Λικέρ βερίκοκο: 4 συνταγές στο σπίτι

Το λικέρ βερίκοκο είναι ένα νόστιμο ποτό που θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη ακόμη και στο πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Παρασκευάζεται επίσης από βερίκοκα: κονιάκ, Ζυθοποιία και φεγγαρόζουμο, λικέρ, βάμματα, κρασί, σιρόπι

Διπλό λικέρ βερίκοκο χωρίς βότκα

Κατάλογος των συστατικών

1. Βερίκοκα - 10 κιλά

2. Ζάχαρη - 1,5 kg

3. Νερό - ανάλογα με την περίπτωση

Μέθοδος παρασκευής (βήμα 1)

1. Ξεφλουδίζετε τα βερίκοκα, τα κόβετε στα τέσσερα και τα ανακατεύετε με ένα κιλό ζάχαρη.

2. Τοποθετήστε το αποτέλεσμα σε ένα κατάλληλο γυάλινο μπουκάλι, γεμίζοντάς το κατά τα 2/3.

3. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με κρύο νερό και τοποθετήστε το δοχείο καλυμμένο με γάζα στον ήλιο μέχρι να αρχίσει η ζύμωση (για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το μπουκάλι πρέπει να περιστρέφεται τακτικά κατά 180 μοίρες).

4. Όταν το περιεχόμενο του μπουκαλιού αρχίσει να ζυμώνει (να φουσκώνει, να αφρίζει και να φουσκώνει), ασφαλίστε το δοχείο με ένα στεγανό καπάκι ή ένα διάτρητο ιατρικό γάντι από καουτσούκ και βάλτε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 2 μήνες.

5. Στο τέλος της ζύμωσης, σουρώστε το υγρό μέσω τυρομάντιλου, εμφιαλώστε το, φελώστε το και τοποθετήστε το σε κελάρι ή ψυγείο.

Μέθοδος μαγειρέματος (βήμα 2)

1. Αδειάστε τη μάζα του μη αποφλοιωμένου βερίκοκου πάνω από την προηγουμένως προετοιμασμένη με σιρόπι ζάχαρης, ψύξη σε θερμοκρασία 30 °C.

2. Τοποθετήστε το μπουκάλι ξανά στον ήλιο και επαναλάβετε όλα τα βήματα από το βήμα 1 ακριβώς, ξεκινώντας από το 2ο σημείο.

3. Αφού σταματήσει η δεύτερη ζύμωση, στραγγίζετε και στύβετε καλά τον πολτό, στη συνέχεια μεταγγίζετε την πρώτη παρτίδα υγρού και αναμειγνύετε τις δύο ουσίες σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο.

4. Διατηρήστε το σχεδόν έτοιμο ποτό για αρκετές εβδομάδες σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξανά από το ίζημα, εμφιαλώστε το, βάλτε τον φελλό και στείλτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι για περίπου δύο μήνες. Μετά από αυτό (ναι!!) Το διπλό βερίκοκο είναι έτοιμο.

Λικέρ βερίκοκο με βότκα

Κατάλογος των συστατικών

1. Βερίκοκα - 2 κιλά

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - κατά βούληση

4. Κανέλα - 2-3 πρέζες

5. Γαρύφαλλα - 2-3 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα και κόψτε τα σε φέτες.

2. Καθαρίστε τους πυρήνες από το 1/3 των σπόρων και ψιλοκόψτε τους καλά. Ανακατέψτε τους πυρήνες που προετοιμάστηκαν με αυτόν τον τρόπο με τα βερίκοκα και βάλτε τα όλα σε ένα γυάλινο μπουκάλι, γεμίζοντάς το μέχρι τη μέση.

3. Προσθέστε την κανέλα και τα γαρύφαλλα και στη συνέχεια ρίξτε βότκα πάνω από το περιεχόμενο του μπουκαλιού (εάν η ποσότητα βότκας που αναφέρεται παραπάνω δεν είναι αρκετή για να καλύψει τη μάζα των βερίκοκων, ο όγκος του αλκοόλ πρέπει να αυξηθεί).

4. Διατηρήστε την προκύπτουσα ουσία για τρεις εβδομάδες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, μεταγγίζετε το υγρό, προσθέτετε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση, εμφιαλώνετε, φελλώνετε και τοποθετείτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βάλετε μια τελεία σε αυτό, ή μπορείτε να βάλετε ένα κόμμα. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο παχύρρευστο λικέρ, πάρτε τον υπόλοιπο πολτό, καλύψτε τον με ζάχαρη σε αναλογία 1/1, κλείστε το καπάκι και στείλτε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.

Στη συνέχεια, ο εμποτισμένος πολτός θα πρέπει να αποσπαστεί προσεκτικά, ο χυμός που αποσπάστηκε θα πρέπει να αναμειχθεί καλά με το προηγουμένως παρασκευασμένο λικέρ, το αποτέλεσμα θα πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί ξανά, να φραχτεί και να επιστρέψει στο υπόγειο για μερικές ακόμη εβδομάδες για τελική ωρίμανση.

Λικέρ βερίκοκο στο αλκοόλ

Κατάλογος συστατικών

1. Βερίκοκα - 2 κιλά

2. Αλκοόλη (40-45 βαθμοί) - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση

4. Κανέλα - 2-3 πρέζες

5. Γαρύφαλλο - 2-3 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής

1. Παίρνετε Προηγούμενη συνταγή παρασκευή του λικέρ βερίκοκο, αντικαταστήστε τη βότκα που υπάρχει σε αυτό με αλκοόλ αραιωμένο σε βαθμό 40-45 βαθμών και προχωρήστε με ασφάλεια στην παρασκευή του ποτού.

2. Για μεγαλύτερη πικάντικη γεύση, στο πρώτο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε στο μπουκάλι όχι γαρύφαλλα με κανέλα, αλλά πέταλα κατιφέ ή κλωστές σαφράν σε ποσοστό 1 τεμάχιο ανά λίτρο ουσίας.

Λικέρ βερίκοκο στο φεγγαρόφωτο

Κατάλογος των συστατικών

1. Βερίκοκα - 2 κιλά

2. Φεγγαρόζουμο - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση

4. Κανέλα - 2-3 πρέζες

5. Γαρύφαλλο - 2-3 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Το ποτό είναι λιγότερο εκλεπτυσμένο, αλλά πιο δυνατό. Όλα είναι πολύ απλά. Πάρτε όλα τα ίδια η βασική συνταγή και αντικαταστήστε τη βότκα με καλά καθαρισμένο φεγγαρόζουμο 50 βαθμών με μια ελαφριά κίνηση του χεριού.

2. Παράλληλα, θα είναι καλό να προλάβετε τη στιγμή που εμφανίζεται το πρώιμο δαμάσκηνο και τα βερίκοκα δεν έχουν ακόμη αναχωρήσει. Στην περίπτωση αυτή, το μισό από το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με δαμάσκηνα. Επιπλέον, οι εναπομείναντες πυρήνες βερίκοκου πρέπει να είναι αρκετοί.

3. Και το πιο σημαντικό... Όταν δοκιμάζετε το τελικό προϊόν, μην ξεχάσετε να πιείτε ένα ποτήρι στην ευημερία του πόρου μας.

Εκσυγχρονίζω: 13.07.2016

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα