A holdfény főzet trágyázása: 9 módja otthon
A kezdő moonshinerek és a tapasztalt lepárlók is találkoznak időnként lassú vagy elhúzódó erjedéssel. A folyamat látszólag halad, de nem siet a természetes végkifejlethez. Ebben az esetben az erjedés beindításához ajánlott a sörtetáplálás egyik népszerű módszerét alkalmazni.
A legjobb, ha ezeket a módszereket az érlelés felgyorsítására a kezdeti szakaszban alkalmazzuk, amikor az élesztő a legaktívabb. Ebben az esetben a trágyát a többi összetevővel együtt adják hozzá. Ez különösen igaz a cukros sörlé esetében, amely további "etetés" nélkül rosszul működhet.
Ilyen adalékanyagokkal aligha lehet elrontani a sörlét, de nagyon is lehetséges javítani rajta. A gyümölcs- és gabonatípusú sörlé általában nem igényel etetést, mivel az élesztő jól működik bennük.
Az erjedés időzítése
Ahhoz, hogy tájékozódjon, amikor ideje a "takarmányt" az "alvó" sörlébe dobni, jobb, ha megismerkedik a különböző fajták érési idejével. Ha a hőmérséklet optimális az élesztőgombák számára (22 és 28 °C között), a hozzávetőleges időzítés a következő:
Szőlő/gyümölcs természetes élesztőn - legfeljebb 2 hónapig
Malátán - 3-5 nap
Burgonya/keményítő - kb. 4 nap
Cukor - 1-2 hét
A sörlé megtermékenyítése mazsolával
A legegyszerűbb és legjobb minőségű lehetőség, amely bármilyen típusú sörlé esetében alkalmazható.
Körülbelül 200 gramm mazsola szükséges 40 liter sörléhez. Annak érdekében, hogy a bogyók felületén található vadélesztő ne pusztuljon el, nem ajánlott megmosni őket.
A folyamat beindításához egyszerűen dobja a mazsolát a sörlébe. Választhatóan az aszalt gyümölcsöt turmixgépben is ledarálhatja.
Hasonlóképpen a cefrét aszalt szilvával vagy aszalt sárgabarackkal táplálják.
Alternatívaként használjon zúzott málnát, epret, cseresznyét, frissen facsart gyümölcsleveket (1 pohár 10 literenként), régi, penészmentes lekvárt (0,5-1 liter 50 literenként).
A cefre malátával való táplálása
Szükség lesz csíráztatott rozs-, árpa-, kukorica- vagy kölesszemekre, amelyeket felhasználás előtt alaposan össze kell törni. A boltban vásárolhat kész malátát.
1 kg tápanyagpor elegendő 40 liter sörhöz. Ez a módszer más típusú sörlé esetében nem alkalmazható. A malátát általában azonnal a receptbe foglaljuk, és a cukor hozzáadása előtt forró vízben feloldjuk.
A cefre etetése kenyérrel
Az erjedés beindításához csak rozsos pörköltet használjon, és mindig frisset.
A kenyeret morzsoljuk vagy vágjuk apró darabokra, mielőtt a cefréhez adnánk. 50 liter sörhöz 0,2-0,5 kg malátára lesz szüksége.
A cefre fekete kenyérrel való trágyázása az érlelés felgyorsításának egyik legrégebbi módja. A modern körülmények között nem mindig működik, mivel a gabonatermék receptúrája nem változott jobbra. Nem szabad elfelejteni, hogy ez a táplálás zavarossá teheti a holdfényt. A "függönyt" kétszeri lepárlással távolíthatja el.
A főzet borsóval történő táplálása
40 liter cukros sörléhez körülbelül 1 kg hüvelyesre van szükség. Adjon hozzá őrölt (optimális esetben), párolt vagy főtt borsót az erjedés kezdeti szakaszában, hogy serkentse a folyamatot. Az eredmény szinte azonnal észrevehető lesz aktív buborékképződés és bőséges habképződés formájában.
A módszer "hátránya" a holdfény sajátos szaga és íze, amelyet csak ismételt lepárlással lehet kiküszöbölni.
A cefre megtermékenyítése kukoricadarával
50 literhez körülbelül 1 kg műtrágyára van szüksége. A gabonaféléket, például a borsót, előzetesen összetörik/főzik/forró vízzel leöntik, majd az erjedés kezdetén a többi hozzávalóval együtt a cukorlevesbe öntik.
Alternatívaként használhat kukoricalisztet vagy őrölt gabonát is.
Mindenképpen ellenőrizzük a gabona frissességét: a gyártástól számítva legfeljebb hat hónapnak kell eltelnie, különben a cefre keserűvé válik. Ez a fajta trágyázás maláta- vagy cukorsziruppal kombinálva működik a legjobban.
A cefre trágyázása karbamiddal
Ezt a módszert csak cukor cefre esetében alkalmazzuk. A számítás a fő összetevő mennyisége alapján történik. Körülbelül 1 g karbamidra van szükség 1 kg cukorhoz. Egy teáskanál körülbelül 2,5 g tápanyagot tartalmaz.
Ezt a fajta fejtrágyázást célszerű szuperfoszfáttal kombinálni (3-4 g 1 kg cukorföldönként), de külön-külön is használható.
A cefre etetése liszttel
Cukorhoz vagy maláta sörléhez használatos. Leggyakrabban rozs- vagy búzalisztet adnak hozzá, bár más lehetőségek (kukorica, rizs, zab) is alkalmasak. Az őrlés és a kategória nem igazán számít, bár a magasabb minőségű termékek több keményítőt tartalmaznak, és ezért egy kicsit jobban működnek.
A liszt mennyisége megfelel a cukor/maláta mennyiségének: 1 kg fő összetevőhöz ugyanannyi takarmányra van szükség. Nem szabad elfelejteni, hogy a rozsszörp aktívan erjed, ezért a tárolóedénynek széllel kell rendelkeznie. Lehetséges cefrét készíteni csak liszt (3 kg 12 literenként), víz és élesztő felhasználásával, de ebben az esetben speciális enzimeket kell hozzáadni.
Cukros főzet megtermékenyítése almával
Ha van felesleges gyümölcs, összetörhetjük és felhasználhatjuk az erjedés serkentésére. Az almapogácsa vagy a beáztatott aszalt gyümölcsök is jól működnek. Ez utóbbit felhasználás előtt meg kell őrölni és meg kell párolni. 5 kg cukorhoz körülbelül 3-4 kg péksüteményre vagy gyümölcspépre van szükség.
Figyelmeztetés
Megjegyzések Makarova S.Ю., az alma pépes erjesztése metanol felhalmozódását eredményezi, amely átkerül és felhalmozódik a szervezetben.
A cukormassza megtermékenyítése herbával
A zabpehely magas keményítőtartalma lehetővé teszi, hogy az erjedés aktiválására használja. 30 liter vízhez kb. 2 kg herculesre és 1 kg cukorra lesz szükségünk.
A zabpelyhes holdfény enyhe, kellemes aromájú, de a hozam alacsony. A cukor arányának növelésével (vagy a maláta bevonásával) több alkoholos termék nyerhető belőle. Minden további kilogramm édes komponenshez 4 liter vizet adnak hozzá.
Dátum: 25.03.2019
Kategória: Vodka