Coñac Martel: historia, especificidades, tipos
Una de las casas de coñac más antiguas de Francia es conocida en todo el mundo por sus bebidas premium de lujo, que han servido a lo largo de los años a jefes de Estado coronados, celebridades y personas influyentes.
El coste de los productos depende del periodo de envejecimiento y del valor de cada aguardiente. Y si los coñacs jóvenes difícilmente pueden llamarse asequibles, entonces las copias coleccionables con largo envejecimiento en un diseño chic no son asequibles para todo el mundo.
La historia de la marca
Es interesante que el mérito de la creación de una de las fincas más famosas de Francia pertenece a un empresario visitante de Jersey - Jean Martel.
Tras casarse con una joven francesa, el talentoso hombre de negocios funda una pequeña empresa de espirituosos en Cognac. Sucedió en 1715.
Cincuenta años después, los productos de la Casa "Martell" conquistó los Estados Unidos y en la misma época fue incluido en la lista de los mejores coñacs de Inglaterra.
Vale la pena decir que el negocio de Jean Martel ya había pasado a manos de sus herederos en ese momento, pero los primeros pasos en una dirección prometedora los dio el fundador de la empresa.
A mediados del siglo XIX - la empresa ha dominado el mercado asiático, y en el coñac principios del siglo XX "Martel" se convirtió en "invitado" en la coronación de Jorge V en Inglaterra.
El año 1912 fue significativo para la empresa, cuando se creó una leyenda: una bebida de la categoría "Extra Antigua" - "Martell Cordon Bleu". Fue el primer coñac de la empresa que recibió su propio nombre y se convirtió en el sello distintivo de la marca.
Qué es "Cordon Bleu" zarpar con un transatlántico de lujo "Reina María", asistió a la cena de gala con motivo de la boda del Príncipe de Mónaco y a la recepción francesa en honor de la Reina Isabel II.
Viajar en trenes de élite y a bordo de aviones de pasajeros, rodar en películas de Hollywood y degustar rodeado de gente influyente: estos no son todos los acontecimientos especiales que le han ocurrido a la famosa bebida.
Hoy la Casa "Martell" es uno de los tres mayores productores de coñac del mundo y ocupa posiciones de liderazgo en la venta de bebidas espirituosas en muchos países.
Especificidades de la producción
Los mejores enólogos, maestros destiladores, mezcladores y expertos en almacenamiento trabajan en la creación de coñacs excepcionales.
"Lugar, precisión y tiempo" - los puntos principales en los que se basa la tecnología de fabricación única que se sigue desde hace tres siglos. Prevé la:
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Cultivar las materias primas en el terruño tradicional
El suave clima oceánico, la abundancia de sol y el suelo fértil confieren al producto sus rasgos característicos: elegancia, notas florales, fruta confitada y especias suaves.
Jean Martel prestó especial atención a los suelos arcillosos silicatados de Bordereaux, donde aún se cultiva la popular variedad Uni Blanc, que aporta elegancia y nobleza a las bebidas.
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Enfoque estricto del proceso de destilación
Los vinos utilizados como base se limpian a fondo de impurezas y sedimentos, y luego se calientan en depósitos de cobre a la antigua usanza.
La temperatura y el tiempo de destilación se miden con precisión.
La pureza de las materias primas permite elaborar aguardientes de coñac excepcionalmente finos y aromáticos: el auténtico "agua viva", y la observancia exacta de los parámetros confiere a las bebidas el estilo reconocible de la Casa "Martel".
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Envejecimiento en barricas especiales de roble de grano fino
Un tipo especial de madera, combinado con la oscuridad y el silencio de las bodegas familiares, completa el proceso y da lugar a unos aguardientes de coñac elegantes y equilibrados, con un bouquet de vainilla, frutos secos, bayas rojas y flores.
Durante el proceso de envejecimiento, las bebidas adquieren un característico color ámbar y un delicado sabor a roble.
El tipo de barrica y su preparación marcan la diferencia. Los nuevos envases confieren a los productos un fuerte aroma amaderado, mientras que en los recipientes usados es menos pronunciado.
La cocción en roble claro permite que el bouquet del coñac se revele con mayor intensidad.
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Mezcla
La maduración de los coñacs dura de dos años a varios siglos.
El término exacto de cada bebida lo determina un especialista que trabaja en la bodega.
Tras alcanzar el grado de madurez requerido, los aguardientes se mezclan según una antigua receta.
El complejo arte de la mezcla sólo es accesible a verdaderos profesionales que no sólo poseen un delicado sentido del olfato, sino también habilidades verdaderamente mágicas en el arte de crear bouquets armoniosos.
