Áfonyaszirup: 4 recept otthon

Az áfonyaszirup kulináris felhasználása aligha korlátozott: ez a természetes termék gyakran kiváló kísérője különféle cukrásztermékeknek, fagylaltoknak, sorbeteknek, mousse-oknak és zseléknek. Ezenkívül az áfonyaszirup jól illik a nyári koktélokhoz is.

Szintén áfonyából készül: bor, Likőrök, likőrök, tinktúrák

Klasszikus áfonyaszörp recept víz nélkül

Hozzávalók

1. Friss áfonyalé - 1 liter

2. Cukor - 1,5 kg

Elkészítési mód

1. A friss gyümölcslevet és a cukrot keverjük össze egy serpenyőben.

2. Pároljuk 15-20 percig, amíg a cukorkristályok feloldódnak.

3. Ellenőrizze a szirup állagát, kissé viszkózusnak kell lennie, ha még folyékony, forralja tovább, 5 percenként kevergetve és ellenőrizve az állagot.

4. Amint a szirup a viszkozitás jeleit mutatja, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

5. Még melegen öntse a szirupot steril üvegekbe, zárja le és tegye hűtőbe.

Áfonya szirup recept vízzel

1. Áfonya - 500 g

2. Cukor - 300 g

3. Citromlé - 2 evőkanál.

4. Víz - 400 ml

Elkészítési mód

1. Válogassuk át a bogyókat, tépjük le a szárakat. Dobja ki a zöld és sárga golyókat, a bogyók színének meg kell egyeznie a nevükkel.

2. Mossuk meg az áfonyát, és tegyük egy lábasba. Ezután öntsük fel a bogyókat vízzel, és forraljuk 10 percig.

3. A bogyót felforraljuk, a szirup a sűrűsödés jeleit mutatja. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, hagyjuk állni 15 percig.

4. Dörzsölje át a meleg bogyómasszát egy szitán keresztül.

5. Adjunk hozzá cukrot és facsarjunk rá citromlevet. Ha a citrom feszes és éretlen, akkor forró vízben "megfürdethető". Ezt az eljárást követően a levet a porózus citrusfélék héjának enyhe megnyomásával nyerhetjük ki.

6. Forraljuk az áfonyaszörpöt még 15 percig, egészen sűrű lesz.

7. Öntse a meleg folyadékot egy sterilizált üvegbe, zárja le steril fedéllel.

8. A szirupot a következő áfonyaszüretig tárolhatja.

Fagyasztott áfonya szirup recept

Hozzávalók: A szedret az áfonya és az áfonyaszörp elkészítéséhez a következő módon kell elkészíteni: 1

1. Fagyasztott áfonya - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Tegyük az áfonyát egy mély tányérba, és fedjük le ugyanannyi kristálycukorral. A bogyókat nem szükséges előzetesen felolvasztani.

2. A bogyókat alaposan összekeverjük, és a hűtőszekrény fő rekeszének legfelső polcára küldjük fokozatos kiolvasztás céljából. A felolvasztás során az áfonya levet enged, amely feloldja a cukorkristályokat.

3. Egy nap múlva az édes lében lévő gyümölcsöket tűzre tesszük, és 5 percig forraljuk. Ezután a masszát a legkisebb szitára vagy több réteg gézre öntjük.

4. Ezután a bogyókat enyhén összenyomjuk anélkül, hogy összenyomnánk őket. Az így kapott szirupot tegyük 5 percre a tűzre.

5. Ezután a munkadarabot palackokba öntjük és steril fedővel szorosan becsavarjuk.

Az áfonyaszirup receptje áfonyalevelekkel

Az áfonyalevelek is rengeteg tápanyagot tartalmaznak, és önálló termékként teafőzéshez használják őket. Az áfonyaszörp gyógyhatásának fokozása érdekében nemcsak zsenge bogyókból, hanem levelekből is készül.

1. Áfonya - 1 kg

2. Áfonyalevelek - 100 db.

3. Cukor - 500 g

4. Víz - 350 ml

Elkészítési mód

1. Tegyük az áfonyát és az áfonyaleveleket a forró cukorszirupba (500 g cukorból és 350 ml vízből készült).

2. Forraljuk fel a masszát, majd kapcsoljuk le a hőt. Hagyjuk a munkadarabot teljesen kihűlni.

3. Ezután a bogyókat és a leveleket kivesszük az infúzióból, és a szirupot újra felforraljuk.

4. Az eljárást 3 alkalommal megismételjük. A kész szirupot leszűrjük és 3 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük.

Dátum: 19.08.2019

Kategória: Szirup receptek