Görögdinnye tinktúra: 2 recept vodkával és alkohollal otthon

Mivel maga a görögdinnye egy nagyon nem szabványos gyümölcs, a rajta alapuló kiváló minőségű tinktúrák előállítása meglehetősen nem triviális folyamat. Az eredeti frissítő eredmény azonban érdemes figyelmen kívül hagyni a bevett sztereotípiákat.

Ebben az esetben nagyon érett görögdinnyét kell választani. Alkoholos alapnak egy jó vodka vagy egy 45 fokos víz-alkohol oldat a legalkalmasabb (nem ajánljuk a konyakot vagy a konyakot, mivel annak gazdag ízcsokra könnyen elnyomja a görögdinnye összetevőjét).

Szintén görögdinnyéből készül: likőr, Holdfény, szirup

Görögdinnye tinktúra vodkával

Az elkészítési technika szerint az alábbi italt likőrnek kellene minősíteni, de a termék érzékszervi tulajdonságait tekintve természetesen tinktúráról van szó.

Az összetevők listája

1. Görögdinnyepép magok nélkül - 600 g

2. Vodka/alkoholos oldat - 400 ml

3. Fruktóz vagy normál kristálycukor (opcionális) - 50-100 g

4. Vaníliás cukor (opcionális) - 10 g

Az elkészítés módja

1. A pépet (lehetőleg a magból kivett) kézzel vagy turmixgéppel péppé őröljük.

2. Tegyük a burgonyapürét egy lábasba, forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot és pároljuk az anyagot, amíg annak mennyisége eléri az eredeti térfogat 40-30%-át (rendkívül fontos, hogy a pépdarabok ne égjenek meg, ne tapadjanak a lábas falához vagy aljához).

3. Hűtsük le az eredményt szobahőmérsékletűre, öntsük egy üvegedénybe és öntsük fel alkohollal.

4. A leendő italt jól keverje össze és kóstolja meg. Adjon hozzá vaníliás cukrot és fruktózt, ha szükséges. Ha a tinktúra nem tűnik elég erősnek, adhat hozzá még egy kis alkoholt.

5. Tegye a szorosan zárt edényt 10 napra sötét, meleg helyre, ne feledje, hogy 2-3 naponta erőteljesen felrázza.

6. A tinktúrát szűrje át sajtkendőn. Tegyük a sajtkendőt a pépével együtt egy szűrőbe, és hagyjuk, hogy a maradék folyadék az italba folyjon.

7. Palackozza le a kész terméket, és hagyja 3 napig a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ugyanazon a helyen tárolja akár egy évig is. Hűtve tálaljuk az asztalra.

Görögdinnye tinktúra alkoholon

Ez az eredeti recept lehetővé teszi, hogy egyszerre készítsen egy italt és egy snacket is. Az elkészítéséhez hosszú és vékony fém kötőtűre és egy minél nagyobb méretű, tisztességes tűvel ellátott fecskendőre van szükség.

Az összetevők listája

1. Egész görögdinnye - 5-7 kg

2. Vodka/alkoholos oldat (kívánság szerint borral vagy martinivel helyettesíthető) - 400-500 ml

Az előkészítés módja

1. Törölje meg a görögdinnyét, és szúrja át egy kötőtűvel a farokrészen. Szükséges, hogy a tű elérje a magzat belsejében lévő üreget. Ha ez nem történik meg, akkor újra el kell végezni a műveletet.

2. Töltse meg a fecskendőt alkohollal (lehetőleg egy pohárból), és fokozatosan öntse az üreghez csatlakozó lyukba. Ugyanakkor időről időre szünetet kell tartani, ami lehetővé teszi, hogy a görögdinnye levegőt engedjen ki.

3. Az eljárás végén gondosan izoláljuk az összes lyukat, amit készítettünk. Véleményünk szerint a legjobb, ha a lyukat egy eldobható pohár aljáról levágott, élelmiszeripari műanyagdarabbal zárjuk le, és ragasztószalaggal zárjuk le a dolgot.

4. Tegye a görögdinnyét egy zacskóba, és 8-10 órára fejjel lefelé felakasztja valahol egy pincében vagy más hűvös, sötét helyen.

5. A megadott idő elteltével a görögdinnyét nyomásmentesíteni kell, a belőle képződött folyadékot le kell ereszteni egy üvegedénybe, magát a gyümölcsöt pedig szeletekre kell vágni, és az itallal együtt az asztalra kell vinni.

6. A legjobb, ha a tinktúrát megfelelő térfogatú dekantálóban tálaljuk.

Dátum: 08.08.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák