Old Forester bourbon: történelem, az ízek és típusok áttekintése
Az amerikai szeszes italok kínálatában az Old Forester termékcsalád némileg különálló helyet foglal el. Valamilyen ismeretlen okból kifolyólag a márka méltatlanul feledésbe merült, és nem kivételesen népszerű.
És ez azért meglepő, mert ez az egyik legrégebbi márka, amely az amerikai lepárlás kezdeteire nyúlik vissza, és méltán sorolható a helyi bourbonok klasszikusai közé. Ráadásul a márka választéka olyan széles, hogy minden alkoholrajongó képes lesz az ízlésének és a költségvetésének megfelelő bourbont választani.
Az Old Forester bourbon története
Egy kisvállalkozás "J.T.S. Brown & Bro", amelyből később a Brown-Forman Corporation lett, 1870-ben nyitotta meg kapuit Kentuckyban.
A családi vállalkozás alapítója egy fiatal gyógyszerész, George Garvin Brown volt, aki úgy döntött, hogy az amerikai alkoholpiacról hiányzik a jó minőségű whisky.
Tény, hogy a legtöbb amerikai lepárló a XIX. században nem sokat törődött az alkohol minőségével. A whiskyt sziruppal és cukorral édesítették, dohánnyal és más, nem túl egészséges összetevőkkel színezték.
George úgy döntött, hogy orvosolja a helyzetet. Saját és testvére megtakarításait egyesítve, Louisville-ben szeszfőzdét nyitott, és elkezdett lepárlást végezni. Más gyártókkal ellentétben a kezdő üzletember nemcsak a természetes recepthez ragaszkodott, hanem a whiskykészítés folyamatát tölgyfahordóban történő érleléssel is kiegészítette. Ez újítás volt az amerikai szeszfőzésben.
Újítás volt a bourbon palackozása lezárt üvegpalackokba, ami a hitelesség és a kiváló minőség garanciájaként szolgált.
Az "Old Forester" névre keresztelt ital markánsan különbözött az összes korábban kapható whiskytípustól. A márka ismerői különbözőképpen magyarázzák a név eredeti választását.
Egyesek úgy vélik, hogy a szeszesital a cég alapítóját, George Brownt kezelő orvosról kapta a nevét.
Valaki a hadtörténelemre hivatkozik, és azt állítja, hogy a bourbon nevet a déli hadsereg egyik tábornoka adta.
A harmadik verzió szerint a szokatlan nevet azért választották, hogy a potenciális fogyasztók - a helyi favágók - körében vonzó képet keltsenek (angolul a "forester" jelentése "erdész").
Lehetséges, hogy az emlékezetes név három előfeltétel egyszerre történő keveredése eredményeként született, és eredetileg két "r" betű szerepelt benne.
Így vagy úgy, de az Old Forester lett az egyetlen olyan bourbon, amelyet a Brown család folyamatosan lepárolt és értékesített: a vállalat alapításától kezdve egészen napjainkig. A szesztilalom idején a terméket orvosi célokra állították elő, kizárólagos szövetségi engedély alapján.
Az Old Forester bourbon előállításának jellemzői
A Bourbon kukorica, rozs és árpamaláta keverékéből készül. A gabonát összezúzzák és őrlik, majd 5-7 napig erjesztik. Ebben a fázisban egy saját élesztőtörzset használnak, amelyet naponta termesztenek a lepárlóüzemben.
A hosszú erjesztési folyamat páratlanul mély és összetett ízt kölcsönöz az italoknak. A kétszeri lepárlás után a bourbon saját fafeldolgozó üzemünkben készült új amerikai tölgyfahordókba kerül, ahol érlelődik és harmonikus illatot kap.
Az exkluzív italok elkészítéséhez a lepárló mesterei kézzel választják ki a raktár legmelegebb zugaiból a tölgyfa tartályokat... A hő hatására a bourbon maximálisan kibontakoztatja karakterét. Az eredmény egy különleges keverék, világos, erőteljes és tökéletesen kiegyensúlyozott.
Az Old Forester bourbon típusai
Az Old Forester termékcsalád 11 italt tartalmaz, köztük a XIX-XX. századi régi recept szerint készült hagyományos italokat és a fogyasztók számára nemrégiben bemutatott, nagyon fiatal keverékeket. A kollekció a következőket tartalmazza:
Old Forester rozs whisky
Egyedülálló, "szórakoztató" jellegű ital, amelyet 1940-es technológiával állítanak elő.
Az összetétel 65% rozsot, 20% árpamalátát és 15% kukoricát tartalmaz.
A rozswhisky illatát a barna cukor és a magnólia virágainak hangsúlyai uralják, egy csipetnyi sassafras és citrom aromával.
Íze kellemes, fűszeres jegyekkel: a fekete bors csípősségét és a fahéj fűszeres lágyságát a szárított kapor és a sült alma jegyei váltják fel. Az ital fenyő, ánizs és citrusos tónusokkal zárul.
A Bourbon tiszta formában és koktélokban is jó.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Az egyik legrégebbi ital a márka kínálatában, amely kétféle hordó felhasználásával készül.
A bourbon aromája a vajkrém, a karamell, a cédrus és a sárgabarack jegyeit ötvözi.
A sima, kerek íz az édes zabpehely-mazsolás süteményre emlékeztet, tejcsokoládéval, karamellel és fűszerekkel ízesítve.
