Ribizli likőr: 7 recept otthon

Elég gyakran nem csak sok ribizli (fekete és piros), hanem sok is van belőle. Ebben a helyzetben helyénvaló emlékeztetni arra, hogy ezt a bogyót különböző erősségű finom alkoholos italok készítésére lehet és kell használni. Például: likőrök.

Mi mást készítenek még ribizliből: Tinktúrák, bor, likőrök

Tippek az indulás előtt

1. A ribizlit el kell választani a bordáktól, a növényi törmelékektől, valamint a rothadt, romlott és penészes bogyóktól.

2. A bogyó legyen minél érettebb és lédúsabb.

3. A piros ribizli savasabb, mint a fekete ribizli, ezért több cukrot igényel (a feltüntetett tömeg kb. ¼-ét).

4. A receptekben megadott cukor kívánság szerint folyékony mézzel helyettesíthető vagy kiegészíthető.

A klasszikus vodkalikőr

Ehhez a fajta likőrhöz fekete vagy piros ribizlit is használhat. Ráadásul mind frissen, mind fagyasztva (természetesen az elsőt előnyben részesítjük).

Hozzávalók

1. Ribizli - 3 kg

2. Vodka vagy 45 fokos alkohol - 250 ml

3. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a bogyókat hideg vízben, hagyja, hogy a víz jól lecsöpögjön.

2. Távolítsa el a bogyókat a gallyakról, és cukorral megszórva tegye egy nagy üvegedénybe.

3. Fedjük le sajtvászonnal, hagyjuk a napon 4 napig. Naponta rázza fel a tartályt.

4. Az erjedés megkezdése után helyezzünk fel egy vízzárót, tartsuk az üveget sötét helyen 45 napig.

5. Amikor az erjedés leáll, óvatosan öntse le a likőrt, szűrje le, öntse bele az alkoholt, és keverje össze.

6. A kész likőrt öntsük az előkészített üvegekbe, zárjuk le, tároljuk hűvös helyen.

Fekete ribizli levéből készült likőr

Elvileg senki sem tiltja a piros ribizlilé használatát a receptben, de szem előtt kell tartania, hogy ez a lehetőség több cukrot igényel, és az eredmény kevésbé telített lesz.

Összetevők: 1

1. Fekete ribizli lé - 500 ml

2. Vodka vagy 45 fokos víz-alkohol oldat - 500 ml

3. Cukor - 200 g

4. Őrölt fahéj - 1 csipet

5. Szegfűszeg - 2-3 db.

Az elkészítés módja

1. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót egy erre alkalmas üvegben.

2. Tartsa egy jól záródó edényben sötét, meleg helyen egy hónapig.

3. Az így kapott italt sűrű szűrőn átpasszírozzuk és palackozzuk.

4. Tartsa a légmentesen lezárt edényt hűvös, sötét helyen egy-két hónapig, utána az asztalra teheti.

Fekete ribizli bogyóiból és leveleiből készült likőr

Itt nincsenek lehetőségek. A piros bogyó egyáltalán nem így néz ki.

Hozzávalók: 1

1. Ribizli - 1 kg

2. Tiszta gabonából készült alkohol - 600 ml

3. Víz - 400 ml

4. Ribizli levelek - 10 db.

5. Cukor (ízlés szerint) - 250-350 g

1. Tegye a megmosott bogyókat az üvegbe, és enyhén pépesítse őket.

2. Adjon hozzá tiszta leveleket, vizet és alkoholt, majd alaposan keverje össze az egészet.

3. Tegye egy jól záródó edényt egy hónapra hűvös, sötét helyre.

4. Ezután óvatosan szűrje le az italt, nyomja bele a süteményt, és adjon hozzá ízlése szerint cukrot.

5. Az anyagot jól keverje meg, zárja le ismét szorosan, és tegye vissza hűvös helyiségbe 4 napra (az első 2 napban többször rázza meg a folyadékot, hogy a cukor feloldódjon).

6. A megadott idő elteltével ismét szűrje le az italt, palackozza le, zárja le, és hagyja állni legalább még néhány hónapig.

Dupla feketeribizli-likőr

Az ital e változata hangsúlyozottan lengyel gyökerekkel rendelkezik. Ennek megfelelően nem nélkülözheti a folyékony mézet.

Az összetevők

1. Fekete ribizli - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Tiszta gabonából készült alkohol - 500 ml

4. Cukor - 400 g

5. Virágméz - a helyzetnek megfelelően

Az elkészítés módja

1. Öntsük a megmosott bogyókat egy üvegbe, öntsük rá az alkoholt, zárjuk le szorosan, és alaposan rázzuk össze.

