Egreslikőr: 3 recept otthon

Az egres, a szervezet számára nyilvánvaló előnyei ellenére, meglehetősen egyszerű bogyós gyümölcs. De egy kis képzelőerővel akár nagyon pikáns likőröket is készíthet belőle. Erre a célra a vörös egres a legalkalmasabb, de más fajták is megfelelnek.

Létezik egreslikőr is: likőrök, tinktúrák, bor.

Klasszikus egreslikőr

Az ital erősségét a szirup mennyiségének növelésével vagy csökkentésével lehet beállítani. Ebben az esetben a cukor mennyisége az utóbbiban vagy megegyezik a víz térfogatával, vagy kétszeresen meghaladja azt.

Az összetevők listája

1. Érett egres - 500 g

2. Vodka vagy 45 fokos vizes-alkoholos oldat - 1 liter

3. Cukor - 100-250 g

4. Víz - 100-250 ml

Az elkészítés módja

1. Válogassuk át a bogyókat (távolítsuk el a rothadt, penészes és romlott bogyókat), tisztítsuk meg a dugványoktól és mossuk meg őket.

2. Tegye őket egy üvegbe, pépesítse őket egy mozsárral, és öntse fel alkohollal. Zárja le szorosan az üveget, rázza fel, és tegye sötét, szobahőmérsékletű helyre. Az edényt másfél hétig tartsa ott, 3 naponta egyszer megrázva.

3. Szűrje le a kész főzetet, nyomja bele a bogyókat, és kezdje el a szirup készítését.

4. Ehhez forralja fel a vizet és a cukrot, tegyen egy kis tüzet, és főzze az anyagot öt percig, rendszeresen távolítsa el a habot.

5. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre, és keverje össze az alkoholos alaplével.

6. Az eredményt szűrje le, öntse tiszta üvegbe, zárja le ismét, és küldje hűvös, sötét helyre megvilágított helyre.

7. 20 nap elteltével óvatosan vegyük ki az italt az üledékből, palackozzuk, szorosan zárjuk le, és küldjük el tárolásra egy pincébe vagy más hűvös helyiségbe.

Egres borlikőr

A szörphöz való szőlőbor (feltétlenül félédes) kiválasztásánál célszerű a következő elv szerint eljárni: vörös - vörös bogyós gyümölcsfajtákhoz, fehér - fehérhez. A gyümölcsös és házi italok esetében a szakértők azt tanácsolják, hogy álljunk meg az almás vagy birsalmás változatnál (ugyanakkor erős alkoholos komponensként nem az alkohol, hanem a jó holdfény a legalkalmasabb).

Az összetevők listája

1. Érett egres - 1,5 kg

2. 50 százalékos víz-alkohol oldat vagy ugyanilyen, jó tisztaságú holdfény - 2 liter

3. Bor - 2-2,5 liter

4. Cukor - 300 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a megmosott bogyókat egy háromliteres üvegbe, törje össze őket zúzóval, és öntse fel az erős alkohollal.

2. Tartsa a tárolóedényt 2 hétig sötét, meleg helyen, 4-5 naponta egyszer megrázva.

3. A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot, és öntse a bort az egresre.

4. Egy hét múlva dekantáljuk le a bort, nyomjuk bele a bogyókat, adjunk hozzá cukrot, és készítsünk belőle szirupot.

5. Tegye a borszirupot a tűzre, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A lényeg, hogy ne forraljuk fel az anyagot.

6. A forrás első jelére kapcsolja le a hőfokot, és ha szükséges, keverje tovább a maradék cukrot.

7. Hagyja a folyadékot 50-40 fokosra hűlni, majd keverje össze az alkoholos tinktúrával.

8. Miután az ital szobahőmérsékletűre hűlt, engedje át egy vastag pamutgéz-szűrőn, öntse üvegekbe, és zárja le azokat.

9. Végül küldje a likőrt hűvös, sötét helyre, és felejtse el egy hónapig, hogy az ital érlelődjön.

Egres és ribizli likőr

Az alábbi recept szerint kapott ital ízével gyönyörködtetni fogja Önt, és megértő ember hírnevét teremti meg.

Az összetevők listája

1. Fehér egres - 1 kg

2. Fekete ribizli - 0,5 kg

3. Piros ribizli - 0,5 kg

4. 50 fokos víz-alkohol oldat - 2 liter

5. Cukor - 400 g

6. Víz - 1,5 liter

Az elkészítés módja

1. Válogassa szét a bogyókat, szabaduljon meg a növényi feleslegtől, mossa meg és tegye őket egy tágas üvegbe.

2. Öntse rá az alkoholt, zárja le a fedelet, rázza fel a hagyományos módon, és hagyja 2 hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten állni.

3. Ezután szűrjük le az alkoholt, és tegyük félre, amíg a szirupot elkészítjük.

4. A maradék gyümölcsöt tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és fedjük fel vízzel

5. Az így kapott anyagot forraljuk fel, és főzzük nagy lángon, amíg a bogyók szétpukkadnak (ne felejtsük el eltávolítani a habot).

6. A szirupot hagyja kissé kihűlni, öntse egy külön edénybe, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.

7. A szirupot alaposan keverje össze a korábban kapott alkoholos alaplével, az eredményt öntse egy üvegbe, szorosan zárja le a fedelet, és küldje másfél hónapra hűvös, sötét helyiségbe.

8. A kész italt eltávolítják az üledéktől, megszűrik és palackozzák

Dátum: 22.07.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák