Ribizlilikőr: 8 recept otthoni elkészítéséhez

A likőrökhöz használt bogyóknak nagynak, érettnek és természetesen rothadt és romlott példányoktól, valamint bordáktól, dugványoktól és egyéb növényi törmelékektől mentesnek kell lenniük.

A ribizlit fakanállal vagy mozsárral pépesítse, mielőtt az üvegbe teszi. Ezt úgy kell végezni, hogy minden egyes bogyó levet eresszen, ugyanakkor a csonthéjasok ne legyenek összetörve.

Ribizliből is készül: tinktúrák, bor, likőrök

Fekete ribizli alaplikőr

Az alábbi ital egyfajta klasszikusnak tekinthető, ha nem is az arányokat, de az elkészítési folyamatot tekintve igen.

Hozzávalók

1. Fekete ribizli - 1 kg

2. 60 fokos víz-alkohol oldat - 1 liter (hogyan kell hígítani)

3. Csendes ivóvíz - 750 ml

4. Cukor - 1 kg

5. Ribizlilevelek (opcionális) - 5-6 db.

1. Pépesítse a megmosott bogyókat egy tálban, tegye egy üvegbe, és öntse rá az alkoholt. Ha kívánja, hogy a leendő italnak fűszeres savanyúságot adjon, tiszta, apróra vágott ribizlileveleket adhat hozzá.

2. Zárja le az edényt szorosan, és tegye meleg, sötét helyre másfél-két hónapra.

3. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat belenyomkodjuk, majd leszűrjük és félretesszük a szirup elkészítéséhez (a bogyós gyümölcsöket kidobhatjuk, bár egyes alkoholos italok gabonapárlatok és cukorpárlatok ízesítésére használják).

4. A főzés egyszerű cukorszirup.

5. A szirupot szobahőmérsékletre hűtjük, és alaposan összekeverjük az alkoholos alaplével.

6. A kész italt palackozza le, hagyja egy hétig hűvös, sötét helyen érlelődni, majd igyon belőle saját örömére.

Pirosk ribizli likőr

A piros ribizli a fekete ribizlihez képest savasabb és kevésbé telített. Ezért kissé eltérő arányok és a levelek hiánya a receptben.

Hozzávalók

1. Piros ribizli - 1 kg

2. 70 fokos víz-alkohol oldat - 500 ml (hogyan kell hígítani)

3. Víz - 500 ml

4. Cukor - 800 g

Az elkészítés módja

1. Ebben az esetben nyugodtan tájékozódhat a következők szerint az előző recept, figyelembe véve a kissé töményebb szirup elkészítését.

2. Bár a második lépésben ajánlott a leendő italt legfeljebb másfél hónapig tartani, és nem sötétben, hanem a napon.

Ribizli mix likőr

Ennek az italnak az elkészítéséhez, a többitől eltérően, fekete és piros ribizli keverékét kell használni.

1. Fekete ribizli - 500 g

2. Piros ribizli - 250 g

3. 80 fokos víz-alkohol oldat - 750 ml (hogyan kell hígítani)

4. Víz - 250 ml

5. Barna cukor - 500 g

Elkészítési mód

1. A megmosott bogyókat egy tálban pépesítsük, tegyük egy üvegbe, és öntsük fel alkohollal.

2. Az infúzióval teli üveget zárja le fóliával, és tartsa ebben a formában körülbelül egy napig szobahőmérsékleten.

3. Ezután alaposan keverje össze a tartalmat, zárja le az edényt egy új fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe 10 napra.

4. Ezután szűrje le a folyadékot, nyomja bele a bogyókat, majd szűrje le és tegye félre a szirup elkészítéséhez.

5. Főzzük egyszerűen cukorszirup.

6. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, és alaposan keverjük össze az alkoholos alaplével.

7. Palackozza le a kész italt, hagyja egy hétig érlelődni hűvös, sötét helyen, majd igyon belőle kedvére.

8. Figyelmeztetés! Az így elkészített szeszt kizárólag hűtőszekrényben tároljuk; és legfeljebb három hónapig.

Likőr a la crème de cassis

Ezt a burgundi fekete ribizli nektárt leggyakrabban olyan koktélokban használják, mint például: "de tiszta formájában a különösen édes italok kedvelőinek is tetszeni fog.

Összetevők

1. Fekete ribizli - 1,5 kg

2. Közönséges pálinka vagy konyak (ideális esetben fiatal, 50 fokos szőlőpárlat) - 1,5 liter (hogyan kell hígítani)

3. Víz - 500 ml

4. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Pépesítse a megmosott bogyókat egy tálban, tegye egy üvegbe, és öntse rá az alkoholt.

2. Ragaszkodjon a pálinkához 2 hónapig, jól záródó fedél alatt, hűvös, sötét helyen.

3. Ezután a folyadékot lecsöpögtetjük, belenyomkodjuk a bogyókat, majd leszűrjük, és félretesszük a szirup elkészítéséhez.

