Λικέρ ροδάκινο: 5 συνταγές στο σπίτι

Αν σας αρέσει το αλκοόλ που σας παίρνει την ψυχή, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε αμέσως την παρασκευή λικέρ ροδάκινο. Αυτό το ποτό, το οποίο έχει εκπληκτικό άρωμα και εξαιρετική γεύση, μπορεί να φωτίσει ακόμη και τα πιο ζοφερά φθινοπωρινά βράδια.

Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και αρωματικά και η αλκοολική βάση (στις περισσότερες περιπτώσεις, ουδέτερη αλκοόλη: βότκα ή διάλυμα νερού-αλκοόλης 45 βαθμών) πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.

Φτιάχνεται επίσης από ροδάκινο: κρασί, Λικέρ και βάμματα, Σναπς, σιρόπι

Μια απλή συνταγή για το λικέρ ροδάκινο

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη μέθοδο αποφλοίωσης των φρούτων. Θα σας φανεί χρήσιμη στις περισσότερες από τις παρακάτω συνταγές.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ροδάκινα - 1 κιλό

2. Ουδέτερη αλκοόλη (βότκα/αλκοόλ) - 1 λίτρο

3. Νερό - 1-1,5 λίτρο

4. Ζάχαρη - 350 g

5. Κανέλα (προαιρετικά) - 1 ραβδί

6. Αστερογλυκάνισο (προαιρετικά) - 1 τεμάχιο

Μέθοδος παρασκευής

1. Βγάλτε τα ροδάκινα από τα κουκούτσια και καλύψτε τα με ένα ή ενάμιση λίτρο βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό σε ένα καθαρό μπολ και δροσίστε τα φρούτα σε κρύο νερό, το οποίο θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα με ένα κουζινομάχαιρο.

2. Πολτοποιήστε τα καθαρισμένα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό πολτοποιητή.

3. Ρίξτε 200 γραμμάρια από το νερό που χρησιμοποιήσατε προηγουμένως σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε ένα απλό σιρόπι (όλο το υπόλοιπο νερό μπορεί να χυθεί).

4. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το στη μάζα φρούτων.

5. Πιέστε την προκύπτουσα ουσία σταθερά μέσω τυρομάντηλου σε ένα γυάλινο βάζο, στη συνέχεια προσθέστε το αλκοόλ και τα μπαχαρικά στο ίδιο δοχείο.

6. Κλείστε καλά το βάζο, ανακινήστε το καλά και βάλτε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για μερικές εβδομάδες.

7. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, σουρώστε το υγρό δύο φορές μέσω ενός χοντρού φίλτρου, αδειάστε το σε ένα καθαρό γυάλινο σκεύος, κλείστε το καλά και επιστρέψτε το σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο για άλλες 7-10 ημέρες (αν το μελλοντικό ποτό δεν φαίνεται αρκετά γλυκό ή πολύ δυνατό, μπορείτε να του προσθέσετε λίγο περισσότερο σιρόπι εκ των προτέρων).

8. Εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρετε ξανά το τελικό λικέρ, το εμφιαλώνετε και το αποθηκεύετε σε σκοτεινό (κατά προτίμηση δροσερό) μέρος.

Λικέρ ροδάκινο με πυρήνες

Για να δώσετε στο ποτό μια πιο αμυγδαλωτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στον κατάλογο των συστατικών μια ντουζίνα πυρήνες βερίκοκου.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ροδάκινα - 700-800 g

2. Ουδέτερη αλκοόλη (βότκα/αλκοόλ) - 500 ml

3. Νερό - 200 ml

4. Ζάχαρη - 200 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρίστε τα φρούτα (βλ. συνταγή #1).

2. Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί ή ένα καρυοθραύστη για να βγάλετε τους πυρήνες.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους πυρήνες για λίγα λεπτά και απελευθερώστε τους από το πάνω κάλυμμα (αν χρησιμοποιείτε πυρήνες βερίκοκου, κάντε το ίδιο με αυτούς).

4. Κόψτε τα μισά ροδάκινα σε μέτρια κομμάτια, βάλτε τα σε ένα βάζο, προσθέστε τους πυρήνες και ρίξτε αλκοόλ πάνω από όλο το πράγμα (το αλκοόλ πρέπει να καλύψει εντελώς το υπόλοιπο δοχείο).

5. Αφήστε το ερμητικά κλειστό δοχείο για 15 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ετοιμάστε τα εξής από νερό και ζάχαρη Απλό σιρόπι.

7. Ενώ το σιρόπι κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταγγίζετε το υγρό στο βάζο και στύβετε τον πολτό μέσα σε αυτό (ο υπόλοιπος πολτός ροδάκινου μπορεί είτε να καταναλωθεί είτε να χρησιμοποιηθεί για τη στρώση ζαχαροπλαστικής).

8. Ανακατέψτε το έγχυμα ροδάκινου με το κρύο σιρόπι, ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο, κλείστε το ξανά και διατηρήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.

9. Πριν από την εμφιάλωση, το ποτό μπορεί να περάσει ξανά από φίλτρο, εάν το επιθυμείτε.

