Βάμμα βερίκοκου: 5 συνταγές στο σπίτι

Κάθε αρχάριος μπορεί να φτιάξει βάμμα βερίκοκου. Όλες οι συνταγές απαιτούν ελάχιστη εμπειρία και πολύπλοκους χειρισμούς και το τελικό ποτό θα σας ενθουσιάσει αναμφίβολα με τη γεύση και το άρωμά του.

Επίσης φτιαγμένο από βερίκοκα: κονιάκ, Ζυθοποιία και φεγγαρόζουμο, λικέρ, λικέρ, κρασί, σιρόπι

Βάμμα γλυκού βερίκοκου στη βότκα

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή επιλογή: ένα κλασικό ποτό από φρέσκα ώριμα φρούτα.

Κατάλογος των συστατικών

1. Βερίκοκα - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα βερίκοκα, ξεφλουδίστε τα και βάλτε τα σε ένα κατάλληλο βάζο.

2. Γεμίστε το δοχείο με τα φρούτα μέχρι πάνω με βότκα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για ένα μήνα.

3. Στη συνέχεια, μεταγγίστε το υγρό σε ένα καθαρό δοχείο και καλύψτε τα μη αποφλοιωμένα βερίκοκα με ζάχαρη, κλείστε ξανά το καπάκι και επιστρέψτε το στην αρχική του θέση για άλλο μισό μήνα. Αυτή τη φορά, το βάζο θα πρέπει να ανακινείται από καιρό σε καιρό για να επιταχυνθεί η διάλυση της ζάχαρης.

4. Μετά τη λήξη του παραπάνω χρονικού διαστήματος, φιλτράρετε το περιεχόμενο του βάζου, πιέστε τον πολτό βερίκοκου μέσα σε αυτό μέσω τυρομάντιλου και ανακατέψτε καλά.

5. Προσθέστε σταδιακά το προκύπτον διάλυμα ζάχαρης στη βότκα βερίκοκου. Σε αυτό το στάδιο, υπάρχει ο κίνδυνος υπερβολικής γλυκύτητας του ποτού- κατά συνέπεια, καθώς προστίθεται το συστατικό της ζάχαρης, το βάμμα πρέπει να δοκιμάζεται περιοδικά (προσοχή, μην το παρακάνετε).

6. Το σχεδόν έτοιμο βάμμα πρέπει να ωριμάσει για άλλη μια εβδομάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

7. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται ξανά και τελικά εμφιαλώνεται.

Βάμμα βερίκοκου σε οινόπνευμα με μέλι και μέντα

Το ποτό συνιστάται να καταναλώνεται όχι μόνο για ψυχαγωγικούς σκοπούς, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς (ιδίως σε περίπτωση γαστρίτιδας, πρηξίματος και ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος).

Κατάλογος συστατικών

1. Χυμός βερίκοκου - 500 ml

2. Διάλυμα νερού-αλκοόλης (60-70 βαθμοί) - 500 ml

3. Νερό - 300 ml

4. Μέλι - 150 g

5. Μέντα - 25 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη μέντα και αφήστε το σκεπασμένο για 5 ώρες.

2. Σουρώστε το ζωμό και αναμείξτε το με το αλκοόλ, το μέλι και το χυμό βερίκοκου (μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε χυμό από το κατάστημα, αλλά δεν θα είναι τόσο φωτεινός).

3. Αδειάστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και στείλτε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για μισό μήνα (κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας, το υγρό πρέπει να ανακινείται περιοδικά).

4. Το τελικό βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί καλά και να εμφιαλωθεί για μελλοντική χρήση.

Βάμμα πυρήνα βερίκοκου

Γνωστό και ως βάμμα πυρήνα βερίκοκου, γνωστό και ως βάμμα πυρήνα βερίκοκου, γνωστό και ως βάμμα πυρήνα βερίκοκου. Όπως και να το ονομάσετε, θα πάρετε ένα πολύ εκλεπτυσμένο ρόφημα με γεύση αμυγδάλου, που θυμίζει κάπως το αγαπημένο amaretto.

Για το μαγείρεμα, τόσο η καλή βότκα όσο και το αλκοόλ τροφίμων αραιωμένο σε βαθμό 45-50 βαθμούς είναι κατάλληλα.

Δεν συνιστούμε τη χρήση ακόμη και πολύ καλά καθαρισμένου φεγγαριού σε αυτή την περίπτωση. Το βάμμα σε πυρήνες βερίκοκου σε φεγγαρόλουτρο, λόγω του υπερβολικού κορεσμού του αλκοολικού συστατικού, θα χάσει σε μεγάλο βαθμό την ίδια γεύση αμυγδάλου που τόσο εκτιμάται σε αυτό το ποτό.

Κατάλογος συστατικών

1. Βερίκοκα - 1 κιλό

2. Βότκα / Αλκοόλη 40% - 500 ml

3. Ζάχαρη - 250 g

4. Γαρύφαλλα - 2-3 τεμάχια

5. Κανέλα - 1 πρέζα

6. Βανίλια - 1 πρέζα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα βερίκοκα από τα κουκούτσια.

