetesen konyakkal öblítik.

A Delaman konyak fajtái

A Delamain konyakok minden egyes kollekciója exkluzív és korlátozott tételekben készül. 3 fő sorozat létezik:

1. Halvány & Száraz

   Elegáns 25 éves vonal, amelyet először csaknem 100 évvel ezelőtt vezettek be.

   Különbözik a finom karaktertől és a gazdag illattól.

   Illatában a sárgabarack, a vanília, a méz és a citrusfélék jegyei dominálnak.

   Íz: könnyű, finom, lágy, hosszú, testes, gyümölcsös lecsengéssel.

   

2. Vesper

   Az 1950-es években elsőként bevezetett kiváló kollekció. Érlelési idő: 35 év. A név latinból fordítva "esthajnalcsillag", ami hangsúlyozza az italok csendes, ugyanakkor lenyűgöző jellegét.

   Az illatban a szőlő, a vanília, az aszalt gyümölcsök, a dohány és a méz tónusai dominálnak.

   Íz: lágy, kerek, testes, érett, sima, szaténos lecsengéssel.

   

3. Le Très Vénéré

   45 évig érlelt luxus sorozat, amely a konyakművészet legmagasabb fokát testesíti meg.

   Illat: intenzív és magabiztos, mégis finom.

   Íz: telt, lágy, mély, intenzív gyümölcsösséggel, finoman elhúzódó édesgyökér-jegyekkel és kiválóan kiegyensúlyozott lecsengéssel.

   

Az igazi ínyencek számára a Delamain-ház rendszeresen készít vintage konyakokat, amelyek csak a legtehetősebb kóstolók számára állnak rendelkezésre.

Dátum: 12.06.2019

Kategória: Pálinka és konyak