Vino de mesa: qué es, son útiles, qué son + cómo elegir
Una de las muchas categorías que está representada en cualquier establecimiento son los vinos de mesa.
El grupo incluye bebidas completamente diferentes, unidas por ciertas características.
Qué vinos se clasifican como vinos de mesa
La categoría incluye bebidas naturales elaboradas a partir de uvas con una baja concentración de azúcar y alcohol.
Normalmente, estos vinos se producen sin la designación de la región de producción, el año de cosecha y la composición varietal.
Aunque algunos productores concienciados intentan indicar esta información.
Estas bebidas se denominan "vinos (de mesa) naturales", en otros países, los productos pueden reconocerse por la inscripción "Vino da tavola" o "Vino de mesa".
En la jerarquía de los vinos, los vinos de mesa ocupan el nivel más bajo, pero esto no significa que estos productos no merezcan atención.
Entre los vinos de mesa, se pueden encontrar tanto bebidas baratas mediocres como productos de excelente calidad con características gustativas brillantes.
El problema es que estas propiedades no pueden determinarse de antemano.
Qué parámetros son obligatorios para los vinos de mesa
Las bebidas de este grupo no tienen una tecnología de fabricación específica ni pertenecen a una región concreta.
Sin embargo, hay una serie de características
Naturalidad
Estas bebidas se producen únicamente en el proceso de fermentación natural del mosto o la pulpa, sin adición de alcohol ni azúcar.
Por lo general, en la etiqueta de tales productos se puede encontrar la inscripción "natural", que corresponde a la verdad.
Seguridad
A pesar de la variabilidad y sencillez de los vinos de mesa, existen estrictos requisitos para su elaboración, que determinan el nivel admisible de todos sus componentes, como ácidos volátiles, sales de metales pesados, ácido sulfúrico, etc. д..
Contenido de alcohol
Baja graduación alcohólica (de 9 a 14%) y azúcares (para vinos secos: aprox. 0,3%; para vinos semisecos: máx. 2,5%; para vinos semidulces: máx. 8%).
¿Son saludables los vinos de mesa?
Sin duda, estas bebidas tienen un efecto beneficioso sobre el organismo.
Por supuesto, si hablamos de vinos de buena calidad y consumo moderado.
Las bebidas secas rojas son las más beneficiosas.
el efecto positivo es pronunciado:
En la normalización de la digestión.
Mejoran el sistema inmunitario.
Aporte de microelementos y vitaminas esenciales.
Prevención de enfermedades cardiovasculares y del cáncer.
Rejuvenecimiento de todos los sistemas y órganos.
Mejoran la circulación sanguínea.
Eliminación de toxinas, etc. д.
Cuáles son los distintos tipos de vinos de mesa
Existen diversas variedades de estas bebidas.
Se diferencian por su contenido en azúcar:
Secas (0-0,3%).
Semisecos (1-2%).
Semidulce (3-8%).
Los vinos secos se obtienen como resultado de un ciclo de fermentación completo, los vinos semisecos y semidulces - parcial.
Por color:
Tinto (obtenido durante la fermentación de frutas oscuras junto con la piel y las semillas).
Blanco (producido a partir de variedades de uva ligeras sin utilizar pulpa).
Rosados (se elaboran mezclando dos tipos de vino o mezclando materias primas de distintos colores).
En una categoría aparte se incluyen los vinos producidos con tecnología kakhetiana (blancos y tintos).
Según el método de producción:
Varietal (se utiliza un tipo de uva).
Mezcladas (se utilizan varias variedades como materia prima).
Según el envejecimiento:
Ordinario (envejecido hasta 1 año).
Añada (a partir de 1,5).
Vale la pena recordar que los vinos fortificados, espumosos y aromatizados no son adecuados para los vinos de mesa, así como las piezas especiales de colección con un largo periodo de envejecimiento.
Cómo elegir un vino de mesa
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Merece la pena centrarse en el fabricante
Hay marcas probadas que se caracterizan por una óptima relación calidad-precio.
En caso de duda, es mejor estudiar las opiniones de los consumidores u optar por el vino tinto seco, que se considera más útil y rara vez se falsifica.
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No compre bebidas muy baratas
Incluso con su composición natural, estos productos no aportarán placer ni serán de gran utilidad.
Es mejor negarse a comprar vinos en envases de cartón: suelen indicar baja calidad, pero hay excepciones.
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La etiqueta debe contener información sobre el fabricante
Así como a la categoría del producto, el contenido de azúcar y la graduación.
Cuando busque un buen vino de cosecha, asegúrese de que el tapón de la botella indique el año de producción.
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Preste atención al corcho
Es bueno si es de corcho y lleva el sello del fabricante.
No suponga que un corcho viejo y oscurecido indica envejecimiento: suele indicar una baja calidad de la bebida.
- País de producción
Se pueden encontrar buenos vinos de mesa entre los productos de productores georgianos, abjasios, armenios, franceses, italianos, moldavos y de otros países.
Cómo beber vinos de mesa
Esta categoría de bebidas recibió su nombre precisamente por su falta de pretensiones en la selección de platos.
El vino de mesa no requiere ninguna exquisitez culinaria especial.
El vino complementará bien los aperitivos ordinarios o servirá como aperitivo decente.
El maridaje depende sólo de la categoría de la bebida:
El rojo se puede servir con platos de carne, sopas y patés, el blanco va bien con pescado, aves y quesos.
Las bebidas claras deben enfriarse previamente, mientras que la temperatura ambiente es óptima para las oscuras.
Conviene tener en cuenta las recomendaciones del fabricante, que suelen indicarse en la etiqueta.
Actualizar: 08.10.2018
Categoría: Vino y Vermú