Sirope de vainilla 2 recetas caseras
El sirope de vainilla se suele utilizar para empapar un bizcocho, de modo que la tarta o el pastel no queden demasiado secos, y ya se aplica una crema precocinada por encima.
El sirope con una concentración de azúcar del setenta por ciento se utiliza para glasear pan de jengibre o añadir a diversos rellenos de tartas.
El treinta o sesenta por ciento del líquido se utiliza para conservar fruta y hacer compotas. Por último, el sirope de vainilla se suele añadir a los cócteles con alcohol, al café o a postres como el helado.
Una receta clásica de sirope de vainilla
Ingredientes
Azúcar - 1/4 taza
1/4 de taza de agua
Vainilla - 1 vaina
Método de cocción
En un cazo, mezcla todos los ingredientes y 1 vaina de vainilla fresca, que deberás partir longitudinalmente.
Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.
Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente.
Filtrar el sirope y verterlo en recipientes esterilizados. El sirope se conserva en el frigorífico un máximo de 3 meses.
Receta de sirope de vainilla a base de extracto
Ingredientes
Azúcar - 1 taza
1 taza de agua
1 cucharada de extracto de vainilla
Método de preparación
Lleva el agua y el azúcar a ebullición en un cazo a fuego medio. Continuar la cocción a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente, unos 8-9 minutos.
Retirar el cazo del fuego, añadir el extracto de vainilla y enfriar a temperatura ambiente.
Verter en un tarro o botella de cristal, cerrar herméticamente y refrigerar. El almíbar se conserva durante dos semanas o más. Con el tiempo, el azúcar empezará a cristalizar en el lateral del tarro o botella, pero el sabor probablemente seguirá siendo bueno.
Actualizar: 27.08.2019
Categoría: Recetas de almíbar