Bajor sör: történelem, ízek, érdekességek

Az orosz fogyasztók által jól ismert habos alkoholmárkát nem Németországban hozták létre, ahogyan azt feltételezhetnénk, hanem Hollandiában.

Az első üveg bajor sört az ország déli részén, Észak-Brabantban állították elő 1924-ben. Hogy mi diktálta a holland sörmárka német nevének megválasztását, az évek óta rejtély, és az ivók több generációját is foglalkoztatja. Különböző feltételezések vannak, de senki sem tudja a pontos választ erre a kérdésre.

A bajor sör története

Az egyik legnagyobb sörfőzde története, amely évente több mint 5 millió hektoliter alkoholt állít elő, egy apró vállalkozással kezdődött Lieshout faluban. A Kirkdyke Street-i sörfőzde első említése 1680-ból származik, bár a vállalat alapítását általában 1719-re teszik, amikor is családi vállalkozássá vált.

Kezdetben a vállalat tulajdonosa egy nagygazda, Dirk Verheijken volt, aki egyben a falu vezetője is volt. A kis gyár csak a helyi lakosságot és néhány látogatót szolgált ki, akik a faluban és környékén tartózkodtak.

Talán kevéssé maradt volna ismert a vállalat, ha nincs egy szerencsés véletlen. 1764-ben a kirkdijki sörfőzde első tulajdonosának dédunokája feleségül ment Ambrosius Swinkelshez, egy gazdag helyi gazdálkodóhoz, akinek leszármazottai nemcsak nyereségessé tették a családi vállalkozást, hanem nevüket világszerte ismertté is tették.

Az 1924-es évet általában fordulópontnak tekintik a vállalat számára, amikor a testvérek, Jan, Pete és Frans Swinkels új sörfőzdét építettek, és kipróbálták a forradalmi "Pilsner" sörfőzési technológiát, amely lehetővé tette a könnyebb és tisztább habzó alkohol előállítását alsó erjesztéssel.

A termék a "Bavaria" nevet kapta és elkezdték palackozni. A kísérlet sikeres volt: az ital meghonosodott a holland sörkedvelők körében, és hamarosan más országokba is kezdték szállítani. Az export az 1970-es években ért el komoly méreteket, és azóta is folyamatosan növekszik.

Érdekesség, hogy a vállalat fennállásának 300 éve alatt soha nem cserélt gazdát, és mindig családi vállalkozás maradt: ma a Swinkels család hetedik generációja vezeti a vállalatot. A gyártás nagy része még mindig Lisgautban történik. A Bavaria saját létesítményekkel rendelkezik Oroszországban is, ahol a vállalatot az Efes Beer Group képviseli, valamint egy dél-afrikai sörfőzdével és üdítőital-gyártó sorokkal.

A bajor sörgyártás sajátosságai

A Bavaria legfőbb megkülönböztető jegye a nagy versenytársaktól a régi családi recept megőrzése, az abszolút természetesség és az italok egyenletesen magas minősége. A holland vállalat további jellemzői:

1. Energiatakarékos és környezetvédelmi technológiák alkalmazása a sörfőzési folyamatban. A sör érlelése során keletkező szén-dioxidot az üdítőitalok szénsavtartalmának növelésére használják fel. A fennmaradó, a folyamathoz nem szükséges vizet kezelik és a folyóba vezetik. A felesleges hőt az egyik gyártási területről a másikra osztja vissza.

2. A fő összetevők saját előállítása. A vállalat saját forrásból nyer tiszta forrásvizet, a malátát saját malátagyárában állítják elő, a gabonát pedig megbízható helyi gazdáktól vásárolják.

3. Réz felhasználása a csővezetékek gyártásához. Az anyag kiváló hővezető képességgel rendelkezik, és ideális a sörfőzéshez. A vállalat úgy látja, hogy a drága fém magas ára szükséges ahhoz, hogy megőrizze a csúcskategóriás gyártó imázsát.

A bajor sör ízei

A cég leghíresebb söre a klasszikus könnyű "Bavaria Premium". Az italt világos aranyszínű színe és enyhe, frissítő, finom komlós íz jellemzi. Könnyű és tonizáló hatású. Az alkoholtartalom 5 százalék. Különböző térfogatú (0,25 és 0,66 liter közötti) konzervdobozokban és üvegpalackokban kerül forgalomba.

Oroszországban a "Bavaria Malt" malátaital kalóriaszegény, alkoholmentes változata is népszerű.

Más márkák hasonló termékeivel ellentétben ez a sör valóban zero proof, azaz nulla alkoholtartalmú.е. teljesen alkoholmentes. A termék íze gazdag, édes és gyümölcsös, finom kesernyésséggel kiegészülve.

Az ital válogatott árpamalátából készül, mesterséges összetevők nélkül. Sok kóstoló szerint ez a "legfinomabb alkoholmentes sör" a világon. 1978 óta gyártják.

Kevésbé népszerű az erős "Bavaria 8".6 Gold" (alkoholtartalom - 6,8%), amelyet éles íz jellemez, hangsúlyos édességgel. Az italra nincs nagy kereslet, és az "amatőröknek" kategóriába tartozik.

Figyelemre méltó, hogy az orosz Bavaria ugyanazokból az összetevőkből és ugyanazzal a technológiával készül, mint a holland Bavaria. Az egyetlen különbség a helyi víz használata.

A vállalat különleges, limitált Bavaria változatokat is készít évfordulókra, az ital gyümölcsös változatait, söröket a La Trappe, Claro, Lander Brau, Hollandia, Dutch Windmill márkák alatt stb.

Érdekes tények

1. A prémium márka népszerűségét az eredeti promóciók és a nagy sportesemények szponzorálásában való részvétel segíti elő. A legemlékezetesebbek közé tartozik a Kék Hétfő kampány, amelynek során az alkalmazottak Lisgaut utcáira vonultak, és bármilyen italt ingyenesen Bavarian termékekre cseréltek.

2. A vállalat volt az első, amely komolyan fontolóra vette az alkoholmentes sör létrehozását. A terméket a 70-es években fejlesztették ki és vezették be, a potenciális muszlim fogyasztókra összpontosítva, a 90-es években pedig az ital tömeges ismertségre tett szert. A népszerűség növekedésében fontos szerepet játszottak a reklámok, amelyekben a Perzsa-öbölben harcoló amerikai katonák szerepeltek, és élvezték a "nullát".

3. A helyi legendák szerint a híres művész Van Gogh a holland sör rajongói közé tartozott, és miután megkóstolta a Lisgaut italát, nem beszélt jó véleménnyel a német alkoholról.

4. 2007-ben az Európai Bizottság pénzbírságot szabott ki a Heineken, a Bavaria és a Grolsch sörgyártó óriáscégekre, mert bűnszövetkezetben túl magas árakat szabtak meg a habzó alkoholra Hollandiában.

Dátum: 11.03.2019

Kategória: Sör, almabor, sör