11 recept a Ratafia otthoni elkészítéséhez

Ratafia - érett gyümölcsök és bogyós gyümölcsök 90 fokos alkohollal történő áztatásával és cukor hozzáadásával nyert alkoholos italok. A Britannica enciklopédia szerint egy olyan likőrfajta, amelynek alacsonyabb a cukortartalma és (viszonylag) magasabb az erőssége.

Szőlő ratafia

Összetevők

1. Muskotály szőlő - 1 kg

2. Fűszerkeverék - 2 óra. л.

3. Cukorszirup - ízlés szerint

4. Alkohol - 1 liter

Az elkészítés módja

1. A fűszerkeverékhez: 3 rész fahéj, 2 rész csillagánizs, 1/4 rész szegfűszeg, 1/2 rész szerecsendió, 4 rész citromhéj, 1/2 rész gyömbér, 1/2 rész ánizs

2. Fogjuk a szerecsendió szőlőszemeket, törjük össze a bogyókat és tegyük egy üvegbe.

3. Öntsük a szőlőre az alkoholt, adjuk hozzá a fűszereket, és állandóan kevergetve hagyjuk 6-8 napig meleg helyen állni.

4. Ezután szűrjük le, szűrjük le, édesítsük ízlés szerint, és palackozzuk le a palack tartalmát.

Ánizsos ratafia fűszerekkel

Hozzávalók

1. Alkohol - 1 liter

2. Víz - 200 ml

3. Cukor - 200 g

4. Ánizs - 20-30 g

5. Citromhéj - 3 g

6. Fahéj és szegfűszeg - egyenként 1 g

Az elkészítés módja: A szörpöt és a szörpöt a következő módon készítik el

1. Öntsük az alkoholt egy üvegbe, adjuk hozzá a fűszereket és fedjük le fedővel.

2. Hagyja a napon 3 napig.

3. Óvatosan öntsük le az alkoholt és szűrjük le.

4. Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le, szűrjük le, keverjük össze az infúziós alkohollal és szűrjük le újra.

5. Ragaszkodjon 7 nappal a felhasználás előtt.

Cherry ratafia

Hozzávalók: A bor és az alkoholos gyümölcsök, valamint a gyümölcsök és az alkoholos gyümölcsök

1. Alkohol - 1 liter alkohol

2. Érett cseresznye - 2 kg

3. Cukor - 600 g

Az elkészítés módja

1. Pépesítse a tiszta, száraz bogyókat, és alaposan nyomja ki a levét.

2. Keverjük össze a vodkával és a cukorral, hagyjuk állni 5 napig, szűrjük le jól, majd töltsük palackokba a tároláshoz.

Ratafia szegfűszeg

Hozzávalók

1. Alkohol - 1 liter alkohol

2. Víz - 300 ml

3. Cukor - 200 g cukor

4. Szegfűszeg - 8 g

5. Fahéj és citromhéj - egyenként 2 g

Az elkészítés módja

1. Durvára őröljük a fűszereket, öntsük az alkohollal teli edénybe, és szobahőmérsékleten, fedő alatt hagyjuk állni 20-22 napig.

2. Az alkoholt jól lecsöpögtetjük.

3. Főzzük a cukorszirupot. Hűtsük le, szűrjük le, keverjük össze alkohollal és szűrjük le újra.

4. Ragaszkodjon 7 napig, öntse palackokba a tároláshoz, szorosan zárja le.

Ratafia szeder fűszeres fűszeres

Hozzávalók

1. Alkohol - 1 liter

2. Víz - 250 ml

3. Szeder - 600 g

4. Cukor - 100 g

5. őrölt fahéj, apróra vágott szerecsendió, reszelt gyömbér - 1 g egyenként

Az elkészítés módja

1. Pépesítse a tiszta száraz bogyókat, öntsön alkoholt, adjon hozzá fűszereket és hagyja a fedél alatt 10 napig.

2. Csöpögtesse le a tinktúrát, adjon hozzá lehűtött és leszűrt cukorszirupot, keverje össze és szűrje le újra.

3. Öntsük palackokba, dugaszoljuk el.

