Λικέρ βερίκοκο: 5 συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι

Λικέρ βερίκοκο - Είναι μια διασταύρωση μεταξύ λικέρ και βάμματος. Δανείζεται το ιξώδες και την πλούσια γεύση του από το πρώτο, και μια αρκετά συμπαγή δύναμη από το δεύτερο.

Παρασκευάζεται επίσης από βερίκοκα: κονιάκ, ζυθοποιία και φεγγαρόζουμο, Λικέρ, βάμματα, κρασί, σιρόπι

Τριπλό λικέρ βερίκοκο: μια συνταγή για τους δυνατούς στην καρδιά

Όσοι δεν πτοούνται από την πολυπλοκότητα της συνταγής αυτού του ποτού θα ανταμειφθούν διπλά στο τέλος. Η ανταμοιβή για τους κόπους τους δεν θα είναι μόνο ένα υπέροχο λικέρ, το οποίο κατέχει περίοπτη θέση στο οικιακό οπλοστάσιο αλκοόλ, αλλά και μια πραγματική αίσθηση υπερηφάνειας για αυτό που έχουν κάνει.

Συστατικά

1. Ώριμα βερίκοκα - 10 κιλά

2. Βότκα - 1,2 λίτρα

3. Αραιωμένη αλκοόλη τροφίμων (70 βαθμοί) - 500 ml

4. Λευκό κρασί - 3,6 λίτρα

5. Νερό - 2 λίτρα

6. Ζάχαρη - 2,5 κιλά

Μέθοδος παρασκευής

1. Για να προετοιμάσετε το πρώτο συστατικό του μελλοντικού λικέρ, πρέπει να μαγειρέψετε εκ των προτέρων Σιρόπι ζάχαρης.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να επιλέξετε 4 κιλά άπλυτα βερίκοκα, να αφαιρέσετε τους σπόρους τους και να πολτοποιήσετε καλά τα φρούτα.

3. Βάλτε τα πολτοποιημένα βερίκοκα σε ένα ευρύχωρο βάζο, ρίξτε σιρόπι, καλύψτε με τυρομάντιλο και βάλτε τα στον ήλιο μέχρι να αρχίσει η ζύμωση.

4. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, ανακατεύετε το περιεχόμενο του βάζου ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Εάν τα βερίκοκα δεν ζυμώνονται, ρίξτε 25 γραμμάρια μαγιά κρασιού (αλλά μόνο κρασιού) στο βάζο.

5. Η ζυμωμένη ουσία πρέπει να καλυφθεί με καπάκι με στεγανοποίηση νερού ή με διάτρητο ιατρικό γάντι και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό, ζεστό μέρος μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση.

6. Για το δεύτερο συστατικό, πρέπει να πάρετε τα υπόλοιπα βερίκοκα, να τα πλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα αλέσετε σε πουρέ.

7. Βάλτε την προκύπτουσα ουσία σε γυάλινο μπουκάλι, ρίξτε κρασί και προσθέστε βότκα.

8. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο, ανακινήστε το και βάλτε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για να εμποτιστεί.

9. Το τρίτο συστατικό παρασκευάζεται με έγχυση 150 γραμμαρίων θρυμματισμένων πυρήνων, αποφλοιωμένων από πυρήνες βερίκοκου, σε διάλυμα νερού-αλκοόλης 70 βαθμών.

10. Για το σκοπό αυτό, και τα δύο συστατικά τοποθετούνται σε ένα μικρό γυάλινο βάζο, διατηρούνται στον ήλιο για 3 ημέρες και στη συνέχεια μεταφέρονται στο ίδιο ζεστό, ξηρό μέρος.

11. Μετά από περίπου 10 ημέρες (όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση στο βάζο), και τα τρία υγρά φιλτράρονται, αναμειγνύονται σε ένα κοινό δοχείο, κλείνονται ερμητικά και τοποθετούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος για 3 ημέρες.

12. Στη συνέχεια, το ποτό φιλτράρεται και επιστρέφει στο αρχικό του δοχείο για άλλους δύο μήνες. Μετά από αυτή την περίοδο, το ποτό υποβάλλεται στο τελευταίο φιλτράρισμα, εμφιαλώνεται και επιτρέπεται να σερβιριστεί.