Κοκτέιλ λικέρ ροδάκινο με ξύσμα

Λέγεται ότι αυτό το ποτό δημιουργήθηκε για να γίνει το θρυλικό κοκτέιλ Sex on the Beach.

Κατάλογος συστατικών

1. Ροδάκινα - 800 g

2. Ουδέτερη αλκοόλη (βότκα/αλκοόλ) - 300 ml

3. Κοινό κονιάκ ή κονιάκ - 200 ml

4. Νερό - 200 ml

5. Ζάχαρη - 200 g

6. Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά

7. Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι

Μέθοδος παρασκευής: Το γλυκό του κουταλιού σερβίρεται με ένα φλιτζάνι καφέ

1. Κόψτε τα πλυμένα, μη αποφλοιωμένα ροδάκινα στη μέση και ξεφλουδίστε τα.

2. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, βάλτε τα σε ένα βάζο, στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρα τα κόκκαλα και τον ντενκρέ.

3. Μαγειρέψτε από ζάχαρη και νερό Απλό σιρόπι.

4. Αφήστε το διάλυμα να κρυώσει και, στη συνέχεια, προσθέστε το στα φρούτα και το ξύσμα.

5. Γεμίστε το βάζο μέχρι το χείλος με αλκοόλ, κλείστε το καλά, ανακινήστε το καλά και στείλτε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο για ένα μήνα.

6. Στη συνέχεια, σουρώστε το υγρό μέσω χοντρού τυρομάντηλου, πιέστε καλά τον πολτό σε αυτό και επιστρέψτε το κλειστό στην αρχική του θέση.

7. Μετά από δύο εβδομάδες, στραγγίστε το τελικό ποτό από το ίζημα, εάν είναι απαραίτητο, περάστε το ξανά από φίλτρο, ρίξτε το σε μπουκάλια και σφραγίστε τα ερμητικά.

Λικέρ ροδάκινο Bourbon: χαιρετισμούς από τον αμερικανικό νότο

Το μπέρμπον που χρησιμοποιείται στο ποτό μπορεί να είναι είτε εργοστασιακό είτε σπιτικό.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ροδάκινα - 400 g

2. Μπέρμπον - 1 л

3. Νερό - 100 ml

4. Ζάχαρη - 300 g

5. Κανέλα ψιλοκομμένη - ½ ξυλάκι

6. Πικρά αμύγδαλα - 2 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά τα μη αποφλοιωμένα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους που δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή και κόψτε τα σε φέτες.

2. Βάλτε τις ψιλοκομμένες φέτες μαζί με την κανέλα, τα αμύγδαλα και 200 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα κατάλληλο βάζο και περιχύστε το σιρόπι καλαμποκιού από πάνω.

3. Αφήστε το ερμητικά κλειστό δοχείο σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.

4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αμύγδαλα από το βάζο, κλείστε το και πάλι και συνεχίστε την έγχυση για άλλη μια εβδομάδα.

5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, βράστε το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη απλό σιρόπι.

6. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εν τω μεταξύ, φιλτράρετε το υγρό από το βάζο και πιέστε προσεκτικά τον πολτό μέσα σε αυτό.

7. Προσθέστε το κρύο σιρόπι στο έγχυμα, ανακατέψτε τα όλα καλά, κλείστε ξανά το βάζο και βάλτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.

8. Αφαιρέστε το τελικό ποτό από το ίζημα, εμφιαλώστε το και αποθηκεύστε το μέχρι την πρώτη κατάλληλη περίσταση.

"Λικέρ κρέμας ροδάκινου

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να το ταχυδρομήσετε την ίδια ημέρα.

Κατάλογος συστατικών

1. Ροδάκινα - 350-400 g

2. Συνηθισμένο κονιάκ ή κονιάκ - 300-400 ml

3. Συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml

4. Κρέμα γάλακτος - 100 ml

5. Απλό γάλα - 60 ml

6. Ζάχαρη βανίλιας - 5 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόβετε τα καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσια φρούτα σε φέτες και τα αλέθετε στο μπλέντερ.

2. Προσθέστε αλκοόλ χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ.

3. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη βανίλια συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα.

4. Μειώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ανακινήστε για άλλο ένα λεπτό.

5. Διατηρήστε το τελικό ποτό στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρισμα.

Λίγες πρακτικές συμβουλές

Αν η γκάμα των λικέρ ροδάκινο που σας προσφέρουμε σας φαίνεται ανεπαρκής, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο μας για παρόμοια λικέρ για ποτά με βερίκοκο.

Απλά αντικαταστήστε τα πορτοκαλί φρούτα με τους βελούδινους συγγενείς τους (σε ποσοστό 750 γραμμάρια ροδάκινων αντί για 1 κιλό βερίκοκων) και θα πάρετε μια πρόσθετη παρτίδα πρωτότυπων συνταγών για επιδόρπιο ροδάκινο αλκοόλ.

Αφήνουμε το ξεφλούδισμα των ροδάκινων στην κρίση σας.

Εκσυγχρονίζω: 13.09.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα