Champán soviético: una revisión del sabor, ¿merece la pena comprarlo?
Champán soviético - es ante todo un vino espumoso fermentado, producido en serie y creado por fermentación secundaria. Aunque la bebida debe su nombre a la provincia francesa de Champaña, no tiene nada que ver con Francia.
Características gustativas del champán soviético
El champán soviético se divide según su contenido en azúcar:
En semiseco y seco
Semidulce y dulce
Brut
Esta bebida es producida por muchos productores ucranianos y, en consecuencia, la diferencia de sabores del vino espumoso de distinta producción afecta a la bebida misma.
La versión clásica del champán soviético tiene un sabor refrescante y equilibrado. Producido a partir de variedades de uva como Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Aligote. El color de la bebida es dorado claro, la graduación es del 12%. El aroma da una brillante paleta de frutas.
Diferencias entre el champán soviético y el francés
Si comparamos los procedimientos de producción del auténtico champán francés y del soviético, enseguida queda claro que difieren radicalmente. En la segunda fase de la producción, el vino no se embotella, como es habitual en las bodegas francesas, sino que se vierte en un akratóforo, un aparato que sirve para fermentar el vino en un depósito.
La segunda fermentación dura menos de un mes, es decir, se realiza con tecnología acelerada. Y el dióxido de carbono añadido da brillo al vino.
Así, todas las etapas tradicionales: mezcla, fermentación, envejecimiento, filtración, etc. tienen lugar en un tanque a presión constante.
Para obtener auténtico champán, el vino debe conservarse en botella de 1 a 3 años, a veces incluso más (según la variedad). A continuación se descorcha, se retira el sedimento y, si es necesario, se añade licor. A continuación, la bebida se cierra con un corcho permanente y se deja madurar durante unas dos semanas. Y sólo entonces se puede decorar una botella de champán y ponerla a la venta.
¿Merece la pena comprar champán soviético?
Debido a las peculiaridades de la producción, la bebida parece más espumosa, pero esto no juega un papel especial para los compradores. Según las estadísticas, los consumidores ucranianos prefieren el champán soviético al francés, sobre todo por su precio.
Sin embargo, hay algunas cosas a las que debe prestar atención antes de comprar este vino espumoso:
Se dice que el alto nivel de productos falsificados, que nadie comprobó en absoluto, se vierte en "garajes".
Si se consume la bebida con el estómago vacío, es posible que se produzca irritación gastrointestinal y aumento de la acidez. Además, esta bebida puede contribuir a la descomposición de las partículas de alimentos en los intestinos, lo que afecta negativamente a todo el organismo.
El champán soviético tiene un alto contenido calórico, por lo que puede ser perjudicial para las personas a dieta.
Beber champán en grandes cantidades puede causar problemas de visión y memoria.
Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia no deben consumir vino espumoso.
Los menores de 18 años no pueden beber champán soviético, ya que son sensibles al etanol, que destruye los glóbulos rojos.
Entre las cualidades positivas de la bebida destacan su capacidad para bajar la tensión arterial, dilatar los vasos sanguíneos, estimular el sistema respiratorio, etc. п.
Actualizar: 13.05.2018
Categoría: Vino y Vermú