Az illatot a szenesedett tölgy és a fűszerek kifinomult lecsengése teszi teljessé.
Az elnök’s Choice Old Forester
A cég jelenlegi elnökének közreműködésével készült limitált kiadás.
Hagyományosan a cég élén álló Brown család minden egyes képviselője több hordót választ ki egy-egy különleges ital elkészítéséhez. A maximális érettségi fok elérése után kerül forgalomba.
Az "elnöki" bourbon csak Kentuckyban kapható.
Klasszikus 86 Proof-os Old Forester
"Egy élő klasszikus: számos díj nyertese, ugyanaz az 1870-ben megalkotott ital, amely a szesztilalom korszakát is túlélte a céggel együtt.
A kiváló bourbon sima, egyenletes karakterrel és gazdag illattal rendelkezik, amely tiszta formában, jég vagy víz társaságában, koktélok részeként ugyanolyan fényesen mutatkozik meg.
Illat: fűszeres, édes, erős virágos akcentussal, amelyet menta, dohánylevél, vanília és fenyő jegyei egészítenek ki.Íz: elsőre éles, de gyorsan lágyul a gabonás, fűszeres és tölgyfás jegyekkel.
A bourbon lágy, melegítő, enyhén édes utóízzel zárul.
Signature 100 Proof Old Forester
A legjobb hordókból kézzel válogatott, gazdag, összetett karaktere miatt a bártenderek kedvence.
Fűszeres, erős, kávé, csokoládé, karamell és édesgyökér aromával.
Ízét az érett gyümölcsök, az édességes fűszerek és a pörkölt fa tónusai jellemzik. A lecsengés édes, könnyed, alma és tölgy jelenlétével.
Mint Julep Old Forester
A Kentucky Derby hivatalos italaként elismert bourbont a helyi hagyomány tiszteletére hozták létre, miszerint a híres koktélhoz Old Forestert adnak a híres koktélhoz.
A klasszikus régi gabonás whisky és a friss kerti menta tökéletes egyensúlya.
1870 Original Batch Old Forester
Az 1870-es bourbon eredeti változatát utánzó ital. Az íz pontos reprodukálása érdekében a keverék három egymástól független hordóból kiválasztott, különböző időszakokban lepárolt és érlelt szeszes italokat tartalmaz.
Az italt minimális szűrésnek vetik alá, hogy pontosan utánozza az illatot.
Illatában szegfűszeg és citrusfélék jegyei találhatók, amelyeket a lonc finom, édes, virágos, virágos árnyalata lágyít.
Íz: lágy, fűszeres és gyümölcsös, édességgel és narancsos tónusokkal.
1897 Palackozott Bond Old Forester
A bourbon gyártására, érlelésére és palackozására vonatkozó szabályokat szabályozó 1897-es szövetségi törvény tiszteletére létrehozott ital.
Illat: élénk, intenzív, karamellás, vaníliás, pörkölt kávés és érett tölgyfából készült jegyekkel.
Íz: édes, mély, gyümölcsös, fűszeres, fás és édességes jegyekkel.
1920-as szesztilalmi stílusú Old Forester
Egy rendkívüli bourbon, amelyet a szesztilalom időszakának szenteltek, amely alatt az Old Forester nem vesztette el pozícióját, és továbbra is gyártották.
Az ital világos illata a cseresznyelekvár, a lágy karamell, az étcsokoládé, a dió és a sűrű juharszirup hangsúlyaival gyönyörködtet.
Cukrászos árnyalatok ünnepi lázadása, lágy fás fűszerekkel és meleg fűszerekkel ízesítve, amelyek között cédrus, koriander, zöldpaprika is található.
A lecsengés fanyar és füstös, almás, mályvacukros és édes kekszes jegyekkel.
Single Barrel Old Forester
Egy különleges erős ital, amelyet egy ősi recept szerint készítenek egy bizonyos hordó tartalmából.
Az érlelés során keletkező veszteségektől függően (az "angyalok részesedése") egy tartályból 200-240 palack végterméket állítanak elő.
Minden egyes tétel íze egyedi.
Születésnapi Bourbon Old Forester
Ez a név egyesíti az exkluzív dizájnos palackban előállított vintage bourbonok egész sorozatát.
Az italnak minden évben új változata készül, amelyet különböző körülmények között érlelt szeszes italok keverékéből állítanak elő. A keverék létrehozásában részt vevő hordók száma meghaladhatja a százat is.
Az ízek a gyártás évétől függően változnak.
Statesman Old Forester
A vállalat egyik új, 2017-ben létrehozott terméke, amely a márka "dinoszauruszainak" előretörését ígéri. Az ital már több jelentős díjat is nyert rangos versenyeken.
A szeszfőzde szakembereit a Kingsman című kémfilm ihlette a különleges bourbon megalkotására: Az arany kör" című film. A cég elnöke az új terméket bemutatva elmondta, hogy az teljesen különbözik minden korábbi amerikai whisky-től, és kivételes "egyensúlyt teremt a hő és a fűszeresség között".
Ízében a csokoládé, a szegfűszeg, a vanília és a tölgyfa jegyei keverednek. Az ízben a bors és a fahéj dominál, a citrusfélék héjának éles leheletével. Az intenzív olajos utóíz meglepő a tónusok gazdagságával: eukaliptusz, fűszerek, narancskrém és karamell.
Dátum: 20.03.2019
Kategória: Whisky és Bourbon