Áfonyalikőr: 4 recept otthon
Friss, szárított és fagyasztott bogyókból áfonyalikőr készíthető. Az alkoholos alapot használó receptekhez alkoholt, vodkát vagy kiváló minőségű holdfényt adhat hozzá.
Mielőtt elkezdené a likőr készítését, át kell válogatni az áfonyát, és ki kell szedni a romlott és rothadt bogyókat.
Áfonyából is készítik: bor, Likőrök, Tinktúra, szirup
Áfonya likőr "Dupla alkohol"
Hozzávalók
Áfonya - 1,5 kg
Vodka - 1 л
Élelmiszeralkohol - 500 ml
Kristálycukor - 750 g
Fahéj - 1,5 rúd
Szegfűszeg - 3 rügy
Az elkészítés módja
Az áfonyát meg kell mosni, meg kell szárítani és át kell helyezni egy üvegedénybe.
Adja hozzá a cukrot és a fűszereket a bogyókhoz, rázza jól össze az edényt, és fedje le sajtvászonnal.
Hagyjuk az ablakpárkányon 3-7 napig, és naponta rázzuk meg, hogy a bogyó ne savanyodjon meg.
Miután az áfonyaszirup kialakult, öntse bele a bedörzsölő alkoholt, és hagyja 30 napig hűvös, sötét helyen állni.
Egy hónap elteltével szűrjük le az első főzetet, öntsük rá a bogyókat vodkával, és hagyjuk állni további 14 napig.
Ezután szűrje le a második főzetet, és keverje össze az elsővel.
A kész likőrt palackozás előtt szűrni kell.
Kóstolás előtt tartsa az italt további 6 hónapig hűvös, sötét helyen.
Áfonyalikőr szárított bogyókból holdfényen
Hozzávalók: A főzetet a következő összetevőkkel keverjük össze: 1
Szárított áfonya - 250 g
Holdfény (45%) - 750 г
Kristálycukor - 250 g
Víz - 100 g
Elkészítési mód
Öntse a bogyókat egy üvegedénybe, és töltse fel holdfénnyel. Hagyjuk 14 napig főni hűvös, sötét helyen.
2 hét elteltével öntsük az áfonya tinktúrát egy másik tartályba.
A főzés egyszerű cukorszirup majd kihűlés után öntsük az alkoholozott bogyókhoz. Hagyja főni körülbelül 7 napig.
A szükséges idő elteltével szűrjük le az áfonyaszörpöt, és keverjük össze a tinktúrával.
A kész likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Kóstolás előtt legalább hat hónapig tartsa hűvös, sötét helyen.
Áfonyalikőr alkoholos összetevő nélkül
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a recept nem használ alkoholos összetevőt, és a likőr természetes erjesztéssel készül. E recept szerint a bogyót nem szabad megmosni, mert a vízzel érintkezve a vadélesztő kimosódik, ami az erjedési folyamat elindításához szükséges.
Áfonya - 1,5 kg
Víz - 300 ml
Kristálycukor - 500 ml
Az elkészítés módja
A friss, mosatlan bogyókat az Ön számára megfelelő módon őrölje meg (turmixgéppel, pisztollyal, kézzel vagy húsdarálóval).
Tegyük az előkészített áfonyát egy üvegedénybe, adjunk hozzá cukrot és vizet.
Miután mindent jól összekevertünk, fedjük le a nyakát sajtvászonnal, és hagyjuk 3-4 napig sötét helyen, 18-25 fokos hőmérsékleten állni. Naponta egyszer keverje meg az üveg tartalmát egy tiszta fakanállal.
Amint az erjedés első jelei megjelennek, a sajtkendő helyett helyezzünk fel egy vízzárót, és hagyjuk sötét helyen 1-1,5 hónapig állni.
Az erjedés befejezése után az italt le kell szűrni, majd szűrőn kell átengedni.
Öntse a kész likőrt üvegekbe, és hagyja 2-3 hónapig hűvös, sötét helyen állni.
Ezután kezdheti a kóstolást.
Fűszeres áfonyalikőr
Összetevők: Bogyós gyümölcsök: A bogyós gyümölcsökből készült bogyós gyümölcsökből készülnek
Áfonya - 1 kg
Élelmiszeralkohol - 1 л
Kristálycukor - 750 g
Víz - 400 ml
Narancshéj - ízlés szerint
Fahéj - 0,5 rúd
Szegfűszeg - 2 db.
A kálmos gyökerét egy kis szeletben
Elkészítési mód
Az áfonyát megmossuk, kicsit összetörjük a kezünkkel, és 3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Ezután dörzsölje át az áfonyát egy szitán.
Adja hozzá az összes fűszeres hozzávalót az így kapott léhez, és főzze kis lángon 15 percig. Ezután hűtsük le, és szűrjük át egy szűrőn vagy sajtkendőn.
Főzés egy klasszikus cukorszirup.
Miután a szirup kihűlt, keverje össze a leszűrt fűszeres lével, és öntse egy üvegedénybe.
Most öntsük bele az alkoholos alapot, és hagyjuk 90 napig meleg helyen állni.
A megadott idő elteltével a likőrt házi készítésű vagy vásárolt szűrőn átpasszírozzuk és palackozzuk.
Kóstolás előtt az italt 3 hónapig hűvös, sötét helyen tároljuk.
Dátum: 05.12.2017
Kategória: Likőrök és tinktúrák