Montenegrói borok: történelem, jellemzők, legjobb képviselői

A termékeny hegyvidéki országban sok kilométer hosszan húzódnak a szőlőültetvények. Montenegróban nagy mennyiségben és főként alkohol előállítására termesztik a bortermő bogyót.

Az ország leghíresebb borai a Krstac és aVranac", valamint Rakija vodka.

A helyi borkészítés története

A montenegrói szőlőtermesztés jóval az ország előtt - a Kr. e. II. században - alakult ki. э.

A Skadar-tó partján kezdetleges borászatokat alapítottak.

A rómaiak voltak az elsők, akik szándékosan termesztettek szőlőt. A helyi fajták kincsestárát gyarapították, és javították a borkészítési folyamatot.

Az ipari borkészítés csak a XX. század elején jelent meg itt: közös vállalkozások szerveződtek a szőlőből történő alkohol előállítására.

Ráadásul a kezdet nagyon jól sikerült: a helyi italok szinte azonnal elismerést nyertek, és a londoni és belgrádi kiállításokon díjakat kaptak a magas minőségért.

Az ágazat további fejlődése a szőlőültetvények elterjedéséhez vezetett az egész országban, és a helyi alkoholóriás, a Plantaze megjelenéséhez, amely ma már a jó borok fő szállítója.

A jól ismert termelőn kívül az országban több mint száz kis gazdaság van, amelyek bortermésből származó alkohol előállítására szakosodtak.

A borászat fő központjai két régióra koncentrálódnak:

1. A Skadar-tó völgyében és környékén.

2. Az Adriai-tenger parti övezetében.

A montenegrói borok jellemzői

Montenegró természeti adottságai nagyon kedvezőek a szőlőtermesztéshez: az Adriai-tenger és a Skadar-tó nedves légtömegei, az enyhe mediterrán éghajlat, az elegendő napsütés és meleg megkönnyítik a mezőgazdasági munkát, és lehetővé teszik a legjobb minőségű alapanyagok előállítását.

Az országban azonban nincs fajták sokfélesége: a hangsúly néhány bevált fajtán van, a legfontosabb a híres sötét gyümölcsű Vranac, amelyből az azonos nevű bor készül, és amely a szőlőültetvények több mint felét foglalja el.

A helyi borok egy tapasztalatlan turista számára elsőre különlegesnek tűnhetnek.

Ez a montenegrói borkészítés sajátosságainak köszönhető:

1. A szeszezett és száraz borok uralják a piacot, savanykás ízzel és megtévesztő könnyedséggel.

   Az italok valójában meglehetősen bódító hatásúak, ezért nem szabad egyszerre nagy mennyiségben fogyasztani őket.

2. Az édes borok kevésbé elterjedtek, és elsősorban a gyümölcs- és bogyósgyümölcs-termékek (szeder, szilva, cseresznye, őszibarack, alma, borókabogyó) képviselik őket.

3. A montenegróiak gyakran fűszerezik italukat nagy mennyiségben, így ne lepődjünk meg a fűszeres és fanyar ízükön: ez a helyi termékeknél megszokott dolog.

   A leggyakrabban használt összetevők a koriander, a szegfűszeg, a babérlevél, a gyömbér és a bors.

4. A kiskereskedelmi üzletekben a Plantaze márka termékeinek széles választéka megtalálható, míg más gazdaságok borai korlátozott mennyiségben kerülnek bemutatásra.

5. Sok kis családi borászat készít jó árú, megfizethető italokat.

   Megkóstolásukhoz érdemes felkeresni a kis falvakat, ahol az utazóknak nemcsak a régi receptek szerint készült hagyományos alkoholt kínálják elfogadható áron, hanem a helyi konyhát is, amelyet szintén érdemes megkóstolni.

Általánosságban elmondható, hogy a montenegrói borokat szinte minden otthonban készítik: speciális technológiákkal, egyedi berendezésekkel és receptekkel.

Az egyik helyi szokás szerint minden étkezéshez alkoholos italt kell fogyasztani (reggel - egy pohár rakia, délután és este - 1-2 pohár bor).

A montenegrói hiedelmek szerint ez a megközelítés hosszú és egészséges életet biztosít a tulajdonos számára.

A legjobb képviselők a következők

Kétségtelen, hogy Montenegró védjegye a két helyi bor - Krstac és Vranac.

Nemcsak a helyi borpiaci óriás, a "Plantaze", hanem kis pincészetek is termelik őket.

Az arra érdemes borászatok közé tartoznak:

1. Sjekloća

2. Zenta

3. Lipovac Szőlőbirtok

4. Milovic pincészet

5. Savina pincészet

6. Régi borház Montenegró

Dátum: 30.10.2018

Kategória: Bor és vermut