2. Ξεφλουδίστε τους πυρήνες από τους σπόρους και αλέστε τους καλά.

3. Τα φρούτα, οι πυρήνες και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα γυάλινο βάζο και γεμίζονται με αλκοόλ. Κλείστε το δοχείο καλά με καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για ένα μήνα.

4. Στεγνώστε καλά και φιλτράρετε το βάμμα που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο.

5. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και, εάν το επιθυμείτε, στέλνεται να ωριμάσει σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έναν ακόμη μήνα.

Βάμμα σε τσιπς βερίκοκου

Σε αντίθεση με την προηγούμενη έκδοση, αυτό το αντισυμβατικό βάμμα παρασκευάζεται με φεγγαρόζουμο και μόνο με φεγγαρόζουμο. Στην πραγματικότητα, ο σκοπός αυτής της διαδικασίας δεν είναι άλλος από το να τελειοποιηθεί το σπιτικό απόσταγμα.

Όλα ξεκίνησαν με τη δημιουργία μιας απομίμησης της παλαίωσης του φεγγαριού σε δρύινο βαρέλι με την έγχυση του τελικού προϊόντος με κομμάτια δρυός. Με την πάροδο του χρόνου, κάποιοι ανώνυμοι λαϊκοί πειραματιστές προσπάθησαν να χρησιμοποιήσουν κομμάτια άλλων φυλλοβόλων δέντρων αντί για βελανιδιά- συμπεριλαμβανομένου του βερίκοκου. Στην τελευταία περίπτωση, το ποτό έχει αποκτήσει ένα είδος απαλής βελούδινης γεύσης, που εκτιμάται από πολλούς λάτρεις του αλκοολικού εξωτισμού.

Κατάλογος των συστατικών

1. Φεγγαρόζουμο (45-50 βαθμοί) - 10 λίτρα

2. Τσιπς βερίκοκου - 200-300 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεφλουδίστε τον ξηρό κορμό βερίκοκου από το φλοιό και στη συνέχεια κόψτε τον σε μανταλάκια διαμέτρου 2 cm και μήκους 10 cm.

2. Μουλιάστε τα τσιπς για μία ημέρα σε κρύο νερό (αλλάξτε το νερό κάθε 8 ώρες).

3. Στη συνέχεια κρατήστε τα μανταλάκια σε διάλυμα σόδας για 6 ώρες (30 γραμμάρια σόδας ανά 5 λίτρα νερού). Ξεπλύνετε το ξύλο, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά τα ροκανίδια ξύλου και στεγνώστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο για μία ημέρα. Στη συνέχεια, "μαυρίστε" τα μανταλάκια στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 140-160 °C και αποθηκεύστε τα σε ζεστό και πολύ ξηρό μέρος.

5. Πριν από την άμεση κατανάλωση, τα ροκανίδια ξύλου πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία απλώνοντάς τα σε σχάρα φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων. Με ελαφρύ κάψιμο του ξύλου (εμφάνιση της πρώτης θολούρας), το φεγγαρόζουμο που εγχέεται σε αυτό θα αποκτήσει μια ελαφριά φρουτώδη-ανθοκομική γεύση- με μέτριο κάψιμο (εμφάνιση καπνιστής μυρωδιάς) - παίρνουμε ένα ποτό με γεύση καραμέλας-καρυδιού, συνοδευόμενη από πικάντικες νότες- με έντονο κάψιμο (το ξύλο αρχίζει να αλλάζει χρώμα) - το βάμμα αποκτά μια καπνιστή γεύση με μια λεπτή σοκολατένια χροιά.

6. Βάλτε τα τηγανισμένα κομμάτια ξύλου σε ένα μπουκάλι και ρίξτε φεγγαρόζουμο.

7. Διατηρήστε το δοχείο κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3 μήνες έως έξι μήνες.

8. Μετά από 3 μήνες, το ρόφημα θα πρέπει να δοκιμάζεται περιοδικά μέχρι να αποκτήσει τη βέλτιστη για εσάς γεύση.

9. Εάν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα της δοκιμής, στραγγίζετε το ποτό μέσω τυρομάντιλου, το εμφιαλώνετε, το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλη μια εβδομάδα και προσκαλείτε τους καλεσμένους σας.

Γκουρμέ βάμμα βερίκοκου

Συστατικά

1. Βότκα - 1 λίτρο

2. Βερίκοκο φρέσκο - 400 ml

3. Πυρήνες βερίκοκου - 1 ποτήρι

4. Ζάχαρη - 800 g

5. Ψιλοκομμένο κόλιανδρο και γαρύφαλλα - 2 g το καθένα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόψτε καλά τους πυρήνες του βερίκοκου, ανακατέψτε με το χυμό βερίκοκου, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

2. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε τη βότκα και αδειάστε τη σε ένα μεγάλο δοχείο.

3. Σφραγίστε, αφήστε το για 30 ημέρες σε ζεστό μέρος.

4. Σουρώστε καλά και αδειάστε σε ξηρά μπουκάλια, σφραγίστε τα καλά και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 21.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα