Sirope de arándanos 4 recetas caseras

El uso culinario del sirope de arándanos es muy limitado: este producto natural suele ser un excelente acompañamiento de una gran variedad de dulces, helados, sorbetes, mousses y gelatinas. Además, el sirope de arándanos combina bien con cócteles veraniegos.

También se prepara con arándanos: vino, licores, licores, tinturas

Receta clásica de sirope de arándanos sin agua

Ingredientes

1. Zumo de arándanos frescos - 1 litro

2. Azúcar - 1,5 kg

El método de preparación

1. Mezcle el zumo fresco y el azúcar en un cazo.

2. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.

3. Comprobar la consistencia del jarabe, debe ser ligeramente viscoso, si la masa aún está líquida, hervir un poco más, removiendo y controlando la consistencia cada 5 minutos.

4. En cuanto el almíbar muestre signos de viscosidad, retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Mientras aún está caliente, vierta el sirope en tarros esterilizados, ciérrelos y refrigérelos.

Receta de sirope de arándanos con agua

Ingredientes

1. Arándanos - 500 g

2. Azúcar - 300 g

3. Zumo de limón - 2 cucharadas

4. Agua - 400 ml

Método de preparación

1. Separar las bayas, arrancar los tallos. Tirar las bolas verdes y amarillas, el color de las bayas debe coincidir con su nombre.

2. Lavar los arándanos y verterlos en un cazo. A continuación, verter agua sobre las bayas y hervir durante 10 minutos.

3. Las bayas hierven, el almíbar muestra signos de espesamiento. Retirar la cazuela del fuego, tapar y dejar reposar 15 minutos.

4. Pase la masa de arándanos caliente por un colador.

5. Añadir azúcar y exprimir el zumo de limón. Si el limón está apretado y sin madurar, se puede omitir "para bañar" en agua hirviendo. Después de este procedimiento, el jugo se puede obtener presionando ligeramente sobre la cáscara porosa de cítricos.

6. Se hierve el sirope de arándanos otros 15 minutos, se vuelve bastante espeso.

7. Verter el líquido caliente en un frasco esterilizado y cerrar con una tapa esterilizada.

8. Puede guardar el sirope hasta la próxima cosecha de arándanos.

Receta para el sirope de arándanos congelado

Ingredientes

1. Arándanos congelados - 1 kg

2. Azúcar - 1 kg

El método de preparación

1. Poner los arándanos en un plato hondo y cubrirlos con el mismo volumen de azúcar granulado. No es necesario descongelar las bayas de antemano.

2. Se mezclan bien las bayas y se envían al estante superior del compartimento principal del frigorífico para su descongelación gradual. En el proceso de descongelación, los arándanos liberarán zumo, que disolverá los cristales de azúcar.

3. Después de un día, los frutos en zumo dulce se ponen al fuego y se hierven durante 5 minutos. A continuación, se vierte la masa en el tamiz más pequeño o en varias capas de gasa.

4. A continuación, se exprimen ligeramente las bayas sin estrujarlas. Poner el jarabe resultante al fuego durante 5 minutos.

5. Después, la masa se vierte en frascos y se enrosca con tapas estériles.

Receta de sirope de bayas con hojas de arándanos

Las hojas de arándano también contienen una gran cantidad de nutrientes y se utilizan como producto independiente para preparar té. Para potenciar las propiedades medicinales del sirope de arándanos, se elabora no sólo con bayas tiernas, sino también con hojas.

1. Arándanos - 1 kg

2. Hojas de arándano - 100 piezas

3. Azúcar - 500 g

4. Agua - 350 ml

El método de preparación

1. Los arándanos y las hojas de arándano se ponen en jarabe de azúcar hirviendo (preparado con 500 g de azúcar y 350 ml de agua).

2. Llevar la masa a ebullición y apagar el fuego. Se deja enfriar completamente la pieza.

3. Después, se retiran las bayas y las hojas de la infusión, y se vuelve a hervir el jarabe.

4. El procedimiento se repite 3 veces. El jarabe terminado se filtra y se hierve durante 3 minutos antes de verterlo en tarros esterilizados.

Actualizar: 19.08.2019

Categoría: Recetas de almíbar