Licor de arándanos: 4 recetas caseras

Se pueden utilizar bayas frescas, secas y congeladas para hacer licor de arándanos. En las recetas a base de alcohol, puede añadir alcohol, vodka o moonshine de alta calidad.

Antes de empezar a preparar el licor, hay que clasificar los arándanos y eliminar las bayas estropeadas y podridas.

Otra se hace con arándanos: vino, licores, tinturas, jarabe

Licor de arándanos "Alcohol doble"

Los ingredientes

1. Arándanos - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Alcohol alimentario - 500 ml

4. Azúcar granulado - 750 g

5. Canela - 1,5 ramitas

6. Clavo - 3 yemas

El método de preparación

1. Lavar, secar y poner los arándanos en un tarro de cristal.

2. Añade el azúcar y las especias a las bayas, agita bien el recipiente y tápalo con una gasa.

3. Se deja de 3 a 7 días en el alféizar de la ventana y se agita a diario para que no se agrie la baya.

4. Una vez que se haya formado el sirope de arándanos, vierta el alcohol alimentario y déjelo reposar durante 30 días en un lugar fresco y oscuro.

5. Después de un mes, escurrir la primera infusión, y verter las bayas con vodka y dejar otros 14 días.

6. A continuación, colar la segunda infusión y mezclarla con la primera.

7. Antes de embotellar el licor terminado, hay que filtrarlo.

8. Conserva la bebida otros 6 meses en un lugar fresco y oscuro antes de probarla.

Licor de arándanos a partir de bayas secas en moonshine

Ingredientes

1. Arándanos secos - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. 250 g de azúcar granulado

4. Agua - 100 g

Método de preparación

1. Vierta las bayas en un recipiente de cristal y llénelo con alcohol de quemar. Dejar reposar durante 14 días en un lugar fresco y oscuro.

2. Después de 2 semanas, vierte la tintura de arándanos en otro recipiente.

3. La cocción es sencilla jarabe de azúcar y después de enfriarlo, viértalo sobre las bayas alcoholizadas. Dejar que se infusione durante unos 7 días.

4. Una vez transcurrido el tiempo necesario, colar el jarabe de arándanos y mezclarlo con la tintura.

5. Filtrar y embotellar el licor terminado.

6. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos seis meses antes de degustarlo.

Licor de arándanos sin componente alcohólico

Tenga en cuenta que esta receta no utiliza componente alcohólico y que el licor se prepara mediante fermentación natural. Según esta receta, la baya no debe lavarse, ya que el contacto con el agua elimina la levadura salvaje, necesaria para iniciar el proceso de fermentación.

Ingredientes

1. Arándanos - 1,5 kg

2. 300 ml de agua

3. Azúcar granulado - 500 ml

El método de preparación

1. Las bayas frescas sin lavar deben triturarse de la forma que más le convenga (con una batidora, un mortero, las manos o una picadora de carne).

2. Ponga los arándanos preparados en un recipiente de cristal, añada azúcar y agua.

3. Cuando todo esté bien mezclado, tapa el cuello con una gasa y déjalo durante 3-4 días en un lugar oscuro a una temperatura de 18-25 grados. Una vez al día, remueve el contenido del tarro con una cuchara de madera limpia.

4. En cuanto aparezcan los primeros signos de fermentación, colocar un precinto de agua en lugar de gasa y dejar en un lugar oscuro durante 1-1,5 meses.

5. Una vez finalizada la fermentación, la bebida debe filtrarse y luego pasarse por un filtro.

6. Verter el licor terminado en botellas de vidrio y dejar reposar durante 2-3 meses en un lugar fresco y oscuro.

7. A continuación, puede empezar a degustar.

Licor picante de arándanos

Ingredientes

1. Arándanos - 1 kg

2. Alcohol alimentario - 1 л

3. Azúcar granulado - 750 g

4. Agua - 400 ml

5. Ralladura de naranja - al gusto

6. Canela - 0,5 palitos

7. Clavo - 2 piezas

8. Raíz de cálamo - una rodaja pequeña

El método de preparación

1. Lavar los arándanos, aplastarlos un poco con las manos y dejarlos 3 horas a temperatura ambiente. Pasar los arándanos por un colador.

2. Añadir todos los ingredientes picantes al zumo resultante y cocer a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, dejar enfriar y colar con un colador o una estopilla.

3. Cocinar el clásico jarabe de azúcar.

4. Una vez enfriado el sirope, mézclalo con el zumo de especias colado y viértelo en un recipiente de cristal.

5. Ahora vierta la base de alcohol y déjelo durante 90 días en un lugar cálido.

6. Transcurrido el tiempo indicado, pasar el licor por un filtro casero o comprado y embotellarlo.

7. Antes de degustar, dejar la bebida durante 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

Actualizar: 05.12.2017

Categoría: Licores y Tinturas