Licor de arándanos: 5 recetas caseras

Los licores de arándanos se consideran con razón uno de los mejores. Su color, sabor y aroma únicos no dejarán indiferente a ningún conocedor del alcohol.

También se elabora con arándanos: vino, tinturas, licores, jarabe

Consejos antes de empezar

1. Los arándanos no tienen un fuerte aroma característico, como las fresas, y a menudo se añaden diversas especias para dar a la bebida un rico sabor.

2. Se pueden utilizar bayas frescas, congeladas e incluso secas para hacer licores.

3. Para que el color del licor tenga un tono intenso, es mejor tomar arándanos completamente maduros.

4. Como base alcohólica, puede utilizar vodka, moonshine de alta calidad o alcohol alimentario.

Licor de arándanos con menta

Ingredientes

1. Arándanos - 1 kg

2. Azúcar granulado - 750 g

3. Vodka - 750 ml

4. Ralladura de limón o naranja - 20 g

5. Menta - 2 ramitas

Método de preparación

1. Los arándanos deben lavarse a fondo, deshacerse de las bayas estropeadas y pequeños restos.

2. Ponga la baya preparada en un recipiente de cristal y añada hojas de menta y ralladura de limón o cáscara de limón finamente picada.

3. A continuación, añada azúcar granulado, mezcle bien y deje reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 2 meses.

4. Durante este tiempo, los arándanos soltarán el zumo y, transcurrido el tiempo especificado, se debe filtrar y exprimir la baya a través de una estopilla.

5. Mezcla el zumo resultante con una base alcohólica y pásalo por un filtro comprado o casero.

6. Viértalo en botellas de cristal y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de probarlo.

7. Es mejor guardar el licor de arándanos terminado en el frigorífico o en la bodega.

Licor clásico de arándanos (variante 1)

Ingredientes

1. Arándanos - 650 g

2. Azúcar granulado - 1 kg

3. Agua - 1 litro

4. Alcohol alimentario - 650 ml

El método de preparación

1. Repita el paso 1 de la primera receta.

2. Verter los arándanos en un recipiente de cristal y regar con alcohol alimentario.

3. Déjelo reposar durante 5 semanas en un lugar soleado.

4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, pase la tintura por un filtro.

5. Cocinamos uno sencillo jarabe de azúcar.

6. Mezclar el jarabe de azúcar enfriado con la tintura de arándanos y volver a pasarlo por un filtro.

7. Verter en botellas de cristal y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Licor clásico de arándanos (variante 2)

Ingredientes

1. Arándanos - 2 kg

2. Azúcar granulado - 1 kg

3. Agua - 1 litro

4. vodka - 1л

Método de preparación

1. Repita el paso 1 de la primera receta.

2. Poner los arándanos preparados en un tarro de cristal, verter vodka sobre ellos y dejarlos en un lugar soleado durante 4 días.

3. Pasados los 4 días, cuele la tintura de arándanos con un colador.

4. Cocinar el clásico jarabe de azúcar, añadir las bayas alcoholizadas y cocer otros 10 minutos.

5. Una vez enfriado el jarabe, haga un puré con los arándanos y cuele el jarabe de arándanos con un colador fino o una gasa.

6. Combinar ahora el sirope de arándanos con la tintura y dejar estabilizar el sabor durante 7 días en un lugar fresco.

7. Después del tiempo especificado, pasar la bebida terminada a través de un filtro y se vierte en botellas de vidrio.

8. Guardar el licor de arándanos en un lugar fresco y oscuro.

Licor picante de arándanos

Ingredientes

1. 1 kg de arándanos

2. Azúcar granulado - 400 g

3. Vodka - 1 л

4. Clavo - 5 yemas

5. Azúcar vainillado - 5 g

Método de preparación

1. Repita el paso 1 de la primera receta.

2. Triturar bien los arándanos limpios con una espátula de madera.

3. Ponga las bayas preparadas en un recipiente de cristal, añada azúcar avainillado, clavo y vierta la base alcohólica.

4. Deje reposar el licor de arándanos durante 6 semanas.

5. Una vez transcurrido el tiempo indicado, filtrar el licor con un filtro y mezclarlo con el azúcar.

6. A continuación, agitar el contenido del recipiente a diario durante una semana hasta que el azúcar granulado se haya disuelto por completo.

7. En cuanto el licor esté libre de sedimentos de azúcar, viértalo en botellas de cristal, y podrá empezar a degustarlo con seguridad.

8. Guarde el licor de arándanos terminado en un lugar fresco y oscuro.

Licor aromático de arándanos con fresas

Ingredientes

1. 2 kg de arándanos

2. Fresas - 300 g

3. Azúcar granulado - 800 g

4. Agua - 500 ml

5. Vodka - 1,3 л

Método de preparación

1. Enjuagar bien los arándanos y las fresas en agua fría, retirar las bayas estropeadas y enmohecidas.

2. Poner las bayas en un recipiente de cristal y verterlas con la base alcohólica.

3. A continuación, insistir en las bayas en vodka en un lugar soleado durante 6 semanas.

4. Una vez transcurrido el tiempo indicado, cuele el licor de arándanos y fresas.

5. Cocinar el clásico jarabe de azúcar.

6. Una vez que el sirope se haya enfriado a temperatura ambiente, combínelo con la tintura y mezcle enérgicamente.

7. Ahora hay que dar tiempo (1 mes) para que el licor madure.

8. Una vez transcurrido el plazo, pasa la bebida por un filtro (comprado o casero) y viértela en botellas de cristal.

9. Conserve el licor de arándanos con fresas terminado en un lugar fresco.

Actualizar: 06.11.2017

Categoría: Licores y Tinturas