Sirope de pera 4 recetas caseras

El sirope de pera tiene un color amarillo claro y una consistencia espesa con un aroma agradable y fresco.

Este sirope es muy popular entre los barman de todo el mundo porque da a los cócteles un sabor característico y muy interesante. Las ventajas del sirope de pera no acaban aquí, es perfecto como cobertura para pasteles frescos y helados.

También hecho con peras licor, Licores, sidra, calvados

Receta clásica de sirope de pera

Ingredientes

1. Pulpa de pera - 1 kg

2. Azúcar - 600 g

3. Agua - 300 ml

El método de preparación

1. Las peras se limpian y se cortan en dados antes de cocerlas. Para evitar que las rodajas se oscurezcan, se rocían con el zumo de un limón.

2. Preparar el jarabe base: hervir el azúcar con agua durante 5-7 minutos.

3. Introducir las rodajas de pera en el almíbar aún caliente y cocer durante 5 minutos, removiendo suavemente.

4. A continuación, dejar enfriar completamente la fruta en el almíbar dulce.

5. Separar las peras con una espumadera (las reutilizaremos más tarde).

6. Se vuelve a llevar a ebullición el almíbar resultante y se añaden de nuevo las peras a medio cocer. Debe haber 3-4 de estos pasos.

7. Si la fruta está muy tierna y se deshace rápidamente en puré, se pueden hervir las rodajas 2 veces.

8. Al final, se cuela el sirope caliente. La pulpa se utiliza como postre independiente o como relleno dulce para tartas.

9. El sirope de pera se embotella y se guarda en el frigorífico. Para conservar el postre más de 6 meses, hervirlo de nuevo antes de remover y esterilizar el recipiente.

Receta sin tratamiento térmico de las peras

Ingredientes

1. Pulpa de pera - 500 g

2. Azúcar - 300 g

El método de preparación

1. Rodajas de pera peladas, poner en un bol hondo, espolvorear con azúcar y mezclar ligeramente.

2. Para que la fruta suelte su jugo lo antes posible, remover las rodajas cada media hora. El tiempo total de infusión de las rodajas es de un día. Poner el bol en la nevera toda la noche para que la masa no fermente.

3. Colar el sirope al día siguiente. Guarde este postre en el frigorífico hasta 7 días.

Receta de sirope de pera con zumo fresco

El método de preparación

1. Primero exprima el zumo de las peras. Lo mejor es utilizar un exprimidor, pero si no se dispone de un aparato de este tipo, se puede obtener zumo exprimiendo la pulpa a través de una estopilla.

2. La cantidad de azúcar que se necesita depende de la cantidad de líquido que se obtenga. Por cada litro de zumo de pera, tomar 500-600 gramos de azúcar granulado.

3. Si las peras son dulces, se puede reducir la cantidad de edulcorante.

4. Sazonar el zumo con azúcar y poner al fuego. Hervir la masa hasta el estado deseado.

5. Para las coberturas y el aderezo del helado, el almíbar debe gotear lentamente de la cuchara en un chorro fino.

6. Para salsas y cócteles, la consistencia del postre terminado puede hacerse más fina.

Receta de sirope de pera a partir de zumo envasado

Modo de preparación

1. Tomar medio kilo de azúcar granulado por litro de bebida.

2. Mezclar los productos y calentar a fuego medio removiendo constantemente.

3. Tras 10-15 minutos, el sirope empezará a espesar. La consistencia del plato terminado se determina individualmente, dependiendo de las opciones para su uso posterior.

4. Este sirope se conserva en el frigorífico hasta un año.

Actualizar: 29.08.2019

Categoría: Recetas de almíbar