Áfonya ratafia

1. Alkohol - 1 liter

2. Áfonya - 600 g

3. Cukor - 300 g

Az elkészítés módja

1. Öblítse le az áfonyát, hagyja lecsöpögni (használhat fagyasztott bogyókat is), és alaposan pépesítse őket.

2. Öntsünk alkoholt, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

3. Zárja le az edényt a folyadékkal, tegye meleg helyre 7-10 napra.

4. A kész ratafiát jól leszűrjük, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Citromos ratafia

Hozzávalók

1. Alkohol - 1 liter

2. Víz - 200 ml

3. Cukor - 200 g

4. Citromhéj - 60-70 g

Az elkészítés módja

1. Vágjuk fel a héjat és öntsük egy üvegbe. Öntsön alkoholt, hagyja fedő alatt 60-90 napig meleg helyen.

2. Készítsük el a cukorszirupot.

3. Szűrje le és keverje össze a tinktúrát és a cukorszirupot, hagyja állni 7 napig, szűrje le ismét, öntse tiszta üvegekbe, és zárja le szorosan.

4. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Mézes-gyömbéres ratafia

1. Alkohol - 1 liter

2. Méz - 300 g

3. Apróra vágott gyömbér - 5 g

4. Őrölt fahéj és csípős paprika - egy-egy csipetnyi

1. Öntsük a fűszereket a mézbe és keverjük össze.

2. Öntsük alkoholos edénybe, hagyjuk hűvös helyen 30-45 napig.

3. Minden nap jól rázza fel az edényt a tartalommal együtt.

4. A kész ratafiát szűrjük le, palackozzuk, dugózzuk le és tartsuk hideg helyen.

Mentás ratafia

1. Alkohol - 1 liter

2. Víz - 200 ml

3. Cukor - 200 g

4. Szárított menta - 30-40 g

Az elkészítés módja

1. Öntsön mentát egy alkoholos edénybe és hagyja a napon 3 napig.

2. Készítsünk cukorszirupot, forrón szűrjük le, keverjük össze a leszűrt tinktúrával és szűrjük le újra.

3. Ragaszkodjon 7 napig, öntse a kész ratafia-t egy tároló üvegbe, szorosan zárja le.

Ratafia gyümölcs és bogyós gyümölcsök szegfűszeggel

Összetevők: A tinktúra elkészítése: 1

1. Alkohol - 1,6 liter

2. Cseresznyelé - 1,2 liter

3. Szegfűszegmag - 50 db.

4. Aszalt szilva - 50 db.

Az elkészítés módja

1. Öntsük a meggylevet egy edénybe alkohollal, keverjük össze, és adjunk hozzá szegfűszeget és szilvát.

2. Fedjük le, tartsuk meleg helyen 7 napig.

3. A ratafiát jól leszűrjük, száraz üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Ratafia "kerti csokor"

Hozzávalók: A szirupot a cukorral és a cukorsziruppal keverjük össze

1. Alkohol - 2-3 liter

2. Kimagozott cseresznye - 1 kg

3. Málna - 500 g

4. Piros ribizli - 500 g

5. Cukor - 2,5 kg

6. Fahéj és szegfűszeg - 3-4 g egyenként

Az elkészítés módja

1. Törjük össze a bogyókat, hagyjuk állni 5-6 órán át, majd facsarjuk ki a levüket (használhatunk gyümölcscentrifugát).

2. Öntsük a cukrot a gyümölcslébe, keverjük össze és hagyjuk, amíg teljesen feloldódik.

3. Ezután keverjük össze az édesített levet az alkohollal, adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, palackozzuk, dugózzuk le, és hagyjuk a napon kb. egy hónapig, 2-3 naponta rázzuk fel.

4. Ezután szűrje le a ratafiát, palackozza és tárolja a hűtőben vagy a pincében.

Dátum: 19.07.2018

Kategória: Egyéb alkohol