Bakhchisaray bor: történelem, jellemzők és kínálat
A Krím-félsziget központi részén található vállalkozások közül az egyik leghíresebb a Bakhchisaray üzem. Ez borok és konyakok előállítására specializálódott.
A vállalkozás története
Az első bakhcsiszarai szeszfőzdét 1963-ban nyitották meg.
A borászat azonban a régióban már jóval a megjelenése előtt elkezdett fejlődni.
A középkorban Bakhchisarai városa a kereskedelem központja volt, és vonzotta a kézműveseket és a gazdag kereskedőket az utcáira. A helyi bor folyóként folyt, és sikert aratott Európában.
Az első borászat a városban meglehetősen szerénynek tűnt, és alig elégítette ki a helyi lakosság igényeit.
Néhány év múlva azonban a vállalatot újjáépítették, kibővítették, és exportra szánt italokat kezdtek szállítani.
Bakhchisaraiban csendes és pezsgő borokat egyaránt készítettek.
A választékot folyamatosan frissítették, és ma már minden ízlésnek megfelelő alkoholt gyártanak: a könnyű, alacsony alkoholtartalmú italoktól az erős vermutokig, tinktúrákig, konyakokig és vodkákig.
Különösen érdekesek a helyi borok, amelyek az évek során kiváló minőségű termékeknek bizonyultak, és sok rajongót szereztek maguknak az országban és külföldön egyaránt.
Termelési jellemzők
A pincészet a boraihoz szükséges alapanyagokat a Zapovitne mezőgazdasági vállalat ültetvényeiről kapja, amelyek nem messze találhatók a vállalkozástól.
A szőlőültetvényeket gyümölcsösök, rózsakertek, levendulamezők és illatos gyógynövényekkel teli rétek veszik körül.
Az északi oldalon a telepítéseket hegyek védik, amelyek megakadályozzák a hideg légtömegek és szelek behatolását.
A szőlőültetvények közvetlen közelében a tenger és a sztyeppék találhatók, amelyek egy különleges, kényelmes természeti feltételeket biztosító mikrozónát alkotnak.
A sok napsütés biztosítja a gyümölcs jó érését és magas cukortartalmát.
Az enyhe helyi éghajlat a legmegfelelőbb a bortermő bogyók termesztésére: jellemzői hasonlóak a toszkánai és a bordeaux-i klímához.
Ezért a fő hangsúlyt a klasszikus európai fajták (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir stb.) termesztésére helyezik.).
A szőlő gondozására hagyományos és modern technikákat egyaránt alkalmaznak.
A borkészítés során a klasszikus módszereket a fejlett technológiákkal is ötvözik:
A boltot hőmérséklet-szabályozó funkcióval látták el, ami lehetővé tette a száraz italok pasztőrözésének elhagyását.
A must tárolására és erjesztésére szolgáló tágas tartályok Bulgáriában készültek, kifejezetten a Bakhchisaray borászat számára.
A vállalat olasz gyártmányú automatikus palackozórendszert alkalmaz.
Saját laboratóriumunk lehetővé teszi, hogy a termék minőségét a gyártás minden szakaszában ellenőrizzük.
-
A vállalat alkalmazottai között vannak tapasztalt és fiatal borászok is.
Képességeiknek köszönhetően a helyi italok következetesen népszerűek a fogyasztók körében, és rendszeresen díjat nyernek a nemzetközi versenyeken.
Az üzem termékei megfelelnek a modern minőségi előírásoknak, és a "Krím" oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borok közé tartoznak (ZGU kategória).
A kínálat és a legjobb italok
A bakhchisarayi borok a közönséges borok közé sorolhatók: az üzem nem készít szüreti termékeket.
Ezért a vállalat aligha versenyezhet olyan krími óriásokkal, mint a Massandra borászat vagy az Inkerman gyár szüreti borai.
Mindazonáltal a helyi italok megtalálták a helyüket a borpiacon, és alacsony áruk és tisztességes minőségük miatt népszerűek.
A szőlészeti termékeket 6 sor képviseli:
A szerző bora
Tartalmaz boritalokat és eredeti száraz, félédes és szeszesített borokat is.
Krími borok sorozata
Európai vörös és fehér fajtákból származó klasszikus termékek képviselik, kiegészítve egy helyi "csavarral".
Déli borok sorozata
A palackok fényes szerzői dizájnnal ellátott kevert italokból áll (a címkén egy páva látható).
Portói bor sorozat
A fehér és vörös gyümölcsökből készült erős alkoholtartalmú termékek (15-17% alkohol) képviselik.
Egy sor könnyű bor
Tartalmazza az egyszerű fajta- és assemblage italokat alacsony alkoholtartalommal és gyümölcsös ízzel.
Ai-Petri legendái
A híres krími szimbólumnak szentelt gyűjtemény a népszerű fajták félszáraz és félédes borait ötvözi.
A legnépszerűbb termékek emellett 10 literes tetrapackban is kaphatók.
A Bakhchisaray borokról szóló vélemények többnyire pozitívak, a negatívak ritkák.
A legnépszerűbbek közül: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - a "Crimean Series", "Kachi-Kalon", "Queen of the Night" és "Khan's Palace" - a "Author's Series".
Dátum: 06.11.2018
Kategória: Bor és vermut