Tintura de piña: 2 recetas caseras
A pesar de que la piña es una fruta exótica, no es difícil preparar con ella una tintura casera aromática. Lo principal es elegir un ejemplar jugoso y maduro.
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Consejos antes de empezar
Sabor. Una piña madura debe tener un ligero aroma a fruta. Si el olor es muy penetrante, significa que está demasiado madura.
Tintura de las sumidades. Elija una fruta con una bonita parte superior verde que se balancee ligeramente. Si la piña está verde, entonces encajará bien contra "cuerpo", y en el caso de la piña demasiado madura, se desprenderá fácilmente.
La cáscara. Debe estar ligeramente blanda, pero aún firme. Si aparecen manchas negras, la fruta está empezando a pudrirse.
La pulpa. Acaricie la piña con la palma de la mano como si fuera una sandía. Si se oye un sonido sordo, la fruta está completamente madura.
Como base alcohólica, se puede utilizar moonshine sin olor fuerte, alcohol alimentario, vodka y ron blanco.
La clásica tintura de piña
En esta receta, la piña fresca puede sustituirse por piña en conserva a razón de 500-600 gramos por 500 ml de alcohol.
Pero es importante comprender que la bebida será menos aromática y su sabor no es tan pronunciado como el de una tintura elaborada con fruta fresca.
Ingredientes
Piña fresca - 1 pieza
Alcohol alimentario 40% - 500 ml
Azúcar granulado - al gusto
El método de preparación
Corte la cáscara de la piña y triture la pulpa con una batidora o picadora de carne.
Poner el puré en un recipiente de cristal y verter el alcohol de quemar. Insistir en la tintura en un cuarto oscuro a temperatura ambiente durante unos 12-14 días. Es aconsejable agitar el recipiente a diario.
Transcurrido el tiempo indicado, cuele la tintura, añada azúcar granulado al gusto y fíltrela.
A continuación, verter la tintura de piña en una botella y dejar reposar en un lugar fresco durante una semana.
Y la etapa más importante es la degustación.
Licor de piña con copos de coco
En lugar de azúcar moreno, puede utilizar azúcar blanco granulado normal.
Los ingredientes
Piña - 1 pieza
Copos de coco - 250 g
Ron blanco - 1 л
Azúcar moreno - 200 g
Agua - 200 ml
El método de preparación
Pelar la piña y cortarla en dados de 2-3 cm.
Se mezcla con los copos de coco y se pasa a un recipiente para infusión, después se vierte el ron. Dejar reposar durante 2-3 semanas a temperatura ambiente en una habitación sin luz del día.
Al final del periodo de infusión, colar la bebida y exprimir la pulpa.
Preparación jarabe de azúcar.
Después de enfriar, mezclar con la tintura de piña y coco, filtrar y embotellar.
Déjelo reposar unos 7 días en una habitación fresca y oscura antes de degustarlo.
Actualizar: 26.01.2018
Categoría: Licores y Tinturas