Tintura de sandía 2 recetas con vodka y alcohol en casa
Dado que la sandía en sí es una fruta muy atípica, la preparación de tinturas de alta calidad a partir de ella no es un proceso trivial. Sin embargo, merece la pena ignorar los estereotipos establecidos por el original resultado refrescante.
En este caso, hay que elegir sandías muy maduras. Como base alcohólica, lo más adecuado es un buen vodka o una solución hidroalcohólica a 45 grados (no recomendamos el brandy ni el coñac, ya que su rico bouquet de sabores abrumaría fácilmente el componente de sandía).
También hecho con sandía licor, alcohol ilegal, jarabe
Tintura de sandía con vodka
Según la técnica de preparación, la bebida a continuación debería clasificarse como licor, pero dada la naturaleza organoléptica de la bebida, se trata, por supuesto, de una tintura.
Lista de ingredientes
Pulpa de sandía sin pepitas - 600 g
Vodka/solución alcohólica - 400 ml
Fructosa o azúcar granulado común (opcional) - 50-100 g
Azúcar vainillado (opcional) - 10 g
Método de preparación
Triturar la pulpa (preferiblemente tomada del corazón) a mano o con una batidora hasta obtener una papilla.
Poner el puré en un cazo, llevarlo a ebullición, luego bajar el fuego y evaporar la sustancia hasta que su cantidad alcance el 40-30% del volumen original (al mismo tiempo, es sumamente importante que los trozos de pulpa no se quemen, pegándose a las paredes o al fondo del cazo).
Enfriar el resultado a temperatura ambiente, verter en un tarro de cristal y verter alcohol.
Mezclar bien la futura bebida y probarla. Añadir azúcar de vainilla y fructosa si se desea. Si la tintura no parece suficientemente fuerte, se puede añadir un poco más de alcohol.
Poner el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y cálido durante 10 días, acordándose de agitarlo enérgicamente cada 2-3 días.
Filtrar la tintura a través de una estopilla. Poner la estopilla con la pulpa en un colador y dejar escurrir el líquido restante en la bebida.
Embotellar el producto acabado y dejarlo durante 3 días en la bodega o en el frigorífico. Conservar en el mismo lugar hasta un año. Servir frío a la mesa.
Tintura de sandía sobre alcohol
Esta original receta permite preparar una bebida y un aperitivo al mismo tiempo. Para ponerla en práctica, es necesario tener a mano una aguja metálica de tejer larga y fina y una jeringa lo más grande posible, equipada con una aguja decente.
Lista de ingredientes
Sandía entera - 5-7 kg
Vodka/solución alcohólica (si se desea, se puede sustituir por vino o martini) - 400-500 ml
El método de preparación
Limpia la sandía y pínchala con una aguja de tricotar en la zona de la cola. Es necesario que la aguja llegue a la cavidad interior de la fruta. Si esto no ocurre, tendrás que volver a realizar la operación.
Coge alcohol en una jeringuilla (preferiblemente de un vaso) y viértelo poco a poco en el orificio que comunica con la cavidad. Al mismo tiempo, de vez en cuando hay que hacer una pausa, lo que permite que la sandía suelte aire.
Después del procedimiento, aislar cuidadosamente todos los agujeros hechos. En nuestra opinión, lo mejor es cerrar la punción con un trozo de plástico alimentario cortado del fondo de un vaso desechable y sellarlo todo con cinta adhesiva.
Colocar la sandía en una bolsa y colgarla boca abajo durante 8-10 horas en una bodega u otro lugar fresco y oscuro.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, hay que despresurizar la sandía, escurrir el líquido que se haya formado en un tarro de cristal y cortar la propia fruta en rodajas y llevarla a la mesa con la bebida.
La tintura se sirve mejor en un decantador de volumen adecuado.
Actualizar: 08.08.2017
Categoría: Licores y Tinturas