Boróka tinktúra: 6 otthoni recept

A boróka tinktúra nem kevésbé népszerű hazánkban, mint a cseresznye vagy az áfonya tinktúra. De ha először készítjük el, akkor magát a bogyót nagyon gondosan kell kiválasztani. Mivel némelyikük nagyon veszélyes az egészségünkre. A legelterjedtebbek a szibériai és a kozák borókák. Ez utóbbi terméseiben halálos szabinolajat tartalmaz.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető bogyófajtákat a mérgezőktől

1. Az ehető bogyónak három magja van, a mérgezőnek pedig csak kettő.

2. Az ehető borókabogyó bedörzsölésekor kifejezett terpentinszag jelenik meg.

3. A mérgező borókabokor levelei úgy néznek ki, mint a halpikkelyek, az ehető borókabokor levelei pedig mint a tűk.

Ha az alkoholos alapról beszélünk, jobb, ha a kívánt erősségű hígított alkoholt használjuk, de használhatunk kiváló minőségű, kétszer desztillált holdfényt vagy szélsőséges esetben bolti vodkát is.

És mielőtt rátérnénk a receptekre, szeretnék még egyszer hangsúlyt fektetni az alapanyagok helyes megválasztására. Ha nem vagyunk biztosak a bogyó ehető voltában, akkor jobb, ha bármilyen más tinktúrát készítünk.

Egyszerű borókabogyó tinktúra

Összetevők: Borkóstoló: 1

1. Borókabogyó - 10 db.

2. Vodka - 500 ml

3. Cukorszirup - opcionális

Az elkészítés módja

1. A bogyókat először mozsárban kell összetörni, majd egy üvegedénybe kell áttölteni.

2. Öntse bele az alkoholos alapot, és hagyja két hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten állni.

3. Két hét elteltével hozzáadhat egy kis édesítőszert, és további 2-3 napig ugyanilyen körülmények között hagyja állni.

4. Szűrjük le, szűrjük le és palackozzuk a kész tinktúrát.

Illatos borókabogyó tinktúra héjjal

Ez az ital két lépésben készül: a koncentrátum és maga a tinktúra.

Összetevők a koncentrátumhoz

1. Borókabogyó - 50 g

2. Alkohol / holdfény (50%) - 2 liter

3. Négy narancs héja

Az elkészítés módja

1. Őrölje meg a borókát, és öntsön rá 1 liter alkoholt.

2. Egy külön edénybe öntse a narancshéjat a maradék alkohollal együtt.

3. Hagyja mindkét keveréket egy hétig sötét helyen állni

Hozzávalók a tinktúrához

A gyümölcscukor helyettesíthető kristálycukorral (1,5 teáskanál)

1. Borókabogyó koncentrátum - 100 ml

2. Citrus koncentrátum - 100 ml

3. Alkohol 45% - 1 liter

4. Fruktóz - 1 teáskanál. л.

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy edényben, és vegyünk mintát.

2. Ha az ital nem tűnt olyan gazdagnak, mint amilyennek szerette volna, adhat még 100 ml-t bármelyik koncentrátumból.

3. További mennyiségű koncentrátum hozzáadása után a tinktúrát további 10 napig kell tárolni.

4. A kész italt leszűrjük és palackozzuk.

Fűszeres borókabogyó tinktúra

1. Borókagyümölcs - 2 evőkanál.

2. 50%-os alkohol - 2 liter

3. Mandarin - 2 darab.

4. Narancs - 2 darab.

5. Három dió magja

6. Kristálycukor - 100 g

7. Citromlé - 0,5 teáskanál. л. л.

8. Víz - 100 ml

Az elkészítés módja

1. Először is elő kell készítenünk az összes hozzávalót: aprítsuk fel a borókát és a diót, hámozzuk meg a narancs és a mandarin héját, és facsarjuk ki a levét.

2. Egy üvegedényben keverje össze az előkészített hozzávalókat és az alkoholos alapot. Három hétig sötét szobában, szobahőmérsékleten hagyjuk állni.

3. Az expozíció végeztével a tinktúrát le kell szűrni.

4. Főzzük a karamellszirupot. Keverje össze a kristálycukrot és a citromlevet egy lábasban. Amint a cukor sűrű masszává válik, adjunk hozzá vizet. Főzzük a masszát alacsony hőfokon, állandóan kevergetve simára.

5. Adja a tinktúrát a kihűlt sziruphoz, rázza jól össze, majd szűrje le az italt.

6. Kóstolás előtt a kész terméket 3-4 napig hűtőszekrényben kell tartani, majd palackozni.

Fűszeres borókabogyó tinktúra

Összetevők: 1

1. Vodka - 1 l

2. Kapormagok - 50 g

3. Borókabogyó - 40 g

4. Tormagyökér - 40 g

5. Durva só - 10 g

6. Őrölt fekete bors - 2 g

Az elkészítés módja

1. Aprítsa fel a tormagyökeret, keverje össze az összes hozzávalót, és öntse egy tálba.

2. Öntsük bele a vodkát, zárjuk le, rázzuk össze többször, és hagyjuk meleg helyen 14-15 napig állni.

3. 2-3 naponta rázza fel az edényt a tartalommal együtt.

4. Szűrjük le, szűrjük le és tároljuk a kész tinktúrát jól záródó fedél alatt.

Ratafia borókabogyóból

Hozzávalók

1. Borókabogyó - 40 g

2. Fűszerkeverék - 2 óra. л.

3. Cukorszirup - 200 ml

4. Vodka - 1 l

Az elkészítés módja

1. A fűszerkeverékhez: 1/2 ч. л. fahéj, 1/2 h. л. szegfűszeg 1/4 h. л. szerecsendió, 1/8 h. л. koriander, 1/8 teáskanál. л., 1/2 ч. л. Fűszer és bors.

2. Keverje össze a borókabogyókat a fűszerkeverékkel, tegye egy üvegbe, adjon hozzá cukorszirupot, öntse fel erős vodkával, és hagyja 4-5 hétig meleg helyen állni.

3. Ezután szűrjük le, szűrjük le és palackozzuk le. Minél tovább áll ez a ratafia, annál jobb lesz az íze és az aromája.

Borókás mézlikőr

1. Borókabogyó - 20 g

2. Méz - 100 g

3. Vodka - 2 l

4. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Öntse a borókabogyót hideg vízbe, tegye tűzre és forralja fel.

2. Főzzük alacsony hőfokon 30 percig, forrón szűrjük le, hűtsük le a levest jól le.

3. Öntsük a húslevest egy edénybe a mézzel, keverjük simára, adjuk hozzá a vodkát és keverjük újra jól össze.

4. Hagyja főni 6 napig, öntse (újra leszűrheti) üvegekbe a tároláshoz, tartsa hűvös, sötét helyen.

Dátum: 14.10.2023

Kategória: Likőrök és tinktúrák