También hay que mencionar el original diseño de las bebidas de la colección "Martell", al que el fabricante presta la misma atención que al contenido de las botellas.
Decantadores de cristal tallado, cajas de piel de becerro con espejos, botellas de diseño con monogramas: merece la pena ver estas obras maestras, o incluso tenerlas en las manos.
Tipos de coñac Martell
Martell NCF
Uno de los últimos desarrollos de la Casa, elaborado con una tecnología innovadora: la bebida se filtra a temperatura ambiente, a diferencia de la clásica, que se realiza a 0°.
El resultado es un coñac de carácter fresco y vivo, con notas de mermelada de albaricoque, vainilla, mandarina, pomelo rosa, fruta confitada y cáscara de cítricos.
Se recomienda servir con hielo.
Martell VS / Destilería única
El más joven de los coñacs de la compañía, envejecido sólo dos años.
Color: dorado claro. Nariz: armonioso, suave, fresco, afrutado, con notas de pera, plátano y vainilla.
La característica distintiva del segundo es un sabor más intenso y profundo y un aroma más brillante.
Martell VSOP
Disponible en tres versiones: normal, VSOP con Médallion y VSOP envejecido en barricas rojas.
Color: ámbar dorado Ámbar dorado. Aroma: lima amarga, regaliz ácido, membrillo jugoso, pasas y ciruela combinados con notas frescas de madera y frutos secos.
Sabor: suave, aterciopelado, redondo, afrutado, con un largo retrogusto.
Una bebida elaborada con "barricas rojas" Envejecido en recipientes ya utilizados para almacenar coñac. Aportan al producto elegancia y delicadeza, realzan la "afrutado".
Martell Distinction
Otra bebida de categoría V.S.O.P. Color: ámbar dorado con reflejos cobrizos.
Nariz: fruta confitada, mermelada de ciruela, ralladura de limón, vainilla, azafrán, jengibre, miel.
Sabor: equilibrado, sensual.
Martell Noblige
Un coñac equilibrado, sensual y potente, con aroma a caramelo y crema, embotellado en elegantes botellas alargadas.
Una bebida que supera la categoría V.S.O.P, pero que aún no ha alcanzado el siguiente nivel.
Color: cobre-dorado. Sabor: afrutado y avainillado con toques amaderados y de caramelo. Largo regusto a miel.
Martell Cordon Bleu / Extra
Un cognac único de la categoría X.O. "Ideal para ocasiones especiales".
Color cobrizo, aroma de manzana y ciruela con notas de café tostado y almendras.
Sabor: suave, afrutado y especiado, elegante, con cuerpo.
Lanzado por primera vez en 1912. En la versión Extra, el bouquet de la famosa bebida adquiere nuevos matices: el sabor se vuelve más profundo y brillante, jugando con notas de canela, grosella negra, piel de naranja y frutos secos.
Martell X.O.
Una bebida sofisticada y elegante, complementada con un marco a juego en forma de botella de diseño.
Color: ámbar cobrizo con reflejos dorados.
Aroma: especiado y picante con notas de pimienta, higo, sándalo, nuez.
El intenso sabor afrutado y a bayas se revela mejor en su forma más pura.
Martell Chanteloup
Un coñac de clase potente y sensual "Extra" Con aroma a miel y frutas y un resplandeciente tono ámbar.
Tonos de frutos secos dominan el sabor.
L'OR de Jean Martell
Una bebida única, que incluye 400 raros aguardientes de coñac, embotellados en decantadores de cristal hechos a mano.
Color ámbar intenso, aroma fresco afrutado y especiado con notas de bayas, pan de jengibre y especias orientales.
Sabor: sedoso, excitante, rico, con tonos de naranja, vainilla, grosella negra y un regusto largo y envolvente.
Martell Cohiba
Un coñac raro de color ámbar-cobre, cuyas materias primas se cosechan exclusivamente en la región de Grand Champagne.
El fabricante lo posiciona como "la bebida perfecta para los amantes de los puros".
El bouquet presenta frutos secos, bayas, nueces, granos de café tostados, ligeras notas florales y de regaliz.
Colecciones Single Estate y Millésime 1972
Bebidas creadas con tecnologías especiales: la primera - a partir de materias primas de un determinado terruño, la segunda - a partir de la cosecha de un determinado año.
El fabricante renueva periódicamente su línea de productos, incluyendo el lanzamiento de versiones modernizadas de bebidas emblemáticas y de novedades fundamentales.
Los coñacs Martel se beben mejor solos o con hielo o un poco de agua de manantial.
Las bebidas jóvenes son buenas en cócteles, cuyas recetas se pueden encontrar en la página web del fabricante.
Actualizar: 28.12.2018
Categoría: Brandy y coñac