Moonshine de sandía: 2 recetas caseras

Las jugosas materias primas de la sandía, a pesar de su alto contenido en azúcar, no son especialmente populares entre los vinicultores y aluniceros caseros.

El hecho es que la fruta dulce del sur contiene mucha agua, por lo que el rendimiento de alcohol de la misma es bastante pequeño. Para aumentar la cantidad de moonshine, añada azúcar a la pulpa de sandía.

También se elabora a partir de sandía: licor, tintura, jarabe

Consejos antes de empezar

1. Un componente obligatorio para elaborar una bebida a partir de frutas aromáticas es la levadura. Sin ellas, la materia prima de la sandía se agriará, porque "levadura salvaje" Prácticamente no contiene hongos que activen la fermentación.

2. No es necesario añadir agua: ya está en exceso en la pulpa dulce.

3. Corte la piel de la sandía junto con la capa blanca: puede dar un sabor desagradable al "moonshine".

4. Las frutas maduras, demasiado maduras e incluso ligeramente ácidas son adecuadas para elaborar la infusión.

5. El Moonshine se puede beber en estado puro, insistir sobre virutas de roble o en un barril, utilizar como ingrediente para cócteles.

Tintura de sandía "Clásico"

En lugar de azúcar normal, puede utilizar azúcar de caña o fructosa, en lugar de levadura sólida, utilice levadura seca (15 g).

Si incluye pasas (1 kg), los procesos de fermentación serán más activos.

Los frutos secos deben remojarse previamente y calentarse ligeramente.

Antes de la destilación, se recomienda conservar la infusión durante 1-2 semanas en frío para su completa clarificación.

Ingredientes

1. Pulpa de sandía roja - 25 kg

2. Azúcar - 2,5 kg

3. Levadura prensada - 50 g

Método de preparación

1. Pasar la masa de sandía por un colador para separar las pepitas.

2. Espolvorear las gachas resultantes con azúcar, dejar infusionar un poco.

3. Remover la masa hasta la completa disolución del azúcar.

4. Disolver la levadura en agua tibia, verter en el mosto.

5. Dejar la mezcla en caliente hasta que se complete la fermentación (unos 6-7 días).

6. Colar, destilar dos veces sin filtración intermedia.

Moonshine de sandía con limón

Para obtener la cantidad adecuada de zumo de sandía, necesita unos 10-15 frutos grandes, zumo de uva - 2-3 kg de bayas claras. En ausencia de uvas, puede arreglárselas sólo con la materia prima de la sandía, aumentando la cantidad a 30 litros.

Utilice una licuadora, un exprimidor o una prensa para exprimir el zumo. En lugar de levadura, puedes utilizar un fermento de masa madre con pasas. El resultado es una bebida de sabor más suave, pero tardará más en fermentar (1-1,5 meses).

Ingredientes

1. Zumo de sandía - 20 litros

2. Zumo de uva - 10 litros

3. Limón - 3 trozos.

4. Azúcar - 1 kg

5. Levadura de vino - 1 paquete

6. Alimentación de la levadura - según las instrucciones

Método de preparación

1. Combine los dos tipos de zumo, déjelos medio día para que empiece la fermentación o caliéntelos ligeramente sin hervir.

2. Pelar los limones, exprimir el zumo en el mosto.

3. Triturar la pulpa y la cáscara de los cítricos, añadir a la bebida.

4. Verter el azúcar, la levadura y el abono en la mezcla de frutas.

5. Instale un sello de agua en el recipiente, envíe el mosto a un lugar cálido y oscuro para la fermentación.

6. Una vez finalizados los procesos de fermentación, escurra la bebida del sedimento, fíltrela o déjela reposar en frío durante 2 semanas.

7. Realizar una doble destilación.

Actualizar: 18.01.2019

Categoría: Vodka