Licor de Irgi: 4 recetas caseras
Mucha gente cree que la baya del irgi es absolutamente insípida, pero esto no afecta al sabor aterciopelado del licor casero. La baya se revela plenamente en licores y, además de sus propiedades beneficiosas, transmite un color extraordinario y un sabor delicioso.
La irga combina bien con la grosella negra, y puedes experimentar y utilizar estas dos bayas juntas cuando prepares licor.
El irgi también se utiliza para cocinar: de vino, licores, tinturas
Licor de irgi clásico
Ingredientes
Bayas de irgi - 1 kg
Azúcar granulado - 400 g
Para el vodka - 1 л
Ácido cítrico - 1 cucharadita. л
Método de preparación
Lavar bien la baya de irgi y secarla un poco.
Verter las bayas preparadas en un recipiente de cristal, añadir azúcar granulado, ácido cítrico y verter el alcohol de base. Dejar reposar durante 60 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Agitar el contenido del recipiente cada 2-3 días.
Después de 2 meses, el licor de irgi terminado debe filtrarse con un filtro casero o comprado. Verter en botellas de cristal.
Conservar el producto acabado a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
Licor de irgi picante con hojas de cerezo
Ingredientes
Irga - 1 kg
Alcohol alimentario - 1 л
Agua - 500 ml
Azúcar granulado - 400 g
300 trozos de hojas de cerezo
Miel - 100 g
Azúcar vainillado - 8 g
Limón - 2 trozos
Clavo - 4 yemas
Método de preparación
Enjuague las bayas de irgi y las hojas de cerezo y séquelas ligeramente, y retire con cuidado la ralladura de los limones.
Ponga las bayas preparadas, las hojas de cerezo, la ralladura de limón, agua y 200 g de azúcar granulado en un cazo de fondo grueso. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante otros 40 minutos. Dejar reposar durante un día a temperatura ambiente.
Al día siguiente, pase el zumo por un colador y exprima bien las bayas. Mezclar el líquido resultante con el azúcar restante y calentar un poco hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez enfriado el sirope de bayas, añadir la miel, el zumo de 2 limones y mezclar bien.
Vierta el sirope y la miel en un recipiente de cristal, añada las especias y vierta el alcohol base. Déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 120 días.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, filtrar el licor de irgi terminado a través de un filtro comprado o casero. Verter en botellas de cristal.
Guardar la bebida en un lugar fresco y oscuro.
Licor de Irgi "Alcohol doble"
Ingredientes
Irga - 1 kg
Alcohol alimentario (95,6 %) - 500 ml
Vodka - 500 ml
Miel - 500 ml
Azúcar granulado - 200 g
Método de preparación
Lavar bien las bayas de irgi, secarlas un poco y licuarlas un poco.
Verter las bayas preparadas en un recipiente de cristal y añadir el azúcar. Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Una vez exprimidas las bayas, añadir la miel y el alcohol preparado. Insistir 35-40 días en un lugar fresco y oscuro. Agitar el contenido del recipiente cada 2-3 días.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, hay que filtrar el licor varias veces con un filtro comprado o casero. Verter en botellas de cristal.
Dejar reposar durante al menos 1-2 meses antes de degustar.
Guardar el licor de irgi en un lugar fresco y oscuro.
Licor picante con irgi
Ingredientes
Bayas de irgi - 1 kg
Azúcar granulado - 500 g
Añadir alcohol alimentario (95,6 %) - 1 л
Para el vodka - 1л
Vaina de vainilla - 1 pieza
Cardamomo - 3 granos
Jengibre seco - 3 cm
El método de preparación
Lavar bien las bayas de irgi y secarlas un poco.
Verter las bayas preparadas en un recipiente de cristal, añadir una vaina de vainilla, cardamomo, jengibre y verter la base de alcohol. Dejar reposar durante 20 días en un lugar fresco y oscuro.
Transcurrido el tiempo especificado, colamos la bebida por un tamiz y la filtramos con un filtro comprado o casero. Vertido en botellas de cristal.
Debe dejarse reposar al menos 6 meses antes de degustarlo.
Conservar el licor irgi terminado en un lugar fresco y oscuro.
Actualizar: 23.10.2017
Categoría: Licores y Tinturas