2. Az így elkészített edényt egy hónapra sötét, meleg helyre küldjük.

3. Ezután öntse az alkoholt egy másik edénybe, és az előző edényben maradt bogyókat pépesítse, és fedje le cukorral.

4. Hagyja a szorosan lezárt ribizlit és a nem kevésbé szorosan lezárt alkoholos infúziót meleg, sötét helyiségben további 10 napra.

5. Ez idő után a ribizli szirupot alaposan leszűrjük, belenyomkodjuk a süteményt, és összekeverjük az alkoholos alaplével.

6. Ha szükséges, adjunk hozzá mézet, és keverjük össze újra (elvileg a cukor is alkalmas, de nem lesz hiteles, sőt azt mondanám: nem költői).

7. Zárja le ismét szorosan az italt, és tegye vissza egy meleg, sötét helyiségbe újabb egy hétre.

8. Az eredményt ismét szűrjük le, palackozzuk le, és küldjük a pincébe, hogy kivárja az időt (ismétlem, jobb, ha nem sietünk).

Háromszoros likőr

Ha az előző "úr" itala túl erősnek tűnik Önnek, akkor a hozzávalók listájához hozzáadhat 500 ml csendes vizet, és egy újabb lépéssel bővítheti az elkészítési folyamatot.

Az elkészítés módja

1. Az 5. lépésig mindent az 5. lépéstől kezdve ennek a receptnek a függvényében.

2. 10 nap elteltével a ribizli szirupot alaposan szűrjük le, keverjük össze az alkoholos alaplével és zárjuk le újra szorosan.

3. A megmaradt bogyós lepényt öntsük fel vízzel (a víznek 2-3 cm-rel el kell fednie a ribizlipépet), zárjuk le szorosan, és tegyük hűvös, sötét helyre két hétre.

4. Ezután szűrje le a folyadékot, nyomja ki a süteményt, és öntse az új szirupot egy erős likőrrel teli edénybe.

5. Ha szükséges, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és keverjük össze újra az egészet.

6. A kapott anyagot ismét szorosan zárja le, és tegye vissza egy meleg, sötét helyiségbe még egy hétre.

7. Az eredményt utoljára szűrjük le, palackozzuk le, és küldjük a pincébe legalább két hónapos pihenésre.

Nemes raguleves likőr: piros a piroson

Piros ribizliből készült régi világi ital. Nagyon gyorsan elkészíthető és nagyon ízletes.

1. Vörös ribizli - 1 kg

2. Vörösbor (lehet jó házi készítésű is) - 500 ml

3. Cukor - 200 g

1. Tegye a megmosott ribizlit egy kerámiaedénybe (vagy ha nincs, akkor egy zománcozott lábasba), és öntse rá a bort.

2. Fedje le a tartályt pergamenpapírral (vagy fóliával), amin több lyuk van kiszúrva, és tegye be a 40-60 °C-ra előmelegített sütőbe.

3. Tartsa az edényt a sütőben 7-10 órán át, időnként 5-10 percre vegye ki, hogy ellenőrizze, mennyire adta le a bogyók levet.

4. A fenti időszak után végül vegye ki az edényt, hűtse le a tartalmát szobahőmérsékletűre, szűrje le jól az italt, és nyomja bele a bogyók levét.

5. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze az eredményt, majd várjunk néhány órát, majd palackozzuk a likőrt.

6. Tartsa az italt két hétig hűvös, száraz helyen, és végül tálalja a családjának és barátainak.

Fekete ribizli likőr "Spotykach"

Hozzávalók: A meggyet a következő módon kell elkészíteni: 1

1. Víz - 850 ml

2. Vodka - 750 ml

3. Fekete ribizli bogyók - 1 kg

4. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Öblítse le, szárítsa meg és távolítsa el az érett bogyókat az ágakról.

2. Pépesítsük a ribizlit, tegyük szitába vagy vászonzacskóba, hagyjuk, hogy a levet jól lecsöpögtessük.

3. Elkészítése cukorszirup, távolítsa el a habot, és hűtse le.

4. Keverjük össze a szirupot és a ribizlilevet, tegyük fel a tűzre, hagyjuk egyszer felforrni, majd azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük bele a vodkát.

5. Keverjük össze, tegyük újra alacsony hőfokra, ne hagyjuk felforrni, forraljuk a likőrt, amíg besűrűsödik.

6. Hűtse le a likőrt, öntse az előkészített üvegekbe, és gondosan zárja le. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Dátum: 25.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák