Botella de vino: qué son y cuál elegir para un principiante

Antes de empezar a hacer vino, hay que decidirse por una botella. La calidad del producto dependerá de su materia y volumen. La elección debe hacerse con cuidado. Tres criterios principales que debe conocer: material, volumen y hermeticidad.

¿Cuál es el mejor material para una botella de vino?

1. Copa

   El material más cómodo de usar. Este whisky no entrará en contacto con el mosto, servirá durante mucho tiempo y podrá ver perfectamente lo que ocurre con el mosto. Contras: una botella de este tipo es difícil de levantar, el vidrio es una sustancia frágil, requiere un manejo cuidadoso, transmite la luz, tendrás que buscar un lugar oscuro y apartado. Pero de todas las opciones, el vidrio puede recomendarse con un 100% de confianza. Si le preocupa, busque un recipiente con una trenza protectora de plástico. No cuesta un dinero fabuloso y es más fácil de manejar.

   

2. Madera

   Las barricas de este material son un clásico de la enología. No dejará pasar los rayos del sol y mantendrá el régimen de temperatura. Este placer no es barato y es difícil limpiar sus barriles después. No apta para principiantes.

   

3. Cerámica

   En los platos de cerámica, el alcohol conserva sus propiedades, aroma y sabor durante mucho tiempo.

   

4. Acero inoxidable

   Muy duradero, durará mucho tiempo, no le afectan los ácidos, álcalis. Contras: el metal tiene la desagradable propiedad de oxidarse al entrar en contacto con el líquido, por lo que el vino adquirirá un sabor metálico. La botella será muy cara. Una lata de leche no es adecuada por las mismas razones.

   

Qué volumen de botella de vino elegir para un principiante

Hay muchas variaciones en el volumen de los contenedores. El mínimo puede ser de 10 litros, el máximo - 100. Esto no es el límite. Comience con un volumen no muy grande, alrededor de 20-30 litros. Que el recipiente, en primer lugar, sea portátil. En segundo lugar, no le permitirá echar a perder una gran cantidad de vino.

Qué más hay que tener en cuenta

1. El espacio de aire debe permanecer entre el 25 y el 30. En caso de infusión, mejor al 50%, para no "se mojan" sello de agua.

2. Si la fermentación es tranquila, sírvalo casi hasta el cuello. Habrá pérdidas en el proceso de eliminación de la espuma, vertido y decantación.

3. A la hora de elegir el número de fermentadores, hay que tener en cuenta la escala del alambique. Llénela hasta el 75% para destilar el mosto en 2-3 pasadas.

Estanqueidad

Este indicador debe reducirse a un absoluto. Se excluyen las grietas, hendiduras y astillas. En cuanto a las barricas, la madera en sí es un material transpirable debido a los poros. Esto no estropeará la calidad.

Si compra un envase que está intacto y sin tocar, sin sello de agua ni orificio para ello, hágalo con la debida diligencia. Es posible que en el proceso de perforación de un agujero y otras reparaciones, la botella se dañe.

Consejos finales de Vzboltai

1. Hay que dar preferencia a los recipientes de vidrio y nunca a los de metal.

2. No gaste dinero en el mayor volumen. Busque una gama de 20 a 30 litros, quizá incluso 10.

3. Comprobar la presencia de un sello de agua/agujero necesario para evitar riesgos.

Actualizar: 12.04.2020

Categoría: Vino y Vermú