4. Az elkészítés egyszerű cukorszirup.

5. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletűre, és alaposan keverjük össze az alkoholos alaplével.

6. A kész italt palackokba töltjük, lezárjuk, és egy hétig hűvös, sötét helyen tároljuk.

Tárolja a likőrt a hűtőszekrényben. Felbontás után azonnal fogyasszuk (ezért jobb, ha kis üvegekbe töltjük).

Piros ribizli botladozó

Figyelembe véve a forralási tényezőt és az ital nyugati gyökereit, úgy döntöttem, hogy inkább likőrnek, mint likőrnek minősítem.

Hozzávalók: A zöldfűszereket és a zöldfűszereket a következő módon kell elkészíteni: 1

1. Fekete ribizli - 1 kg

2. Vodka - 750 ml

3. Víz - 700 ml

4. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Pépesítsük a megmosott ribizlit, és a levét alaposan nyomjuk ki sajtkendőn keresztül.

2. Az elkészítés egyszerű cukorszirup.

3. A sziruphoz adjuk hozzá a ribizlilevet, és forraljuk fel újra.

4. Kapcsolja le a tüzet, hagyja kissé kihűlni a keveréket, és öntse bele a vodkát.

5. Forraljuk az anyagot alacsony hőfokon 10-15 percig, ezúttal anélkül, hogy felforralnánk.

6. Hűtsük le az italt szobahőmérsékletűre, szűrjük le és palackozzuk (az alapos szűrés kérdése saját belátásunkon múlik; én személy szerint a pépes szűrőt részesítem előnyben).

7. Tegyük a dugós üvegeket hűvös, száraz helyre. 2-3 nap alatt fogyasztható.

Pirosk ribizli likőr cseresznye- és málnalevelekkel

Hozzávalók

1. Víz - 1 liter

2. Vodka vagy 40 fokos alkohol - 500 ml

3. Piros ribizli - 500 g

4. Cukor - 500 g

5. Cseresznyelevelek - 100 db.

6. Málnalevelek - 20 db.

7. Citromsav - 1 teáskanál. л.

Az elkészítés módja

1. Öblítsük le a leveleket, hagyjuk lecsöpögni a vizet. Forraljon vizet, tegye bele a leveleket, forralja fel, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzze 20 percig.

2. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.

3. Tiszta, száraz bogyókat cukorral lefedjük, pépesítjük, vodkával vagy alkohollal felöntjük és citromsavat adunk hozzá.

4. Öntse a főzetet a levelekre, hagyja 30 napig áztatni.

5. Alaposan leszűrjük, tárolóüvegekbe töltjük.

Alternatív recept

1. Forraljon fel 20 cseresznyelevelet, hűtse le.

2. Adjunk hozzá 1 kg ribizlit 1 kg cukorral megfőzve.

3. Öntsünk mindent egy 3 literes üvegbe, adjunk hozzá 1 liter vodkát, hagyjuk sötét helyen 40 napig állni, és már ihatjuk is ezt a likőrt.

Fekete ribizli likőr szegfűszegmaggal

Összetevők: A termékhez a következő összetevőket kell használni: 1

1. Fekete ribizli - 1 kg

2. Szegfűszegmag - 2-4 db.

3. Vodka - 1 liter

4. Cukor - 375 g

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a jó minőségű bogyókat, hagyja, hogy a víz lecsöpögjön, vegye le a bogyókat a gallyakról, és tegye őket egy nagy tálba.

2. Alaposan pépesítsük, keverjük össze a vodkával és adjunk hozzá szegfűszeget.

3. Tegyük a masszát egy üvegbe, fedjük le gézzel, tartsuk a napon 45 napig.

4. Öntse le a tinktúrát, enyhén nyomja ki a bogyókat, a levét adja a tinktúrához. Öntse vissza a tinktúrát egy befőttesüvegbe vagy üvegbe, fedje le cukorral és zárja le. Rázza fel többször, hagyja sötét, meleg helyen, amíg a cukor teljesen feloldódik.

5. Időnként rázza meg az üveget. A kész likőr még 1-2 alkalommal szűrhető.

"Fekete Johanna" likőr

Összetevők: - A tinktúrát az alábbi összetevőkből állítsuk össze

1. Fekete ribizli - 1 kg

2. Cukor - 400 g

3. Szegfűszeg - 5-6 rügy

4. Vodka - 1 liter

Elkészítési mód

1. A ribizlit húsdarálón átpasszírozzuk, üvegbe tesszük, szegfűszeget adunk hozzá, és felöntjük vodkával.

2. Zárja le az üveget, tegye a napra, és hagyja állni körülbelül 6 hétig.

3. Ezután szűrjük le az üveg tartalmát, és 4-5 rétegben préseljük át sajtvászonon.

4. Adjunk cukrot az így kapott folyadékhoz, és palackozzuk le.

5. Időnként rázza fel az üvegeket. Amikor a cukor felolvadt, a likőr már iható is.

Dátum: 25.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák