Licor de grosella espinosa: 3 recetas caseras
La grosella espinosa, a pesar de todos sus evidentes beneficios para el organismo, es una baya poco complicada. Pero con un poco de imaginación, incluso con ella se pueden hacer licores muy especiados. Las grosellas rojas son las más adecuadas para este fin, pero otras variedades también serán bastante apropiadas.
También se elabora con grosellas espinosas: licores, tinturas, vino.
Licor clásico de grosellas espinosas
La fuerza de esta bebida se puede ajustar aumentando o disminuyendo la cantidad de jarabe. En este caso, la cantidad de azúcar en este último debe ser igual al volumen de agua o superarlo dos veces.
Lista de ingredientes
Grosellas maduras - 500 g
Vodka o solución hidroalcohólica a 45 grados - 1 litro
Azúcar - 100-250 g
Agua - 100-250 ml
El método de preparación
Clasificar las bayas (eliminar las podridas, mohosas y estropeadas), limpiarlas de esquejes y lavarlas.
Ponerlos en un tarro, machacar con un mortero y verter alcohol. Cerrar bien el tarro, agitarlo y ponerlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Mantener el recipiente durante una semana y media, agitándolo una vez cada 3 días.
Colar la infusión terminada, exprimir las bayas en ella y empezar a preparar el sirope.
Para ello, llevar a ebullición el agua y el azúcar, hacer un pequeño fuego y hervir la sustancia durante cinco minutos, retirando regularmente la espuma.
Enfriar el jarabe a temperatura ambiente y mezclarlo con una base alcohólica.
Filtrar el resultado, verterlo en un tarro limpio, volver a cerrarlo y enviarlo a un lugar fresco y oscuro para que se aclare.
Después de 20 días, retirar con cuidado la bebida del sedimento, embotellar, cerrar herméticamente y enviar para su almacenamiento en una bodega u otra habitación fresca.
Licor de vino de grosella espinosa
A la hora de elegir el vino de uva (necesariamente semidulce) para el almíbar, es aconsejable guiarse por el siguiente principio: tinto - para las variedades tintas de bayas, blanco - para las blancas. En el caso de que sea de frutas y casero, los expertos aconsejan detenerse en la versión de manzana o membrillo (al mismo tiempo, como componente alcohólico fuerte, lo más adecuado no es el alcohol, sino un buen moonshine).
Lista de ingredientes
Grosellas maduras - 1,5 kg
Solución hidroalcohólica al 50 por ciento o el mismo "moonshine" de buena pureza - 2 litros
Vino - 2-2,5 litros
Azúcar - 300 g
El método de preparación
Poner las bayas seleccionadas y lavadas en una botella de tres litros, triturarlas con un machacador y verter alcohol fuerte.
Conservar el recipiente durante 2 semanas en un lugar oscuro y cálido, agitándolo una vez cada 4-5 días.
Transcurrido el tiempo indicado, escurrir el líquido y verter el vino sobre las grosellas.
Después de una semana, decantar el vino, exprimir las bayas en él, añadir azúcar y utilizarlo para hacer jarabe.
Poner el jarabe de vino al fuego y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Lo principal es no llevar la sustancia a ebullición.
A la primera señal de ebullición, apagar el fuego y seguir removiendo el azúcar restante si es necesario.
Dejar que el líquido se enfríe a una temperatura de 50-40 grados y, a continuación, mezclarlo con la infusión de alcohol.
Pasar la bebida, que se habrá enfriado a temperatura ambiente, por un filtro de gasa de algodón grueso, verterla en botellas y cerrarlas.
Por último, envíe el licor a un lugar fresco y oscuro y olvídese de él durante un mes, para que la bebida madure.
Licor de grosellas y grosellas
La bebida obtenida según la receta siguiente le deleitará con su sabor y le creará una reputación de persona comprensiva.
Lista de ingredientes
Grosellas espinosas blancas - 1 kg
Grosella negra - 0,5 kg
Grosellas rojas - 0,5 kg
Solución hidroalcohólica a 50 grados - 2 litros
Azúcar - 400 g
1,5 litros de agua
El método de preparación
Separe las bayas, elimine los excesos vegetales, lávelas y póngalas en un tarro espacioso.
Se vierte alcohol sobre ellas, se cierra la tapa, se agitan de forma tradicional y se dejan 2 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
A continuación, vierta el alcohol y resérvelo mientras se prepara el sirope.
Poner el resto de la fruta en un cazo, añadir azúcar y cubrir con agua
Llevar la sustancia resultante a ebullición y cocer a fuego fuerte hasta que las bayas revienten (no olvidar retirar la espuma).
Se deja enfriar ligeramente el sirope, se vierte en un recipiente aparte y se espera a que se enfríe a temperatura ambiente.
Se mezcla bien el sirope con el alcohol base obtenido previamente, se vierte el resultado en un tarro, se cierra bien la tapa y se envía a una habitación fresca y oscura durante un mes y medio.
La bebida terminada se separa del sedimento, se filtra y se embotella
Actualizar: 22.07.2017
Categoría: Licores y Tinturas