Málnaszörp: 3 recept otthon

Málnaszörp recept víz nélkül

Összetevők

1. Friss málnalé - 1 liter

2. Cukor - 1,25 kg

Főzési módszer

1. Zúzzuk össze az előkészített málnát (használhatunk húsdarálót), szűrjük át egy dupla réteg sajtvászonon.

2. Mérje ki a gyümölcslevet, és adjon hozzá cukrot 1,25 kg cukor/ 1 liter gyümölcslé arányban, vagy 1:1 arányban, a bogyós gyümölcs édes ízétől függően.

3. Egyesítsünk mindent egy lábasban és melegítsük fel, a cukor teljes feloldódása után adjunk hozzá citromsavat.

4. Jól felforraljuk, a habot szűrőkanállal eltávolítjuk.

5. Szűrje át steril sajtvászonon, öntse steril üvegekbe, és zárja le szorosan vagy tekerje fel.

Alternatív recept víz nélkül

Hozzávalók

1. Málna - 2 kg

2. Cukor - 2 kg

3. Citromsav - 8 g

Az elkészítés módja

1. Törje össze az előkészített málnát (használhat húsdarálót), és szűrje át egy dupla réteg sajtvászonon.

2. Adjunk cukrot a kapott léhez.

3. Melegítsük fel, a cukor teljes feloldódása után adjunk hozzá citromsavat. Jól felforraljuk, a habot szűrőkanállal eltávolítjuk.

4. Szűrjük át steril sajtvászonon, öntsük üvegekbe, tekerjük fel, és tegyük el abba a helyiségbe, ahol az összes téli készítményt tároljuk. A málnaszörp üvegek/üvegek nem igényelnek további pasztőrözést.

Málnaszörp receptje vízzel

Hozzávalók

1. Málna - 400 g

2. Víz - 200 ml

3. Cukor - 450 gramm (ha szükséges)

Az elkészítés módja

1. Tegye a málnát egy lábasba, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a málnát éppen ellepje.

2. Forralja fel a keveréket gyengén, és főzze a málnát 10 percig, hogy a málna aromája, színe és íze felszabaduljon.

3. Ezután szűrje le a keveréket, válassza ki a bogyókat, és óvatosan nyomja ki őket. A bogyókat átdörzsölheti egy szitán, de ebben az esetben a kész szirup nem lesz átlátszó.

4. Mérje le a kapott málnaszörp mennyiségét. Tegyük vissza a húslevest a lábasba, és adjuk hozzá a cukrot. Ahhoz, hogy sűrű szirupot kapjunk, a cukornak másfélszer többnek kell lennie, mint a folyadéknak. A recept szerint 300 milliliter málnaszörpre van szükség, ezért 450 gramm cukrot kell hozzáadni.

5. Keverjük össze a hozzávalókat, és forraljuk fel a keveréket. Ezután csökkentse a hőfokot, és főzze a szirupot 5 percig, a keletkező habot pedig habozza le.

6. Kapcsolja le a hőfokot, és hűtse le a szirupot.

7. Öntse a szirupot egy sterilizált, légmentesen lezárt edénybe, és tárolás céljából tegye a hűtőszekrénybe.

8. A házi készítésű málnaszörp szokásos eltarthatósági ideje 2 hét.

Dátum: 04.03.2015

Kategória: Szirup receptek