Γαλλικό λικέρ βερίκοκο "Abricotine"

Το θρυλικό λικέρ βερίκοκο, που συνδέεται με μια γλυκιά ζωή στην εποχή της παρακμής, είναι αρκετά προσιτό για παρασκευή στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό ισχύει και για τις δύο παραλλαγές του - τόσο για το γλυκό όσο και για το πικρό. Επιπλέον, αν έχετε αντιμετωπίσει με επιτυχία το προηγούμενο άγριο τριπλό λικέρ, τότε κανένα υπερπόντιο βερίκοκο δεν σας τρομάζει πια.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με το γλυκό λικέρ.

Συστατικά: 1

1. Ώριμα βερίκοκα - 500 g

2. Βότκα - 3 λίτρα

3. Νερό - 2 λίτρα

4. Ζάχαρη - 3 κιλά

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε τα βερίκοκα.

2. Αφαιρείτε τους πυρήνες από τα κουκούτσια και αλέθετε το ένα τρίτο με το μισό σε γουδί.

3. Από νερό και ζάχαρη Προετοιμάστε το σιρόπι.

4. Προσθέστε φρούτα και πυρήνες. Διατηρήστε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Ψύξτε τα όλα αυτά, αναμείξτε τα με βότκα και ρίξτε τα σε ένα βάζο.

6. Διατηρήστε το δοχείο σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για ένα μήνα, ανακινώντας το τακτικά.

7. Φιλτράρετε το τελικό λικέρ, το εμφιαλώνετε και το αφήνετε να ωριμάσει για άλλη μια εβδομάδα.

Λικέρ από πυρήνες βερίκοκου: πικρή βερίκοτινη

Αυτό το πρωτότυπο ποτό, παρά το γεγονός ότι περιέχει μια πολύ αξιοπρεπή ποσότητα πυρήνων βερίκοκου, είναι απολύτως ασφαλές. Οι τοξικές ουσίες που περιέχονται σε αυτά αρχίζουν να απελευθερώνονται μόνο μετά από ενάμιση μήνα παλαίωσης- κάτι που, στην περίπτωσή μας, δεν συμβαίνει.

Συστατικά

1. Πυρήνες βερίκοκου - 100 g

2. Βότκα - 500 ml

3. Σταφίδες - 20 τεμάχια

4. Φρουκτόζη - 50 g

5. Ζάχαρη βανίλιας - 10 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τους θρυμματισμένους πυρήνες μαζί με τις σταφίδες σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε βότκα.

2. Ανακινήστε το βάζο και τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος για να διατηρηθεί για 3 εβδομάδες.

3. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το υγρό, πιέζετε τους πυρήνες σε αυτό και επιστρέφετε στο βάζο, με την προσθήκη βανίλιας και φρουκτόζης.

4. Ανακινήστε ξανά το δοχείο και πάρτε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μερικές ημέρες.

5. Στη συνέχεια φιλτράρετε το ποτό, το εμφιαλώνετε και πηγαίνετε για τα ποτήρια.

Λικέρ βερίκοκο σε αλκοόλ με λεμόνι

Και τέλος, μια συνταγή για ένα δροσιστικό γλυκόξινο ποτό ασυνήθιστης δύναμης.

Συστατικά: 1

1. Βερίκοκα - 1 κιλό

2. Διάλυμα νερού-αλκοόλης (60 βαθμοί) - 1,7 λίτρα

3. Νερό - 350 ml

4. Ζάχαρη - 800 g

5. Λεμόνι - 1/2 κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε ψιλοκομμένα βερίκοκα και ολόκληρους πυρήνες με το ένα τρίτο των διαθέσιμων κουκουτσιών σε ένα βάζο και ρίξτε αλκοόλ.

2. Κλείστε το δοχείο και διατηρήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για χρονικό διάστημα ενάμιση έως δύο μηνών. Ταυτόχρονα, το βάζο πρέπει να περιστρέφεται ελαφρώς από καιρό σε καιρό.

3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, στραγγίζετε το υγρό και πιέζετε τον πολτό μέσα σε αυτό.

4. Παράλληλα, ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης, Βράστε τα για 20 λεπτά, στύψτε τα με χυμό λεμονιού και βράστε τα για άλλα 10 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ζεστό σιρόπι με το βάμμα αλκοόλ και στείλτε το να ωριμάσει για άλλες 2-3 ημέρες.

6. Στη συνέχεια, το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και αποστέλλεται στο κελάρι ή στο ψυγείο, όπου πρέπει να παραμείνει για άλλους 10 μήνες.