Jarabe y licor de granadina: cuál es la diferencia + receta casera
Brevemente sobre la bebida
Granadina - es un jarabe espeso y dulce de color rojo intenso.
El nombre tiene un origen francés de la palabra granada - granada. Pero la patria de este maravilloso jarabe se considera una ciudad de España, Granada.
En la receta original sólo se utilizaba zumo de granada natural y jarabe de azúcar, pero ahora la granadina se elabora con todo tipo de bayas, sobre todo rojas, e incluso se producen jarabes con ingredientes artificiales.
También hecho de granada: vino, licor, tintura, jarabe
Historia del licor
Poca gente lo sabe, pero no sólo hay jarabe en el mundo, sino también licor de granadina. El representante más destacado de esta bebida puede considerarse con razón Phillips de Bristol Grenadine.
La historia del licor comienza en 1825. Un tal James Phillips allá por 1739 era el comerciante de vinos más famoso de Bristol.
En 1804, una empresa de bebidas alcohólicas le contrató como jefe de contabilidad, y más tarde James se convirtió en su socio.
En 1825, compró la empresa a su socio, ahora conocido como JR Phillips. Junto con sus hijos William y August, lanzó una línea única de licores - Old English cordials con una variedad de sabores como Pink cloves, Lovage, White Peppermint, Green Peppermint, Aniseed, Shrub y el representante más destacado - Grenadine liqueur.
Los licores de esta serie se consideraban medicinales porque contenían hierbas, raíces y especias.
Características del licor
La bebida en cuestión se crea según una receta única, su graduación no supera el 3,5%. Se sabe que el licor contiene sólo ingredientes naturales (zumo de granada, hierbas, especias y azúcar, y un componente alcohólico).
Este licor de color rojo rubí se presenta en botellas verdes con etiqueta blanca y roja de 0,7 litros.
Receta casera de granadina
Hoy en día, el licor de granadina se llama jarabe de granadina con la adición de cualquier alcohol. Y no necesita conocer ninguna tecnología secreta, sólo tiene que experimentar mezclando el sirope con su alcohol fuerte favorito.
El jarabe de granadina se puede preparar en casa, y siempre tendrá a mano un ingrediente natural para cócteles y licores. Para ello necesitamos
Ingredientes
Zumo de granada natural - 1 litro
Azúcar granulado - 500 g
El método de preparación
Llevar a ebullición el zumo de granada y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
En cuanto el zumo se reduzca a la mitad y empiece a espesar, añada azúcar granulado y remueva hasta su completa disolución. A continuación, retira del fuego.
Cuando el sirope se haya enfriado, viértelo en un recipiente de cristal y la granadina casera estará lista.
Conservar el producto acabado en el frigorífico.
El sirope casero no resultará tan rojo intenso como el comprado, pero siempre se puede añadir colorante alimentario natural.
Actualizar: 25.10.2017
Categoría: Recetas de almíbar