Champán azul: qué es, marcas, merece la pena comprarlo
El cava azul se creó en España hace muy poco. Se elabora con uva moscatel, una de las uvas más dulces.
A la bebida se le añaden dos pigmentos orgánicos: añil y antocianinas, que contiene la piel de la uva. Los fabricantes afirman que, a la hora de desarrollar el vino, colaboraron con investigadores de la Universidad del País Vasco y su producto cumple plenamente las normas alimentarias europeas.
El color azul no afecta en absoluto al sabor de la bebida. Pero cabe destacar que no se utiliza azúcar en su elaboración, lo que ayuda a potenciar el proceso de fermentación. Se utilizan edulcorantes artificiales.
Cualidades gustativas del champán azul
Cristina Moscato Azul
Champán de un color celeste único. Su refrescante sabor dulce agrada con notas de lichi y un largo retrogusto.
El aroma tiene toques distintivos de albaricoque, melón, lichi, complementados con matices de pétalos de rosa.
La bebida será un gran aperitivo, también es buena en compañía de aperitivos, ensaladas ligeras y frutas.
Servir a una temperatura de 6-8°C, lo que permite revelar todo el sabor del exquisito vino.
Platino Azul Moscato
Vino espumoso dulce con una graduación alcohólica del 7.
Su sabor tiene notas de lichi, albaricoque y limón. Le sigue un regusto intenso.
El aroma tiene toques de cítricos y saúco.
El champán puede beberse solo o con quesos blandos, frutos secos, frutas y postres.
Don Luciano Charmat Moscato Azul
Vino espumoso de color azul claro. La graduación es del 7%.
Su sabor es dulce, con notas de albaricoque, melón y pétalos de rosa.
El aroma es afrutado.
Enfriar a 5-7°C antes de servir. Un gran aperitivo.
¿Merece la pena comprar champán azul?
Si evaluamos esta bebida en general, podemos decir que no difiere mucho en composición del champán clásico habitual.
A algunas personas les puede gustar el sabor, pero es poco probable que los entendidos sofisticados lo encuentren una experiencia nueva. El truco está sólo en el color.
Actualizar: 13.05.2018
Categoría: Vino y Vermú