Vino de chocolate: panorama de fabricantes + 3 recetas caseras
La creación de nuevos sabores en la elaboración del vino se asocia generalmente con las tendencias frescas de Europa Occidental. Sin embargo, el primer vino de chocolate apareció mucho antes de su difusión en los países europeos.
Nueva Inglaterra se considera el lugar de nacimiento de una bebida inusual (hoy es un territorio del noreste de Estados Unidos), donde ganó popularidad antes del siglo XVIII. Por supuesto, el sabor era completamente diferente. Este vino estaba hecho de oporto, jerez, chocolate y azúcar.
Los principales productores de vino de chocolate
La bebida es cada vez más popular, el número de productores aumenta, la gama se amplía. Si al principio el vino de chocolate se limitaba a unos pocos nombres, hoy los entendidos tienen donde elegir.
Chocolatería
El fabricante estadounidense ofrece un lujoso "una combinación de rico vino tinto y aterciopelado chocolate negro" y promete una experiencia inolvidable para los aficionados a los dulces. Grado alcohólico: 12,5%.
La bebida adquiere todo su esplendor con notas de cereza negra y cacao, seguidas de ligeros toques de vainilla y cereza de pájaro.
El acorde final es un largo regusto a vino.
Es mejor beberlo frío, puede añadir un cubito de hielo a la copa.
Cacao di Vine
La bodega holandesa presenta toda una colección "de chocolate de vino", envasada en tubos originales y precintada con auténticos corchos portugueses.
El fabricante afirma que el vino de distintas añadas tiene un sabor único que no se repite.
El vino ligero contiene un 14% de alcohol y es un buen complemento para postres y helados.
Sabe a leche chocolatada, a la que se añaden notas de bayas, vainilla y frutas.
Servir frío, puede utilizarse como base para cócteles.
ChocoVine
La bebida se desarrolló en los Países Bajos, pero se vende sobre todo en América. El fabricante utiliza una combinación de delicado chocolate holandés y rico vino francés.
Además de la versión clásica, ChocoVine produce una bebida con sabores de chocolate amargo, frambuesa y vainilla cremosa. Graduación alcohólica: 14.
Combina bien con helado. El creador no recomienda mezclar el producto con otras bebidas, pero los amantes de los cócteles ignoran con éxito la advertencia.
Su sabor es similar al del legendario licor irlandés Baileys.
Métodos de obtención "chocolate" alcohol sin cacao
Curiosamente, el vino ordinario también puede adquirir un sabor inusual en determinadas condiciones.
La maceración (infusión del mosto de vino en las partes sólidas de las bayas) puede utilizarse para obtener un producto con un delicado aroma a chocolate o café. Esto se debe a las sustancias fenólicas liberadas por las semillas y la piel de la uva.
Algunas variedades de uva (cabernet, merlot, sauvignon, etc.) tienen de por sí un ligero sabor a chocolate.
Insistir en un barril de roble que ha sido sometido a una cocción especial también puede dar a la bebida el aroma necesario.
Y por último, algunas opciones para cocinar en casa.
Una receta sencilla de vino de chocolate
La forma más fácil de preparar. La bebida se consume caliente, tiene un efecto calentador y relajante.
Ingredientes
Chocolate amargo (contenido de cacao al menos 65%) - 100 g
Vino tinto seco - 0,5 litros
Agua - 4 cucharadas. cucharadas
El método de preparación
Poner el chocolate troceado en un recipiente de fondo grueso, verter el agua.
Derretir a fuego lento.
Añadir poco a poco el vino a la mezcla, no olvidar remover.
Mantener la bebida resultante al fuego durante 2-3 minutos antes de que hierva.
Una exquisita receta de vino de chocolate
Este vino se ofrece a menudo en Nochevieja en las calles europeas. Se recomienda beber en tazas pequeñas cuando está caliente.
Ingredientes
Vino tinto seco - 1 litro
Agua - 2 tazas
Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
Chocolate amargo - 1 tableta
Canela molida (2 cucharaditas). cucharas) y varillas (2 uds.)
Nuez moscada - 1 cucharadita
Ralladura de un limón
El método de preparación
Disolver el cacao en agua tibia.
Calentar agua, añadir azúcar, chocolate previamente troceado, especias, cacao diluido.
Llevar a ebullición, cocer durante 3 minutos.
Reducir el fuego, verter el vino.
Se mantiene al fuego durante 5 minutos, sin hervir.
Receta de vino de chocolate con leche
Una receta festiva para una bebida espesa de rico sabor.
Ingredientes
Leche desnatada - 1 vaso
Coñac - 100 ml
Cacao en polvo - 10 cucharadas. cucharas
Vino tinto seco - 250 ml
Canela - una pizca
Huevo - 1 ud.
El método de preparación
Separar la yema de huevo y mezclarla con la leche.
Añadir el cacao, batir la mezcla con un batidor o batidora.
Combinar vino y coñac, añadir canela.
Verter la mezcla de leche y chocolate en el alcohol.
Batir la bebida hasta obtener una espuma espesa.
Actualizar: 07.08.2018
Categoría: Vino y Vermú