Sirope de chocolate: 2 recetas caseras + cómo elegir el cacao en polvo

El sirope de chocolate gusta tanto a adultos como a niños. Se utiliza como golosina independiente, así como para cocinar diversos platos y postres.

Este sirope se utiliza poco en los bares, la mayoría de las veces se emplea en batidos.

Cómo elegir el mejor cacao en polvo

El cacao en polvo premium contiene entre un 22 y un 24% de grasa, el doble que el cacao en polvo normal.

Siempre hay que comprar cacao con mayor contenido en grasa: es el mejor indicador de su calidad.

Pero aquí está el problema, normalmente el porcentaje de grasa no se indica en las etiquetas (vendedores tramposos), pero puedes averiguarlo tú mismo mirando el valor nutricional del producto. Busque cacao con 1 gramo (en lugar de 0,5 gramos) de grasa por cada 5 o 6 gramos de peso.

Por ejemplo, si se toman 100 g de polvo, se obtienen 100/5 = 20 g de grasa - esto ya es un producto de calidad.

Receta de sirope de chocolate a base de cacao

Si lo desea, puede añadir medio gramo de vainilla a la receta.
Ingredientes

1. Azúcar - 500 г

2. Sal - 2 г

3. Cacao - 500 г

4. Agua - 625 ml

Método de preparación

1. Mezclar azúcar, cacao, sal y 125 ml de agua.

2. Echar todo en una cacerola y verter 500 ml de agua caliente sin dejar de remover. Poner al fuego y cocer, removiendo constantemente, durante 10 minutos.

3. Enfriar, verter en un tarro esterilizado con tapa bien cerrada. Guárdelo en el frigorífico, la caducidad garantizada es de dos semanas.

Receta de sirope de chocolate con café y chocolate con leche

Ingredientes

1. Café recién hecho -150 ml

2. Agua - 50 ml

3. Cacao en polvo - 50 g

4. Chocolate con leche - 25 g

5. Sal - ½ cucharadita

6. Extracto de vainilla - 25 ml

7. Azúcar moreno - 300 g

Método de preparación

1. Poner todos los ingredientes secos en un cazo, remover para evitar grumos. Verter el café y el agua.

2. Desmenuzar el chocolate y añadir el extracto de vainilla. Si no tienes, puedes sustituirlo por los granos de una vaina de vainilla.

3. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.

4. Vierte el sirope de chocolate caliente en un recipiente de cristal limpio (puedes verter agua hirviendo sobre él o esterilizarlo). Si se sella inmediatamente, el sirope puede conservarse en el frigorífico durante semanas.

5. Si el sirope se espesa, y lo hará, ponga el frasco en un recipiente con agua caliente antes de utilizarlo.

Actualizar: 24.08.2019

Categoría: Recetas de almíbar